Ⅰ 如何做水煮鱼
大家都说饭店的水煮鱼是“口水鱼”，在网上买了半成品，自己在家做，好吃又卫生。因为婆婆不能吃辣，所以最后没泼辣椒麻椒油，如果步骤完整味道会更棒^_^。
懒人版水煮鱼的做法
步骤step
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懒人版水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
各位做的时候一定要放辣椒麻椒，好吃的流口水。
Ⅱ 如何做水煮鱼好吃又简单
制作水煮鱼的时候，首先需要准备好草鱼一条、黄豆芽，还需要干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把鱼杀好洗净，然后剁下头和尾，片成鱼片之后就可以把剩下的鱼排剁成几块。然后我们把鱼片用少许的盐、料酒、生粉和一个蛋白一起抓匀，腌15分钟就可以了。烧开一小锅水之后，就可以把豆芽洗净，然后在其中放入开水中烫一下，然后捞入大盆中，按照个人的口味，在其中撒上一点盐就可以备用。
然后在锅中加上平常炒菜三倍的油，等到油热之后，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉以及干红辣椒之后，用中小火煸炒。等到出味之后就可以加入头尾和鱼排，转成大火之后就可以翻匀，加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，然后继续的翻炒片刻，加上一些热水之后，在其中放盐和味精调味。等水开，保持大火，一片片的把鱼片放入其中，然后用筷子拨散，3-5分钟之后就可以关火。然后把煮好的鱼以及全部汤汁，倒入刚盛到豆芽的大盆中。
然后取一干净锅，在其中倒入半斤油，等到油热之后，关火先晾上一下。然后在其中加入花椒以及干辣椒，然后用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。这时候火是不能太大的，可以避免炒糊的情况产生。等到辣椒颜色快变的时候，就要立即关火，然后把锅中的油和花椒、辣椒一起倒在盛鱼的盆中才行。
Ⅲ 怎么做水煮鱼
4斤重的白鲢，1斤有余的芋头，烹饪一道麻辣水煮鱼。芋头是专程从广西家里带来重庆的，家人都非常爱吃。花椒之麻、辣椒之辣、活鱼之鲜、芋儿之面（四川话是粉糯的意思），最后觉得不过瘾的，还有垫底生菜享用，蘸着厚厚汁水的蔬菜，肚饱肠舒之时最后享受一遍麻辣水煮鱼的快感！
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
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麻辣水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
建议用白鲢鱼，花鲢鱼略贵，风味还不如白鲢。白鲢的肥膘部分（鱼肚当）更多一些，味道更佳
Ⅳ 怎么做水煮鱼好吃
水煮鱼、水煮肉片几乎是我老公每周末必点的，说他最爱吃我做的水煮鱼（肉片）。水煮鱼麻辣鲜香，爱吃辣的人一定不能错过。
不谦虚的说，我做的水煮鱼虽然是家常做法，但味道不亚于专业好厨师做出来的味道。鱼肉滑嫩，鲜而不腥；汤红亮开胃，油而不腻。就连里面的配菜逗好吃到停不下来。
我有两个很关键的小窍门再里面。
好了，鲜香麻辣的水煮鱼就做好了！保证好吃！够味！有了我这两个小窍门，做出来绝对不比大厨做出来的味道差，您下次试试吧！
Ⅳ 怎样做水煮鱼好吃
水煮鱼的做法非常简单，将于给他清洗干净以后，然后放在锅里面煎一下，煎好以后加一些调料调味。调好以后放在锅里面就加一些水，将来顿顿到他通知书是以后就可以出来一段非常美味的水煮鱼了。
Ⅵ 怎么做水煮鱼好吃
主要食材:草鱼，白菜，盐，料酒,胡椒粉,生粉，蛋清,干辣椒，小米辣椒，桂皮，花椒粒，葱姜蒜，豆瓣酱
第1步:将草鱼洗干净，去掉头部。
第2步:片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜切成片，中间的鱼骨也剁好，成段放在一起。
第3步:将切好的鱼片，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉,最后再加入少许的油拌匀，腌制30分钟。
第4步:锅里烧水，将白菜叶烫熟之后，捞出放入碗底,再把香菜放在上面。另起锅里放油，加入花椒，桂皮八角，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉。盛出一半的油作为备用。
第5步:剩下的一半油，放入蒜蓉爆香，然后再放一大勺豆瓣酱，煸出红油。
第6步:锅里加入一大碗清水，用大火煮沸，然后放入腌制好的鱼片，继续用大火。
第7步:沸腾之后，用铲子去掉表面的浮沫，再煮两分钟，即可盛出来，盛到刚才放入蔬菜的大碗里，鱼表面撒上一层葱花，然后将剩下的油，加热倒入撒有葱花的鱼片上，再将锅里的汤汁浇到碗里，这样水煮鱼就做好了。
Ⅶ 水煮鱼怎么做才好吃
大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合适。
家常水煮鱼的做法
步骤step
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鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
Ⅷ 好吃的水煮鱼怎么做
不同的鱼有不同的做法，海里的鱼，腥味不重，清蒸或葱油即可；淡水鱼除了鲫鱼、鳊鱼则很少清蒸葱油，而能做水煮鱼的就更少了，黑鱼便是最好选择，黑鱼肉质细腻，少刺，而且鱼背肉厚容易切片。今天就用黑鱼做一道水煮鱼和大家分享，我们采用家里都有的调料来做，这样方便大家尝试。
小贴士：
一、如果自己实在怕切鱼片麻烦可以叫杀鱼大叔片好，只是拿回家一洗影响口感。
二、鱼片腌制时间不要超过半小时，否则鱼片容易失去Q劲。
三、不怕麻烦的话，最后可以放上葱蒜花椒白芝麻等用热油淋一下。
四、由于个人口味不同，调料自行增减。
Ⅸ 怎么做水煮鱼才好吃
水煮鱼做法很多，味道各有不同，好不好吃看个人口味吧。
我最喜欢的水煮鱼吃法是:用豆芽打底加肉片煮汤，肉片煮得差不多了放入鱼片，同时把盐、味精、酱油放入。
鱼肉熟了放入盐、味精、辣椒面、花椒、芝麻之类的调料，铺在上面。
再用一口锅烧油浇上去就可以了。
做法不是很难，但味道很好。
你可以试试。
祝你生活愉快！
望采纳，谢谢！
Ⅹ 水煮鱼怎么做好吃
我跟老婆都非常喜欢吃水煮鱼，起初总是去饭店吃，后来自己尝试去给家人和朋友做。慢慢的做出了自己得特色，家人朋友都很喜欢我做的水煮鱼。
水煮鱼的做法
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锅中放油，可适当多一点，烧热起锅泼到洒好的干辣椒跟调味料上。随着知啦、知啦、的油声，还有扑鼻的香辣味，一道家常水煮鱼就好了。备好米饭哦