怎样凉拌黄瓜好吃

首先准备适量的黄瓜以及所用到的辅料，例如花生米、胡萝卜、黑木耳。然后根据个人的喜好选择黄瓜是否去皮，起锅倒入麻油将花生炒熟，放置一边，用刀将黄瓜拍扁，根据自己的喜好结成长条，切好放入碗中加入盐，腌出水分，倒掉多余水分。加入准备好的材料，先抽醋，糖，盐放入冰箱腌制20分钟左右，将蒜蓉葱花小米辣撒在上面，浇上少量热麻油，激发香气。

❷ 凉拌黄瓜如何做好吃

❸ 黄瓜怎么凉拌才好吃

凉拌黄瓜，多数人第一步就错了，学会这个小窍门，爽脆入味又好吃，凉拌黄瓜时，万万别直接加盐拌！多加1步，黄瓜又香又脆更入味黄瓜有好几个品种，凉拌黄瓜要选白色或者绿色的短黄瓜，这种适合生吃和凉拌，又长又绿的刺黄瓜适合炒着吃，选对黄瓜也很重要。把黄瓜清洗干净，准备适量大蒜，大蒜拍碎后再切几刀，小编是山东人，凉菜习惯用大蒜拌着吃。黄瓜也用刀背拍碎，这也是黄瓜入味的关键，拍碎的黄瓜块儿比较软，自然就更容易入味，反之直接切片的黄瓜没有破坏黄瓜组织，很难入味，记得要拍碎哦。

小贴士：1、做凉拌黄瓜要选短的白色和绿色黄瓜。2、拍好的黄瓜先用盐腌制5分钟，把水分腌下来然后再开始拌。3、蒜末拌黄瓜加勺芝麻酱会大大提升口感。

❹ 好吃易做的凉拌黄瓜的步骤

【凉拌黄瓜】

【制作食材】：黄瓜，葱花，大蒜，小米辣，食盐，白糖，香醋，香油，红油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一根黄瓜，准备好的黄瓜，先将其清洗干净后，然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部，口感会非常干，千万不要用来凉拌，直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其实这样的做法不恰当。

2、刀切黄瓜，会让黄瓜的味道受到严重的影响，所以正确的制作方法，是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后，我们要用刀将其切成段状，并装碟备用。这样做出来的黄瓜，才更容易入味，口感更好吃。

接着我们要准备一些葱花，一些大蒜切成碎末，以及几个小米辣，将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中，接着我们要来准备，一小碗的万能调料汁，一起来看一看这碗调料汁，是如何制作的。

3、往小碗中加入一小勺白糖，两勺香醋，少许食盐，一点点鸡汁，一点点蘑菇香油，最后再加入一大勺的红油，然后用筷子给它搅拌均匀，我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好，就看你调料汁做的好不好。

以上调料汁中所用到的红油，是我独家秘方调制出来的红油，其制作方法，如果你想要学习一下的话，请记得关注我。改天我将为大家分享一下，我是如何去制作红油的，味道非常的香。

4、调料汁准备好以后，我们要往黄瓜中加入少许食盐，用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后，要把腌制出的水分倒掉，然后把准备好的料汁，全部加入到黄瓜当中，并用筷子将所有食材翻拌均匀。

这时凉拌黄瓜就算是做好了，但是我一般还会，把黄瓜再放到冰箱当中，腌制上半个小时以后，再取出来进行食用，这时的黄瓜才是最入味的，而且很脆口。