㈠ 米饭怎么蒸才好吃呢
蒸米饭虽然简单,但是要想蒸好吃可不容易,加水多了容易粘,加水少了吧又容易硬,时间不够还容易夹生,要想蒸一碗可口的米饭,真的是需要技巧的,为了让大家都可以自己动手做出可口的米饭,今天就来给大家讲讲,如何有技巧的蒸大米饭。
㈡ 怎样蒸米饭好吃
米不能现淘现蒸,米需要淘洗干净后浸泡至少30分钟以上,沥干上笼屉蒸,这样蒸出来的饭才好吃~~
㈢ 米饭怎么蒸才好吃
米饭怎么蒸才好吃?下面就来说说蒸好米饭需要注意以下这几点。
㈣ 米饭怎样蒸才好吃
不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。
加醋蒸米饭法:
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸米饭法:
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法:
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法:
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可
㈤ 大米饭怎么蒸好吃
主料:
大米150g。
辅料:
水适量。
1、大米淘洗干净,加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。
㈥ 怎样蒸大米饭好吃
别看蒸米饭好像非常的简单,其实要想真正做好也是需要掌握很多技巧的。米饭不要直接上锅蒸,多做一个步骤,蒸出来的米饭会更香哦。那接下来我就来分享大家几个蒸米饭的小技巧,掌握以下4个要点,保证蒸的米饭比别人都香,两碗不够吃,一起来看一下吧。米饭怎么蒸更好吃?不要直接加水蒸,牢记4要点,每次两碗不够吃。
1、用冰水淘米
大家都知道蒸米饭之前需要把大米淘洗一下,但是你想过淘米用什么水吗?比起用常温水、温水或者热水淘洗的大米,用冰水淘洗的大米蒸出来明显口感更加Q弹,而且甜度也有所提升。所以有条件的话,推荐大家用冰水淘洗大米,蒸出来的米饭会格外好吃。另外要注意千万不要用热水淘洗大米,不然容易出现夹生的现象。
2、提前浸泡
米饭不要直接上锅蒸,提前浸泡30分钟,米饭的软硬度会更加平衡,整体的熟度也更加均匀,口感更好。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分,这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化,味道才会更好。
3、煮饭
煮饭的时候要注意大米和水的比例,水量最好没过大米一个手指关节,蒸出来的米饭软硬度正好,不干不硬。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了,但如果是用蒸锅,则需要先开大火让水尽快沸腾,然后再转小火蒸,这样米饭口感才好。
4、焖饭
米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出,最好继续焖半个小时,这样米饭的口感会有明显的提升。因为米饭在焖煮的过程中,米饭的淀粉会继续糊化,口感会比刚蒸好的时候好很多。而如果立即出锅的话,温度降得太快,就没有这个效果了。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟,最好焖30分钟,效果更好。
㈦ 米饭怎样蒸好吃又香
蒸米饭时把米洗净后浸泡半小时,然后在蒸的时候放一小块猪油,这样米饭又香又软。
㈧ 怎么蒸大米饭好吃又简单
用磁盘把米淘到盆里天一定的水,锅里放热水放在脸把把碗放到盘子里盘子连上面盖上锅盖烧开,我一会儿大米饭就成熟了,都打上了。