Ⅰ 娃娃菜怎样炒好吃
用料
娃娃菜 1颗
小米辣 3个
大蒜 3瓣
陈醋 10克
糖 5克
盐 3克
生抽 5克
爆炒娃娃菜的做法
娃娃菜洗净切段
口味咸鲜，略带酸甜
Ⅱ 娃娃菜怎么炒好吃简单
很高兴回答你的问题，要做的好吃，食材的挑选要正宗，应挑选个头小，手感结实的为佳，如果捏起来松松垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。
另外有三看可以帮你识别真假娃娃菜。1.从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄；2.从外形上看，娃娃菜的叶基较窄，叶脉较细；3.从包心看，娃娃菜叶面比较平整。
娃娃菜可与多种喜欢的食材搭配，如粉丝、油豆腐、西红柿、海鲜等。娃娃菜的烹调食用方法较多，烧、炒、炖、腌等，生熟都可以食用。
我很喜欢吃娃娃菜，口味清甜。
前几天刚做的一道【娃娃菜炒油豆腐】，做法步骤如下：
1.娃娃菜洗净撕成两半，蒜切片备用。
2.油豆腐洗干净，撕成两半，容易入味。
3.起锅大火热油，油热后放入蒜片炒香，放入娃娃菜翻炒，加适量盐，少许糖，倒入少许热水，放入油豆腐，翻炒2-3分钟，淋入适量生抽，出锅即可。
喜欢吃辣可以放小米椒，更加美味，正好家里没有了就没放。
Ⅲ 炒娃娃菜怎么做好吃
炒娃娃菜怎么做好吃？
酸辣娃娃菜、干锅娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准备工作：五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
制作方法：
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
小诀窍：
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
Ⅳ 炒娃娃菜最简单的做法
娃娃菜
【所需食材】
娃娃菜一颗，小葱，蒜，生姜，小米辣，盐，油，花椒粒，白醋，酱油，少许水（拌面的话加，配米饭就不必了，淀粉）。
【具体做法】
第一步：
娃娃菜撕去不好看的外衣，剩下的分瓣放入水中浸泡一会，清洗干净。
第二步：
从洗干净之后，将娃娃菜放入漏网盆里控掉水分。
第三步：
切成自己喜欢的形状。细条状，片状，菱形状都挺好看的。
第四步：
切好配菜，有2颗小葱，蒜片，1-2个小米辣，生姜。小米辣配菜不仅好看，感觉还提鲜。
第五步：
如果配合拉条子什么的拌面吃，我们来调个料汁。少许酱油，2汤匙米醋，一丢丢淀粉，混合均匀。
如果拌面，可再加少许水，因为拌面汤汁多一点，面就不会粘成一坨。如果下米饭，就别放水了。
（注意：这里放白醋也行，实在没有，不要放酱油，直接用陈醋吧，但是色感没那么好看）
第六步：
起锅烧油，放入适量花椒粒爆香，之后打捞出来。花椒作为川菜之魂，真的是很能提香味的。
随后，放入姜蒜爆香，不要爆过了头，颜色焦了影响最终的菜相。
第七步：
放入娃娃菜翻炒，一颗娃娃菜炒了一盘菜。
炒这道菜用中大火快炒。慢慢地，菜茎变软。
第八步：
之后，加盐，倒入之前调好的料汁水，搅拌均匀。
第九步：
出锅前，加入小葱和小米辣，翻炒均匀就装盘吧！
下班回家，花上不到10分钟就能上桌的一道菜，即便没有肉，这道纯素菜配米饭也是酸辣爽口。不过，再来道荤菜，就更加完美了。
Ⅳ 娃娃菜怎么炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生姜1块、大葱1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食盐5克、生粉6克
做法：
1、将娃娃菜洗净切成丝，牛肉切成丝;
2、牛肉里放入少许生抽、盐、适量生粉，抓匀;
3、葱、姜、蒜切成末;
4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，炒好牛肉，出锅待用;
5、锅里再放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入适量盐，翻均匀;
7、加入炒好的牛肉，加入适量蚝油，翻均匀即可出锅。
娃娃菜炒鸡蛋
材料：娃娃菜400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量
做法：
1、洗净的娃娃菜横竖切寸段，姜蒜剁末，鸡蛋放盐打散;
2、热油锅炒好 鸡蛋 盛出;
3、锅里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同时放适量盐调味 翻炒;
5、炒至娃娃菜软身 加入炒好的鸡蛋，放些生抽翻炒均匀出锅。
娃娃菜炒粉丝
材料：红薯粉丝一把、娃娃菜半颗、鸡蛋一个、老抽少许、生抽少许、蒜末少许、葱少许
做法：
1、红薯粉丝用开水焯一下，娃娃菜切丝;
2、放少许油把鸡蛋炒一下。装在小盘里;
3、锅中放油烧热，放入蒜末炝锅，倒入娃娃菜翻炒，加入粉丝鸡蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖调味，装盘撒上葱花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡萝卜1段、盐0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉适量、蒜适量
做法：
1、木耳泡发后洗干净，娃娃菜，胡萝卜切片，蒜切末;
2、锅中加适量油将娃娃菜和胡萝卜炒2分钟;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分钟即可出锅。
娃娃菜炒腊肠
材料：娃娃菜1棵、腊肠半根、生抽2勺(30ml)、白糖一点点、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗净掰开，撕成小块或者长条;
2、腊肠切片油锅烧热，下腊肠稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至断生加生抽，一点点白糖提鲜，炒匀出锅。
Ⅵ 清炒娃娃菜怎么做好吃
介绍一个家常做法，易学好吃，祝吃的开心
【清炒娃娃菜】
【食材】：娃娃菜、大蒜、盐、鸡精、味极鲜、食用油。
【做法】：
3、加入盐、鸡精、味极鲜调味，待娃娃菜变软变蔫后即可出锅。
喜欢清淡的话，油一定要少放一点。如果家里有鲜肉的话，可以先放入鲜肉炒香后再放入娃娃菜翻炒，这样做出来的娃娃菜会更加香甜。喜欢吃辣一点的话，可以放入些许干辣椒煸炒。娃娃菜一定要沥干水分再炒，不然炒的过程中会出好多水分，因为娃娃菜本身就会出水。
Ⅶ 娃娃菜怎样炒好吃
娃娃菜清新鲜甜，有着极好的口感，怎么做都好吃，如果炒着吃的话，还是喜欢干锅娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鲜，香，五味俱全，并且颜值很高，诱人的菜，下饭的菜，做起来呢也不是很复杂，希望大家喜欢。
【制作方法】
1.娃娃菜对半切开
2.火腿和松花蛋切成丁，我还切了点甜辣椒，做出来的颜色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是个人喜好)3.家里正好有一口小锅，没有就用炒锅。爆香葱姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入开水并调味，放一点胡椒粉和盐就可以，不需要放太多的调味品。
5.等水完全煮开后，放娃娃菜。
6.煮一分半的时间，撒点味精，淋点芝麻油，就可以出锅啦。
家常上汤娃娃菜的小贴士：还可以放点金针菇和枸杞，营养更丰富。娃娃菜不要煮太久，否则会影响口感。出锅后撒点小葱花，色香味俱全！
Ⅷ 炒娃娃菜的几种做法
娃娃菜怎么炒
素炒娃娃菜，准备一些盐，番茄，生姜丝，娃娃菜，把生姜切成丝，娃娃菜切丝，番茄的蒂部去除切块，锅里面加油烧热，把生姜丝放进去爆香，再把娃娃菜倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，再继续翻炒一下，加入已经切好的番茄继续翻炒一下，等到汁液出来就可以出锅了。
鳊鱼香草娃娃菜，准备一些米酒，抄手，鳊鱼，辣椒，木耳，娃娃菜，锅里面加油，然后再把鳊鱼给煸香，娃娃菜放进去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均匀，最后加入适量的调味料以及米酒炝锅就可以了，这道菜在5分钟之内就可以完成。
还可以制作蒜炒娃娃菜，准备一些沙拉油，腌红萝卜，蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剥掉以后切成片状或者切成粗条，红萝卜切片状，蒜苗切成段状，锅烧热加油，把娃娃菜放进去翻炒，然后再加入适量的水翻炒均匀，快焖熟的时候加一些蒜苗以及少许盐巴调味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特别嫩的，所以不需要煮太长的时间。
儿菜怎么炒
可以制作儿菜炒腊肉，需要准备葱花，盐，剁椒，生姜末，蒜末，腊肠，儿菜，先把腊肠切成片状，儿菜清洗干净切片，锅烧热以后加入适量的油以及香肠，加入适量的水，用大火煮开让它变软，等到水收干以后，就可以把腊肠里面的油分慢慢煸炒出来，再把生姜末蒜末炒香，加入儿菜，用加一些剁椒翻炒一分钟，最后再加一些盐，葱花炒一下就可以吃了。
儿菜炒肉片
准备一些味精，油，盐，猪肉，儿菜，儿菜清洗干净，老的部位去除切成块状，小的可以整颗吃，然后再把肉切薄片，准备一些花椒粒，蒜，锅里面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油烧热以后把花椒粒，蒜片放进锅中炒香，关小火下肉片慢慢的翻炒，然后再加入一些儿菜，用大火翻炒，喜欢吃辣的话再加入干辣椒，加入适量的盐，用大火快速翻炒以后加一些热水，加热水能够让菜保持鲜绿状态，不用盖盖，大火收干菜汁，期间翻炒一下，加一些味精翻炒均匀就可以出锅了。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜里面含有非常丰富的维生素b，族维生素c，维生素a，还含有异硫氢酸，也能够达到抵抗肿瘤活性作用，娃娃菜里面的钙质含量也非常高，是白菜的2~3倍，能够预防治疗维生素d缺乏症。
娃娃菜可以增强身体抵抗能力，消除疲劳，预防感冒，还可以达到解渴利尿作用，因为它的热量比较低，又含有镁元素，镁元素，胡萝卜素，能够让身体吸收更多的钙质，它里面的钾元素能够让身体盐分更快的排出，达到利尿效果。
娃娃菜还可以促进消化，让肠道蠕动的速度变得更快，预防大便干燥，能够预防肠癌，乳腺癌出现。