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腐竹怎样炒好吃

发布时间: 2022-01-10 16:15:23

① 腐竹怎么炒好吃法大全

腐竹怎么炒好吃?

炒腐竹最忌讳直接泡水,许多人不懂,难怪外烂里硬不好吃。

把买回来的腐竹洗净,再用剪刀剪成段状沥干表面的水分,接着往锅中倒入小半碗食用油,等到油温烧至5成热,把沥干水分的腐竹放到锅中,转成小火慢炸,直到腐竹的体积膨胀后捞出。

重新起锅,倒入适量的食用油,烧热后下入切好的肉末炒至变色,加入适量的食盐,豆瓣酱,鸡精和蒜末炒香,加入适量的清水,把炸好的腐竹放到锅中焖煮3分钟,等到汤汁变少后,大火翻炒收汁即可出锅。

二、凉拌腐竹

(1)首先将腐竹泡开,刚腐竹的水控干,切成粗细比较均匀的细丝;

(2)用热水将木耳焯一下,切成小块;

(3)洗净青椒,然后将青椒切丝;

(4)加入适量的盐、醋、糖、生抽、耗油、味精,然后将三者搅拌均匀即可。

三、西芹炒腐竹

(1)准备干香菇,红萝卜,蒜头,木耳,腐竹,西芹,糖,盐,麻油。

(2)腐竹浸泡一下切成段状,干香菇泡软蒂部去除,用麻油,糖,生姜片,葱段,酱油搅拌一下,放到电锅中蒸一下,西芹粗的地方撕掉,黑木耳泡一下,蒂部去除红萝卜皮去除切成片状,

(3)煮开水,先把腐竹烫一下,然后再加红萝卜片,木耳烫熟全部捞出来,把烫过的水继续再烫西芹,

(4)锅里面加油烧热,把蒜末爆香,所有的食材全部都放进去,加一些调味料,出锅之前加一些麻油就可以吃了。

腐竹的营养价值:

1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利

4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效

② 腐竹怎么炒着好吃

【清炒腐竹】

第一步:浸泡腐竹

首先我们准备干腐竹80克,用凉水泡两个小时,千万不要用热水,容易泡烂、有硬芯,还容易流失营养。泡软以后洗干净、切成段。

第二步:准备配菜

青椒一个、切成菱形片,红椒半个也切成菱形片,用来配色。大蒜切成蒜片,大葱破开、切成葱粒,生姜切成姜片,全部放在一起。再准备泡发的木耳一把备用。

第三步:焯水

锅中烧水,温水放入腐竹,倒入料酒4克,倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味,水烧开以后倒入木耳,继续焯水30秒钟倒出控水。

第四步:烹饪

锅内烧油,放入葱姜蒜,、抓入几粒干辣椒一起翻炒,炒出葱香味以后,倒入一点料酒、加入少许清水、放入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、再倒入一点鸡汁,家里没有的也可以不放,然后把腐竹、木耳倒入锅中,翻炒几下,把调料翻匀。

再放入青红椒片,翻炒至青红椒断生,最后勾入少许水淀粉,让食材和调料更好的融合在一起,翻匀后即可出锅装盘。

③ 腐竹如何炒好吃

腐竹泡发切段,准备五花肉或里脊肉切片料酒玉米淀粉腌制一下,准备青椒胡萝卜切片备用,大蒜切片备用,锅里放油,下入蒜片,下入肉翻炒变色加入腐竹翻炒,再加入青椒胡萝卜翻炒,加入调料翻炒均匀即可。

④ 腐竹怎么炒

腐竹银耳

做法步骤:
主料

水发腐竹250克,水发银耳100克。

调料


葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,

将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
第三步
炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹银耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,一分钟后用水淀粉勾芡,撒上葱花,好吃的腐竹银耳出锅装盘即成。




腐竹营养价值:腐竹含有谷氨酸,含量而且是非常高的,这种谷氨酸对脑部有很好的作用,不仅能够进行提神,而且还能够提高人的记忆力,所以吃腐竹还具有提高健脑的作用的。


还有就是腐竹中含有磷脂能够很好的降低血液中的胆固醇含量,因此经常吃腐竹对于防治高血压、动脉硬化会有一定的好处。腐竹还属于豆制品,如果经常食用的话还具有补钙的作用。

⑤ 泡好的腐竹怎么炒好吃

1、单炒腐竹
腐竹可以用来直接炒着吃,炒着吃是非常简单的,而且吃起来的口味也比较清爽,首先要准备适量的辅助将它放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在三个小时左右,等其泡发以后,捞起来沥干水分,锅里面放入少量的植物油,把油烧热以后就将处理好的腐竹倒进去翻炒,再撒入少量的盐调味,直到将其炒熟即可。
2、腐竹炒木耳
腐竹除了单独炒以外还可以跟木耳一起炒,做成腐竹炒木耳,也是特别有滋味的一道菜肴,首先要准备适量的木耳和腐竹,将两者全部放到水中浸泡,等其泡发以后捞起来沥干水分备用,锅里面放入少量的食用油,油烧热以后就将腐竹和木耳全部倒进去翻炒,再加入少量的食用醋和少量的食用盐,最后滴入少量的水,将其烧熟后即可装盘享用。
3、腐竹烧肉
腐竹还可以用来烧肉,这种做法可以说是最为鲜美的一种做法,也是属于红烧的一种做法,首先要准备适量的腐竹和适量的猪肉,将腐竹放在清水中浸泡发,将猪肉切块洗干净,先把猪肉放到锅里面加入油和盐,烧熟以后再把腐竹倒进去,加入适量的酱油和其它的一些调味料,再倒入少量的水,焖熟后即可。

⑥ 红烧腐竹怎么炒好吃

腐竹是中国的传统食品,它是以黄豆为主要原料加工成的豆制品,不但有浓郁的豆香,还含有大量的植物蛋白和磷脂。腐竹中的营养价值较高,尤其是蛋白质的含量,它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。另外,它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质。铁元素是容易被人体吸收的铁元素,适当吃点可以帮助减少产生缺铁性贫血。


腐竹滋养脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,有助于消化。浴霸含有丰富的蛋白质和多种营养成分。它具有独特的味道,是非常受欢迎的成分。制备食物的方法也很多,不同的食物会有所不同,效果也有所不同。味道也不同。腐竹具有耐嚼的质地,并且在肉炒时更有营养。


首先将腐竹折成段,并觉得长度合适。浸泡腐竹时加入少量食用盐会使浸泡的腐竹更美味。腐竹需要浸泡在冷水中以保持其形状,并且不易破裂。用干燥的腐竹泡需要4到6个小时,最好在食用时先浸泡。如果为时已晚,您也可以用温水。


炒五花肉,加入酱油,姜,大蒜和葱,然后炒香,然后加入酱油,料酒和切碎的胡椒酱,以炒出脂肪的香气。与瘦肉相比,我更喜欢炒五花肉,它的味道更好,味道也更好。


加入浸过的腐竹,然后均匀地炒。


加入适量的水炖,加入少许糖,酱油,蚝油,炖至入味。


当腐竹完全美味时,将其煮沸,并且相对柔软和腐烂。收集火上的肉汤,加入绿色和红色的胡椒粒使其颜色匹配,然后加入姜花炒。


加入蚝油后的红烧腐竹具有亮红色和更浓烈的香味。


腐竹好吃下饭。营养又美味。很容易学习。保存并尝试。所有厨师都这样做,制作的腐竹美味可口,汤很浓。如果喜欢,可以按照上述步骤尝试

⑦ 腐竹怎么炒好吃

腐竹的蛋白质含量非常高,是豆制品中的营养冠军,腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。此外,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。下外,腐竹含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时,腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效,几面介绍一道老少皆宜小炒腐竹的做法。

第一步:准备配料,将腐竹木耳温水泡发两个小时。