① 薯仔丝怎样炒好吃
酸辣薯仔丝食材:薯仔、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精,青红椒(配色)
酸辣薯仔丝本身是一道很简单的菜,但也不能瞎炒,步骤对了才会好吃。醋倒油锅里“炸锅”的问题很容易解决,热锅冷油爆香干辣椒和蒜片,出香味的时候油温还不高,倒几勺白醋进去不会“炸锅”的,开始冒泡溅油的时候,用薯仔丝盖上就行了。
炒薯仔丝油多放一些,炒出来的薯仔丝才透亮,熟的也快,更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的,青红椒只是配色用,选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快,薯仔进锅后大火爆炒1分钟足矣,时间长就软了。
② 薯仔丝怎么炒好吃
薯仔丝,是相当讲究锅气的一道喜闻乐见的家常菜。其实看一个人做菜好不好,并不要看他荤菜做的怎么样,一定要看素菜。而薯仔丝就是检验厨艺的过关菜。
因为薯仔丝炒的时间长,容易绵软,匆匆起锅,容易夹生。把薯仔丝焯水,算是比较折中的方法,这也是借鉴商业上普遍的做法,家庭炒薯仔丝,烧一锅水,显得比较啰嗦,而且费时,费煤气。在农村,用地锅炒薯仔丝从来不用焯水的方式。
那么薯仔丝怎么炒好吃呢?个人认为蒜香炝炒的不错。
④干红椒丝入锅后,立马将薯仔丝倒入锅内,改中火继续翻炒,薯仔丝减量后,移锅调味,放入食盐翻炒均匀,不追求色泽的老抽和生抽可任选一种,其实老抽除了调色,对薯仔丝的味道也有辅助。除了放食盐之外,此时也可以加入辣椒油入锅。
⑤翻炒均匀后,加入蒜片翻炒,出蒜香味道后,沿着锅边淋稍许醋,翻炒均匀即可出锅。
这个做法呢,说来简单,实操上,还要慢慢掌握炒制的方法,在翻炒和颠锅翻炒中找到锅气,才能做好一盘炝炒的蒜香薯仔丝,非常好吃。以上做法,仅供参考。
③ 薯仔丝怎么炒好吃
热锅冷油加入蒜片,胡萝卜丝翻炒。加入薯仔丝继续翻炒,倒入太太鱼香肉丝调味料翻炒均匀。
④ 薯仔丝怎样才能炒熟还好吃
薯仔丝,作为单一的小炒菜,是日常中最喜闻乐见的菜品之一,从平头百姓到达官显贵、巨商富贾,这道菜品可以说和西红柿炒蛋一样,打破阶层异见,几乎是通吃。但是做的好吃,还真不容易,越简单的菜品,往往越不容易操作。
这道富含蒜香味道的炝锅薯仔丝,有酸辣味、有轻微的麻辣味、还有青红椒的香味,这样的炝锅炒法根本不需要葱段的加入,非常鲜美酸辣爽口,薯仔丝还非常入味,不熟是不可能的。大家可以尝试一下,蒜片是最后出香的灵魂,大家可以尝试一下!
⑤ 炒薯仔丝怎么炒好吃
【酸辣薯仔丝】
主要食材:薯仔、青椒、干红辣椒、大蒜、生姜
第一步、去皮的薯仔先切一刀,给它切出一个平面,这样切片的时候就比较容易,,把薯仔切成均匀的薄片,然后再切成细丝,不要太细,也不要太粗,差不多像火柴棍般粗细即可。
第二步、切好后放入清水里面,加一勺白醋,这样薯仔不会氧化,口感也清脆,泡上一会儿,把薯仔多余淀粉浸泡出来。
第三步、接着咱们准备一些辣椒切成细丝备用,几颗大蒜切成蒜片备用,生姜切成细丝备用,准备稍微多一些的干红椒把它切成小段,全部切完后,将辣椒抖一抖,去掉辣椒籽,辣椒籽影响口感,而且也会影响卖相。
第四步、接下来调一个料汁,小碗里加入2勺食盐,一勺白糖,一点味精,3勺的白醋,然后搅拌均匀备用。
第五步、浸泡好的薯仔,我们再用流水冲洗两遍,然后沥干水分,锅中倒入食用油,油热后下入生姜、蒜片、干红椒炒出香味,接着倒入料汁,炒出香味。
第六步、然后下入薯仔丝,开大火翻炒,差不多炒个二三十秒就可以了,最后下入青椒丝,翻炒几秒钟就可以出锅了。
⑥ 炒薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔丝跟胡萝卜一起炒好吃。
食材:薯仔500克。
辅料:胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
步骤:
1、薯仔去皮洗干净,备一段胡萝卜。
⑦ 薯仔丝怎么做好吃
材料
主料:薯仔1个;
辅料:油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量
薯仔丝
1
薯仔切丝泡水
⑧ 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
说起来家常菜,大部分家里平时都会炒薯仔丝的,不仅因为味道好吃,还因为其简单的做法,只需短短几分钟,美味的炒薯仔丝就做好了。但是对于怎么炒出来的薯仔丝好吃,大家都有所疑虑。尤其是在炒薯仔丝的时候,对于薯仔丝粘锅会很烦恼。如果你有同样的困扰,那么就需要用到下面所说的3个窍门,这样炒薯仔丝不仅不会粘锅,而且吃起来口感很脆,很是好吃。那这3个窍门是什么呢?
最后一个技巧就是,先倒醋,再放盐。一盘好吃的薯仔丝,在炒的过程中,用怎样的顺序放调料也是有所关联的。所以大家在炒薯仔丝的时候,等到薯仔丝七成左右熟的时候,倒入生抽和醋,而等到薯仔丝快要炒好的时候,再添入食盐以及葱花,然后稍作翻炒就可以出锅了。
⑨ 如何做好吃的炒薯仔丝呢
薯仔是一年四季中都比较常见的食材,而且它的价格相对比较稳定、便宜,薯仔的营养价值也比较丰富,所以在生活中,很多人都喜欢吃薯仔。
小贴士:
1、炒薯仔丝之前要提前进行焯水,焯水的时间不能过长,下入薯仔丝后开锅就捞出。
2、炒薯仔丝的时候,要先放醋,紧接着下薯仔丝,这样炒出来的薯仔丝口感脆爽,卖相好。
⑩ 薯仔丝怎么炒才好吃
不知道大家有没有发现,在我们生活的城市里,不管是大的饭店还是街边无名小饭馆,薯仔丝的都是他们常备的一道美食。也许大家对于薯仔丝都有属于自己的那份记忆,因此每过一段时间就会想要吃一次薯仔丝。所以薯仔丝的需求就变得非常的巨大。我最喜欢的是将薯仔丝制作成的美食,酸辣薯仔丝和薯仔丝烙饼。对于酸辣薯仔丝的这份美食的记忆,可以说非常的独特,那份酸爽,那份鲜辣让人难以忘怀。而将薯仔丝做出烙饼的这个新式美食,也算是薯仔丝的一种创新吃法,味道非常棒。尤其是家里的小朋友,最喜欢的就是吃薯仔丝啦,无论是把薯仔丝炒成酸辣薯仔丝,还是把薯仔丝做烙饼,都是我们家小朋友的最爱。