Ⅰ 油麦菜怎么炒才好吃
用 料
油麦菜 1把
大蒜 4～5瓣
油 一勺
盐 1勺
花 椒 一小把
干辣椒 3～4个
炒油 麦菜的做法
把蒜 切成沫
Ⅱ 油麦菜怎么炒好吃
油麦菜其实是莴笋的一部分，主要是莴笋的叶子和嫩梢这些地方，颜色翠绿，口感鲜嫩，用来清炒，或者做汤，都是上乘，所以很多人给予了油麦菜一个高端大气上档次的称号“凤尾”，从它的名字可以知道油麦菜在人们心目中的地位，我想这地位不光只是从口感上来说的，还有它的营养价值，绿色蔬菜最为养生，所以油麦菜深受大众喜爱。
油麦菜
Ⅲ 怎么炒油麦菜好吃简单
蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
食用价值：
1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
Ⅳ 怎么炒油麦菜好吃
Ⅳ 油麦菜怎么炒着吃好
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤：1.把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。2.再把油麦菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。3.把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分开放。4.锅内加入油烧热，下入豆豉和蒜末爆香。5.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。6.下入鲮鱼，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。小贴士：油麦菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够，菜就会出水。要注意油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响菜肴脆嫩的口感和鲜艳的色泽，使其会失去清淡的口味。罐头有咸味，炒制时就不用放盐了。
Ⅵ 油麦菜怎么炒好吃又简单
在不少人的印象中，春季万物复苏，孩子们也正处于长身体的重要阶段，食欲应该相当的好，但真实的情况并非如此，任何的外在因素变化，都会导致孩子食欲不振，昨天还是阳光明媚，今天已经雨雪交加，在温度变化如此大的时候，如果不做点开胃下饭的菜肴，要想让孩子多吃饭，可不是件容易的事情；也就是这样的原因，小飞在烹饪饭菜的时候，除了必不可少的炒菜、主食和汤粥之外，还会来点凉拌菜或者小咸菜，做好之后香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少饭。
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提到油麦菜这种食材，大家首先想到的烹饪方法，除了简单的爆炒之外，估计就是用来涮火锅吃，至于说凉拌油麦菜，因为其本身带有淡淡的苦涩味道，很多人觉得凉拌出来不美味，所以很少进行尝试；小飞制作过干隆白菜，配料当中包含蜂蜜和芝麻酱，做出来的味道和口感都格外的好，在看到油麦菜的时候，就想按照干隆白菜的方法料理油麦菜，当作开胃菜来食用，没想到口感爽脆味道清香，配料的香甜将食材的苦涩味道掩盖住，孩子吃完胃口变得特别好。
油麦菜原产于地中海区域，但是在引进之后，在我国的南方和北方均有种植，本身含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用，又因为其独特的外形，被爱吃的人称为“凤尾菜”，油麦菜还含有丰富的膳食纤维，具有清理肠胃和消除脂肪的作用，很多正在减肥的女人，也特别爱吃油麦菜；油麦菜属于菊科莴苣属的青菜，叶片当中的莴苣素，具有缓解紧张和安神助眠的功效，学习压力比较大的孩子以及家中睡眠质量不好的老人，都可以常吃凉拌油麦菜，在料理过程中有什么需要注意的，不妨跟着小飞来看看。
【凉拌油麦菜】
【食材准备】：油麦菜400克、小葱2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻酱适量。
【料理步骤】：
1、新鲜的油麦菜去掉残叶，分成叶片之后用清水淘洗干净；清洗的时候要注意力度和方法，不要反复揉搓，而是顺时针或者逆时针搅动，换两到三遍水，直到泥沙洗净，叶片还是特别完整的。
2、小葱洗净之后切段，如果家人比较爱吃小葱，可以适当的多放点，不放也是可以的。
3、酱汁制作的时候要注意比例：三勺芝麻酱、三勺蜂蜜、两勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分搅拌均匀备用。
4、洗净的油麦菜叶沥干水分，把切好的小葱段放到盆中；沥水的时候要多次抖动，这样才能把叶片附着的水珠全部沥干。
5、把准备好的酱汁倒入盆中，用菜叶将碗里面的酱汁全部擦净。
6、要想做出来的凉拌油麦菜好吃，就不要用筷子搅拌，而是戴上手套用手抓拌，直到叶片完全塌陷，这样酱汁才能与油麦菜叶充分融合。
7、把拌好的油麦菜叶装盘，底部剩余的酱汁淋在上面，香脆可口还下饭的凉拌油麦菜就做好，不但家中孩子爱吃，就连减肥的女人和睡眠质量不好的老人，每次也能吃掉不少。
【料理小贴士】：
1、购买新鲜的油麦菜，而且不要太大，不然叶片比较苦，酱汁的香甜味道难以掩盖。
2、清洗油麦菜叶的时候，步骤必须要注意，不然油麦菜叶吸收大量的水分，做出来的凉拌油麦菜口感受到影响。
3、酱汁的比例可以反复尝试，根据家人口感进行调整，但是不要放盐，不然做出来的凉拌油麦菜不好看，叶片会被腌出很多水分，吃起来不脆嫩。
Ⅶ 如何炒油麦菜好吃窍门
炒油麦菜的技巧，炒油麦菜的时候不能炒的太老，老了就容易出水，影响口感。
蒜蓉油麦菜的做法，江油麦菜洗净后切长段，切蒜末备用。
锅中倒入油，油热后放入蒜末爆香，加入油麦菜，快速翻炒至断生加少许盐，鸡粉调味，炒匀后即可盛出
Ⅷ 油麦菜怎么炒好吃做法
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺。第一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！
Ⅸ 油麦菜怎么做好吃怎么炒好吃
很多朋友对于油麦菜怎么炒,油麦菜怎么炒好吃做法不太了解,下面小编从以下方面：油麦菜怎么炒、油麦菜怎么炒好吃做法、油麦,介绍以下油麦菜怎么炒,油麦菜怎么炒好吃做法。
油麦菜不能和什么一起吃？
油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等，为以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，其吃法与生菜相同，可清炒或作汤，下面我们就一起来看一看油麦菜不能和什么一起吃吧！
油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜不能和什么一起吃？
1、南瓜：油麦菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的话很可能就会造成腹泻、胃胀以及一些胃病等问题。
2、胡萝卜：胡萝卜当中的某些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对的肠胃带来极大的损害。
3、豆腐：油麦菜不能和豆腐一起吃，一起吃会降低睡眠质量，有的时候还会出现失眠的症状和情况。
油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜的营养价值
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
油麦菜不能和什么一起吃
油麦菜的食用方法
1、白灼油麦菜
【材料】新鲜油麦菜1斤，花生油，海鲜酱油。
【做法】①把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。②把锅中的水烧开。将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。③把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。
2、蚝油油麦菜
【材料】油麦菜，蚝油，油。
【做法】①油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。②锅内加底油，大火下油麦菜蚝油，翻匀即可。
3、凉拌油麦菜
【材料】油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。
【做法】①油麦菜洗净、泡淡盐水中15～20分钟，捞出切段。②加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀。