Ⅰ 怎么做水煮鱼才好吃
水煮鱼做法很多，味道各有不同，好不好吃看个人口味吧。
我最喜欢的水煮鱼吃法是:用豆芽打底加肉片煮汤，肉片煮得差不多了放入鱼片，同时把盐、味精、酱油放入。
鱼肉熟了放入盐、味精、辣椒面、花椒、芝麻之类的调料，铺在上面。
再用一口锅烧油浇上去就可以了。
做法不是很难，但味道很好。
你可以试试。
祝你生活愉快！
望采纳，谢谢！
Ⅱ 水煮鱼怎样做才好吃
水煮鱼
原料准备：草鱼(即混子，最好2斤半以上的)、花椒面、花椒、辣椒面、辣
椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、莴笋2根(最好带笋叶)、色拉油(
最好不用花生油)、料酒
器具准备：刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
开做：1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从
尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而
薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，
放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。
3、将洗好的莴笋及笋叶儿切成大约5厘米长条，放入少许盐腌制2~3分
钟(目的是为了使莴笋口感脆嫩)。
4、起锅，锅内放入少许油，待油热后，放入莴笋，炒至五成熟，放入
笋叶儿，炒熟后放入盆内待用(均匀铺在盆底)。
5、另起锅，锅内放大量油(节约的办法：最好以能没过鱼及青菜为准)
，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有莴笋的盆内，然后接
着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有莴笋的盆内，直至把所有鱼
肉滑完。
6、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深
红色，将整个锅中的油倒至盛有莴笋及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了
水煮鱼的香味，完成。
需要注意的是在放入花椒面和辣椒面的时候，要视个人口味调节。有
条件的话最好用四川产的
Ⅲ 如何做水煮鱼好吃又简单
制作水煮鱼的时候，首先需要准备好草鱼一条、黄豆芽，还需要干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把鱼杀好洗净，然后剁下头和尾，片成鱼片之后就可以把剩下的鱼排剁成几块。然后我们把鱼片用少许的盐、料酒、生粉和一个蛋白一起抓匀，腌15分钟就可以了。烧开一小锅水之后，就可以把豆芽洗净，然后在其中放入开水中烫一下，然后捞入大盆中，按照个人的口味，在其中撒上一点盐就可以备用。
然后在锅中加上平常炒菜三倍的油，等到油热之后，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉以及干红辣椒之后，用中小火煸炒。等到出味之后就可以加入头尾和鱼排，转成大火之后就可以翻匀，加上料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，然后继续的翻炒片刻，加上一些热水之后，在其中放盐和味精调味。等水开，保持大火，一片片的把鱼片放入其中，然后用筷子拨散，3-5分钟之后就可以关火。然后把煮好的鱼以及全部汤汁，倒入刚盛到豆芽的大盆中。
然后取一干净锅，在其中倒入半斤油，等到油热之后，关火先晾上一下。然后在其中加入花椒以及干辣椒，然后用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。这时候火是不能太大的，可以避免炒糊的情况产生。等到辣椒颜色快变的时候，就要立即关火，然后把锅中的油和花椒、辣椒一起倒在盛鱼的盆中才行。
Ⅳ 好吃的水煮鱼怎么做
不同的鱼有不同的做法，海里的鱼，腥味不重，清蒸或葱油即可；淡水鱼除了鲫鱼、鳊鱼则很少清蒸葱油，而能做水煮鱼的就更少了，黑鱼便是最好选择，黑鱼肉质细腻，少刺，而且鱼背肉厚容易切片。今天就用黑鱼做一道水煮鱼和大家分享，我们采用家里都有的调料来做，这样方便大家尝试。
小贴士：
一、如果自己实在怕切鱼片麻烦可以叫杀鱼大叔片好，只是拿回家一洗影响口感。
二、鱼片腌制时间不要超过半小时，否则鱼片容易失去Q劲。
三、不怕麻烦的话，最后可以放上葱蒜花椒白芝麻等用热油淋一下。
四、由于个人口味不同，调料自行增减。
Ⅳ 水煮鱼怎么做才最好吃
又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥...
酸菜水煮鱼的做法
步骤step
1
热油爆香花椒和桂皮
步骤step
2
倒入朝天椒、姜片、葱白炒香
步骤step
16
吃之前再加热一下，先吃最上层的鱼片，再吃中间的酸菜，很入味，最后，下面的鱼头和鱼骨也煮入味了，吃完后,剩下的汁还可以下青菜等，像火锅一样
Ⅵ 水煮鱼怎样做
鱼多吃有益身体健康，所以今晚认真吃鱼咯
水煮鱼的做法
主料main
草鱼1500克豆芽300克3人份
辅料others
香料适量花椒适量鸡蛋一个重庆火锅底料少量姜几片蒜米一些料酒少许生粉少许葱花少许
步骤step
1
水煮鱼的烹饪技巧
技巧tips
鱼片一定要用蛋清和生粉腌制几分钟，能在下锅后，鱼片不会散开。超级美味的水煮鱼，成本只有饭店的零头，以后经常在家吃饭咯。
Ⅶ 水煮鱼怎么做好吃
我跟老婆都非常喜欢吃水煮鱼，起初总是去饭店吃，后来自己尝试去给家人和朋友做。慢慢的做出了自己得特色，家人朋友都很喜欢我做的水煮鱼。
水煮鱼的做法
步骤step
1
锅中放油，可适当多一点，烧热起锅泼到洒好的干辣椒跟调味料上。随着知啦、知啦、的油声，还有扑鼻的香辣味，一道家常水煮鱼就好了。备好米饭哦
Ⅷ 怎么做水煮鱼好吃
主要食材:草鱼，白菜，盐，料酒,胡椒粉,生粉，蛋清,干辣椒，小米辣椒，桂皮，花椒粒，葱姜蒜，豆瓣酱
第1步:将草鱼洗干净，去掉头部。
第2步:片下两扇肉片，顺着鱼的纹路，斜切成片，中间的鱼骨也剁好，成段放在一起。
第3步:将切好的鱼片，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉,最后再加入少许的油拌匀，腌制30分钟。
第4步:锅里烧水，将白菜叶烫熟之后，捞出放入碗底,再把香菜放在上面。另起锅里放油，加入花椒，桂皮八角，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉。盛出一半的油作为备用。
第5步:剩下的一半油，放入蒜蓉爆香，然后再放一大勺豆瓣酱，煸出红油。
第6步:锅里加入一大碗清水，用大火煮沸，然后放入腌制好的鱼片，继续用大火。
第7步:沸腾之后，用铲子去掉表面的浮沫，再煮两分钟，即可盛出来，盛到刚才放入蔬菜的大碗里，鱼表面撒上一层葱花，然后将剩下的油，加热倒入撒有葱花的鱼片上，再将锅里的汤汁浇到碗里，这样水煮鱼就做好了。