❶ 怎样做叉烧
一,叉烧肉怎样做才好吃?-
网络知道
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美食/烹饪
2007-7-13
00:03
叉烧肉
材
料：
梅肉（前腿肉）2公斤。
配
料：
糖
500克、盐
100克、高梁酒
200克、红葱头
100克、陈皮
50克、酱油
100克、甜面酱
100克、鸡蛋
2颗、麦芽糖
250克、食用色素黄色5号
1克。
作
法：
1.
梅肉切成大片条状。
2.
腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.
腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.
腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.
烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6.
放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
(就是猪肉，日本、港式叉烧都是猪肉做的)
二,猪里脊肉切长条(像口条那样粗细）用李锦记牌子的叉烧酱2大匙，和海鲜酱半匙腌肉4小时候放入烤架进烤箱220度20分钟后翻身再烤20分钟，最后涂蜂蜜后再烤10分钟，换一次再涂蜂蜜烤10分钟即可。总共需烤60分钟。取出冷了后切片享用。
烤鸡翅也是用叉烧酱腌一个半小时放入烤盘进烤箱220度烤40分钟，中途翻身一次，烤出香味，鸡翅变色即可。烤完鸡翅油全出来不会油腻。
建议再烤盘里第一层锡纸，便于清洁。
三,叉烧肉
材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM
厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB
的猪肉配5
汤匙左右的叉烧
酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要
剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一
样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火
慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下；
❷ 广式叉烧怎么做才好吃
带着儿子去广东玩，吃了一份香甜可口的叉烧，而且毫无抵抗之力的爱上了它，在广东那几天，我们除了叉烧还是叉烧。回到北方的家里，儿子还是三天两头嚷着要吃叉烧，可真的买不到呀。无奈小编只能自己动手，满足孩子的口福之欲。小伙伴们快跟小编一起学学吧1
由于小编是生手，烤制出来的叉烧肉卖相并没有太好。尝一口味道还是很香甜的，吃货而且一口气吃了5大片呢。自制的叉烧肉做法很简单，而且味道也不错，喜欢吃叉烧的小伙伴，不妨自己做一份哟。
❸ 怎样做叉烧肉好吃
准备材料：梅子肉500g、叉烧酱适量、黄酒适量、蚝油适量、蜂蜜适量、姜片适量、葱段适量。
1、准备用料。
❹ 正宗的叉烧怎么做好吃
材料
里脊肉3块，李锦记叉烧酱100ml，生抽30ml，蜂蜜50ml，白酒15ml
做法
1.里脊肉肉切成直径为5—7cm的肉块，也可买直接切好的，调料备用
2.将需要用到调料混合在一起，用筷子搅拌均匀
3.把肉洗净控干，浸入酱汁放冰箱冷藏24—48小时
4.肉腌制好后，取出置于烤架或者烤盘上，刷上酱汁。烤箱预热180度，烤盘放上层上下火烤约8分钟
5.翻面，刷上酱汁，再烤约15分钟即可
❺ 电饭锅叉烧怎么做才好吃
电饭煲秘制叉烧的做法步骤
1
准备酱料
2
梅头肉500克左右。
3
先用一到二勺料酒腌半小时
4
加三勺叉烧酱，不喜欢吃太盐的可以二勺。半勺酱油，半勺耗油
5
最后架入姜丝
6
最后搅拌均匀，放进冰箱冷藏12至15小时，如果实在急着吃，最少也要8个小时以上。隔6到8小时要翻一下，二面均匀
7
一般都是头天腌制，第二天烤!电饭煲擦干水，倒进一点点油，把底部抹匀。然后放进叉烧肉，按快速煮饭键开始。中间翻面一次，快速煮饭结束后，刷上一小勺子蜂蜜，翻面再刷蜂蜜，继续按快速煮饭键一次。第二次快速煮饭结束后，就可以了。
8
完成准备切片
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出盘凉会切片
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够味可以不用淋汁，个人觉得淋汁味道更正。这道菜招待亲朋好友都不会失礼，新手照样没问题
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这是以前做好的
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蜜蜂的量是这一小勺，在中间插不进步就，只能在这补上
❻ 叉烧怎么做才好吃
材料 梅肉一块，叉烧酱，大蒜，黄酒，锡纸
做法
1）将梅肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水
2）把泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3）取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同梅肉拌匀，盖上保鲜膜
4）将（3）放入冰箱腌制一天，然后取出
5）把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱
6）烤箱预热，200°上下火，中层烤25分钟左右
7）然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出
8）待肉放凉后即可切片
9）吃的时候可以煮一些面搭配来吃
小P
1）步骤（3）中的腌制酱要没过肉，但不能放水
2）底部铺锡纸烤的时候就不容易焦糊
3）一次吃不完要放入保鲜盒中，两天内消灭
4）如果没有烤箱也可以用高压锅炖，但口感是两种感觉
5）买叉烧酱时一定要选用质量好信用度高的酱，这样才能做出好吃漂亮的超烧肉
6）可以根据自己的喜好把叉烧肉做成叉烧饭，叉烧汤面，叉烧酥等
—————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美好—————————