‘壹’ 怎么样烧鱼块才好吃
1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；
2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；
3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。
‘贰’ 怎么做红烧鱼块好吃
准备食材：鲤鱼一条、葱姜蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺黄豆酱、一勺牛肉酱、少许生抽、料酒少许。
详细做法：
1、买回来的鱼先用刀刮去鱼鳞，取出内脏清理干净。
2、 然后清洗干净鱼肚里的脏东西，把黑膜和血水清洗干净。（技巧一：鱼肚子里的黑膜、血水、鱼腥线一定要去掉，这样在烹饪的过程中可以减少鱼的腥味）。
3.、在鱼身的头尾处切一刀，然后拉出鱼线，边拉出鱼线，边轻拍鱼背，这样更好拉出来不容易断掉。（鱼腥线比较腥，去掉可以减少腥味）。
4、 接着用刀片，每隔一两厘米处划开，但不要切断鱼骨，切个花刀放入入味。
5、 往鱼身上撒一层盐，涂抹均匀搓洗一下（这样能有效的去除鱼身上的粘液），然后用清水清洗干净待用。
6. 生姜切片，葱切段，装碗里备用。
7、 葱姜片装入碗中，加入一勺盐、适量胡椒粉和料酒，挤出葱姜水来。
8、把葱姜水倒入鱼中，均匀的涂在鱼身上，腌制10分钟入味待用。（技巧二：处理好的鱼切花刀，提前加入葱姜水腌制入味，可以去腥增香，这个步骤不能少）。
9、再准备2个蒜头切丁，老姜切粒，小葱切圈待用。
10、腌制入味的鱼取出来，在鱼身上上一层干淀粉，这样能更好的锁住鱼本身的鲜味，炸的时候也更容易定型，不吸油。
11、锅里加入适量的油，大火将油烧热至冒气泡的状态。油温五成下入鲤鱼煎炸，刚下锅的时候尽量不要翻动鱼身。
12、等煎炸至一面金黄定型后再翻至另一面煎炸，。整个过程大概5分钟，炸至金黄后捞出。（技巧三：鱼肉腌制好改刀后，加入干淀粉涂抹在鱼身上，油烧热至冒气泡的状态，下鱼炸，刚下锅的时候尽量不要翻动鱼身，炸至一面金黄定型后再翻面炸，这样炸出来鱼不破皮，不粘锅，也肉也不散烂，完整好看也好吃）。
13、锅里留有少许的底油，加入葱姜蒜下锅爆香，炒出香味后，加入一勺黄豆酱，一勺牛肉酱，少许生抽，翻炒出香味来。（喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱，这里用的是黄豆酱）。
14、炒出香味后加入适量清水，下入提前煎好的鱼，盖上盖子小火焖煮5分钟，焖的时候可以打开盖子用勺子把汤汁淋在鱼身上。
15、鱼焖熟透入味后捞出装盘。锅中留有汤汁，加入少许水淀粉熬出浓稠的汤汁。
16、然后把汤汁浇在鱼身上。
‘叁’ 怎样做红烧鱼块好吃家庭做法
1.将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁， 香菜洗净切寸段；
2.冬笋洗净切片，五花肉切片备用；
3.草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着
鱼骨片成两片，然后顶刀切成2厘米
厚的鱼块，放入器皿中备用；
4.用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡
椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓 匀腌制10分钟；
5.锅内下油，约500克色拉油，大火烧
至7成热，然后改中火，放入腌好的 鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺
控油备用；
6.锅内下15克油，待油烧至7成热时，
下入大料、花椒，再放入五花肉翻
炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，
加入1000克清水，加老抽10克，生
抽10克，胡椒粉5克 ，料酒10克，
味精5克，白糖10克，醋10克，大火
烧开；
7.放入冬笋片，然后放入炸好的鱼块，
大火炖10分钟后转中火炖8分钟；
8.大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，
撒些香菜，一道美味可口，色香味俱
全的红烧鱼块就做好啦!
‘肆’ 红烧鱼块怎样做更好吃
五花肉
俩斤(可以放在
冰箱里
哦)切麻将大小,切完用
冷水
侵没,
水中
要放
半杯
的
料酒
.这样可以去毛
血管
里的
血水
,,侵
15分钟
,15分钟后在锅里水要一次放好(中途不要加水,,真的要加也要加沸
开水
),水没过肉在高俩寸以上,,火开到最大,水中在放料酒,半勺醋(有干山楂也放几个)五六分后,水开,,在煮五六分,,把黑红色的
杂质
去掉,,大概半
小时后
,倒入
沙锅
里(我没有倒,,因为我没有沙锅,嘿嘿)改用小火(火的大小以水不沸为准)焐1小时,期间要时不时的看看水有无干了哦,,肉烧的
筷子
轻为可戳时,就开
盖子
烧,这时要加
老抽
了哦,,火要比焐的时候大一点,在煮半小时,放
冰糖
(没有就放糖,,我就是放糖滴)比例他说是一斤肉一俩糖(我是自己拿捏的),,放糖时火开大,,同时要小心翼翼的翻动肉块,,等
汤汁
稠厚油亮起来,,菜也就好了
‘伍’ 红烧鱼块怎么烧
❖目录
1红烧鱼块怎么做
2炸鱼块的家常做法
3鱼块怎么做好吃
4干锅香辣鱼块
5剁椒蒸鱼块
1红烧鱼块怎么做
将鱼清洗干净，然后去掉鱼线，切成一小块一小块的放在碗中。然后倒入盐，料酒等腌制大约二十分钟。在锅中加入适量的油，加热然后把鱼块倒进去，煎至鱼块两面都呈现出金黄色的样子就可以了。下一步在锅中留一点油，然后把准备好的葱，姜等放入煎炸，紧接着倒入酱油等调味料。然后倒入适量的水，烧开后放入鱼块，再添加一些其他的调味料，煮炖一些时间，等待汤汁变得少一些就完成了。
2炸鱼块的家常做法
首先将鱼去掉头部，然后将身体洗干净，切成一块一块的。然后加入料酒等腌制大约十分钟，去除掉它的腥味。然后将鸡蛋打入到面粉中，混合搅拌均匀，并且加入盐。然后将鱼块放入到面粉鸡蛋的混合糊桨中，在它的表面均匀裹上面粉就可以了。然后在锅中加入适量的油，可以稍微多一点，把糊好的鱼块放入煎炸。当看到鱼块两面都已经金黄的就是完成了。
3鱼块怎么做好吃
我们平常会做红烧鱼块，炸鱼块，辣炒鱼块等多种菜，其实这些鱼块都很好吃。不过我们平常更多的会选择炸鱼块，不仅好吃，而且制作非常方便。将鱼洗干净，切成块，然后加入料酒等腌制大约十分钟，去除掉它的腥味。然后将鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，并且加入少许的盐。然后将鱼块放入到面粉鸡蛋的混合糊桨中，在它的表面均匀裹上面粉就可以了。然后在锅中加入适量的油，可以稍微多一点，将鱼块放入煎炸至金黄就可以了。
4干锅香辣鱼块
在制作干锅香辣鱼块的时候，我们一般会选择草鱼为原料。首先将鱼清洗干净，切成小块，然后加入料酒，姜蒜等腌制几分钟。然后将辣椒，芹菜等辅助提味的材料切好做准备。在锅中加入适量的油，加热后把鱼块扔进去煎炸，炸至两边都是金黄色的就可以捞出来了。然后把准备好的辅助材料扔进油锅，煎出辣椒的香味和辣味才可以。然后倒入鱼块，接着加入酱油等调味料，在大火中翻炒片刻，就可以出锅了。
5剁椒蒸鱼块
首先只要是鱼就要先经过腌制去腥的步骤，把鱼腌制一段时间后，再拿出来使用。腌制时不仅要加入各种料酒等去腥，最好也能加入一些调味料，使得味道更加深入。将腌制好的鱼块上面撒上一层辣椒，然后放入锅中蒸大约二十分钟左右。蒸好的鱼肉就可以出锅了，在上面撒点葱花，增加点不同的颜色。锅中再烧一点热油，直接浇在鱼肉上面就可以了。如果蒸的时候出现了很多水分，那么可以倒掉一点。
‘陆’ 怎样烧鱼块好吃
食材明细：
草鱼身 一条约750克
葱姜蒜个 10克
酱油 20克
醋 10克
五香粉 5克
冰糖 10克
蚝油 5克
面粉 适量
水 500ml
制作步骤：
1.洗净的草鱼去头尾
2.切成一厘米宽的块
3.在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉
4.放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用
5.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下
6.再加酱油，醋，蚝油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火烧开
7.转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可
请采纳
‘柒’ 红烧鱼块怎么烧才好吃
在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个
第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！
第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！
第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！
第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！
‘捌’ 怎么红烧鱼块好吃又简单
家常红烧鱼块简单又好吃的做法
主料：草鱼（1000g）
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1.准备好食材如下
经验分享：
煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味。