㈠ 龙须面怎么煮
高师门餐饮：大厨教你6种家常清汤面做法，清爽鲜美，
俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。今天我们说说清汤面。
清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美。可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用， 3分钟就能轻松搞定。
记得第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，同行的一位本来不太喜欢吃面的朋友，一口气竟然吃了一大碗。
我的家乡在陕西宝鸡，一年365天，几乎天天都要吃面，什么臊子面、菠菜面、扯面、揪片、凉面、biangbiang面、炝锅面、炒面、焖面，各式各样，多达上百种，让人百吃不厌。但这些都是市面上的知名面食，要说在家中常吃常做的清汤面，和外面还是有所不同，那就是制作简单、食之味美。
今天，小编就为大家分享6种清汤面的家常做法，每一种都有各自的特色，制作简单，味道鲜美清爽，学会能受用一辈子。
做法一：
所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。
制作方法：
第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。
第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。
第三步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。
做法二：
所需食材：挂面（细细的有韧劲的才好吃）、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。
制作方法：
第一步：取一个大碗，加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅拌成酱汁备用。
第二步：另取锅加水烧开，放入挂面煮至七八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中，加上一些面汤即可。
做法三：
所需食材：龙须面，葱姜，小青菜，汤料一块（平时家里炖鸡汤或者骨汤，冻到冰箱冷冻室，用时取一块即可），虾皮少许，生抽、香油、盐适量。
制作方法：
第一步：凉锅下入虾皮，开小火慢慢烘干，并用擀面杖擀碎，虾皮是用来替代鸡精的，自己吃更健康。
第二步：锅中加入少量油，下入葱姜丝炒香，淋入少量生抽，再加入足够的水，开锅后下入汤料和虾皮碎。
第三步：用小火慢慢熬汤，接着下入龙须面和小青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细，煮3-5分钟即可，时间久了煮得太浓，会大大影响口感。出锅前淋几滴香油即可上桌享用了。
做法四：
所需食材：挂面、香菜、鸡蛋、鸡粉、生抽、葱油。
制作方法：
第一步：取锅入水，烧开后下入挂面，煮至断生。
第二步：接着下入打散的鸡蛋液，保持大火，水沸腾，鸡蛋液很快就变成漂亮的蛋花了。
第三步：调入盐、生抽、鸡粉、葱油搅拌均匀，倒入碗中，撒上香菜碎就可以开吃了。
做法五：
所需食材：挂面、油菜、虾皮、蒜末、猪油、葱花、胡椒粉、盐、鸡粉。
制作方法：
第一步：制作资料。取一个大碗，放入虾皮、炸熟的蒜末、猪油、胡椒粉、盐、鸡粉，冲入煮面的清汤或直接用开水。
第二步：锅中加水烧开，下入挂面煮至差不多熟，下入油菜段烫熟，全部捞出放入酱料碗中拌均匀就可以了。
做法六：
所需食材：面条、猪油、酱油、盐、清水、葱。
制作方法：
第一步：取锅加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉。
第二步：取碗，加入酱油、猪油和适量葱花。
第三步：另起锅，加水烧开，加入盐和过凉水泡过的面条。
第四步：煮至面条断生时，捞出放入之前备好的调料碗中，加入适量汤水，搅匀即可上桌享用了。
㈡ 龙须面怎样做好吃，汤的
主料：三黄鸡1只、龙须面300g
辅料：植物油适量、油菜适量、大葱适量、胡椒粉适量、基围虾适量
苏式汤面的制作步骤
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。
㈢ 龙须面怎么做好吃又简单
材料：龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。
三、油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。
㈣ 怎样做出好吃的龙须面
原料
more
龙须面 (适量)
西红柿 (一个)
鸡蛋 (一个)
小油菜 (适量)
植物油 适量
鸡精 适量
食盐 适量
大葱 适量
十三香 适量
方法/步骤
11/11分步阅读
拿一个鸡蛋打到保鲜盒，用筷子打搅均匀备用。
2/11
从冰箱拿出一个西红柿，洗净切成下图中的片备用。
3/11
把提前准备好的葱洗净切小，另外还有小油菜也洗净用手稍微撕成自己想要的大小备用。
4/11
准备好适合下一碗面条的龙须面备用。
5/11
烧热炒锅倒入适量的植物油，烧至6成热时，倒入打均匀的鸡蛋用筷子快速的搅炒熟，装入干净的碗里备用。
6/11
用炒鸡蛋剩下的油放入葱花，紧接着加入提前切好的西红柿片，加入适量的食盐、十三香、鸡精一起炒2分钟。
7/11
倒入适量的清水，下入之前炒好的鸡蛋，烧煮开。
8/11
开了锅，下入准备好的龙须面，用筷子搅匀，
9/11
煮开2分钟左右，把应该放的调料放好。就关火。
10/11
这时锅盖别打开，闷一分钟再打开。这样做的龙须面好。
11/11
装碗，一碗香而不油腻的龙须面就做好了。其实操作简单还好吃又营养。
㈤ 炒干龙须面怎么做好吃
食材用料
龙须面1斤、猪肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、香油适量
炒龙须面的做法
1.切葱姜干辣椒备用。
2.入肉切丝，放酱油和淀粉腌一下备用。
3.蒜苔洗净切段备用。
4.准备龙须面一斤。
5.上蒸锅蒸15分钟。（蒸的时候面条上抓少许油，这样蒸出来面条不粘连，而且劲道）
6.蒸好取出挑散。
7.起炒锅放花生油，爆香葱姜干辣椒，放肉丝煸炒。
8.肉丝炒香以后放入蒜苔，放入盐和酱油接着煸炒。
㈥ 龙须面怎么做好吃，龙须面的吃法
主料
龙须面
300g
辅料
鸡蛋
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备好鸡蛋和面，
2.开火锅中到如适量的油，
3.等油热在把准备好的鸡蛋到入锅中，翻炒，
4.鸡蛋煎好到入适量水，
5.等水开后放入龙须面，大概5-6分钟就可以关火了，
6.这样一碗香喷喷的龙须面就做好了。
㈦ 《龙须面怎么做好吃》
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
㈧ 特细龙须面怎么做好吃
面食是深受人们喜欢的食物，用面粉可以制作出很多美味的食物。龙须面就是其中一种，并且龙须面流行的非常广泛，现在很多人在过日子的时候都会吃一碗龙须面，有着着长寿吉祥的意思。如今龙须面属于是很家庭经常储备的一种食物了，想吃的时候就可以随时的煮点，在煮龙须面的时候还可以添加一些食材，味道会更加的鲜美。
做法一
材料：
龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。
调料：
葱花一大匙，辣椒粉半小匙；热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料，加盖中高火4分钟。将3/4调料放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。撒上葱花、辣椒粉即可。
做法二
材料：龙须面、西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐、香菜
做法：
准备好材料。西红柿去皮切滚刀块，葱切丝备用。锅中留少许油烧热，爆香葱丝，把西红柿块下入煸炒出红油。倒入适量的生抽。放盐调味，汤水烧开。水开火后调小火，磕开鸡蛋下入汤水中。等蛋黄煮熟了，下入龙须面，煮到里面没硬芯，关火，放鸡精搅匀。鸡蛋汤面成碗里，上面撒点白胡椒粉提鲜，撒上香菜段，点葱油，一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。
小技巧：
1.窝鸡蛋的时候，一定要调小火，火大了，鸡蛋就会煮飞了。
2.煮面的时候，因为是龙须面，面很细，很容易煮熟，所以煮2—3分钟就可以了，时间长了，面条糟了口感就不好了。
㈨ 煮龙须面怎么做好吃
煮龙须面的时候可以在里面放些鱼丸，虾仁，还可以放些火腿、鸡丸、海带，撒上一些胡椒粉，这样做起来好吃，当然也可以在龙须面上放些鸡蛋酱
㈩ 龙须面怎么做好吃
食材：龙须面：一盘；青菜：一篮；肉：一碗
方法/步骤：
1、首先在锅里放水烧开加盐。