‘壹’ 大烩菜怎么做好吃窍门
学习做菜应该到专业的烹饪学校学习，大师教学，菜品很多?学习做菜应该到专业的烹饪学校学习，来新东方烹饪学校学习.学做菜建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
‘贰’ 大烩菜怎么做更好吃更香
准备材料：白菜：粉条、海带结、盐、生抽。
1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
‘叁’ 烩菜怎么做出来好吃
用料
生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，白醋两勺，盐、耗油、白糖适量 拌好
橄榄油 适量
辣椒 一小捏
花椒 若干
木耳 一小把
香菇 若干
油豆腐 两个
豆腐皮 一张
面筋 若干个
牛肉丸 6个
白菜 若干
粉条 一把
家常烩菜(减脂低碳水)的做法
先将生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，白醋两勺，盐、耗油、白糖适量，提前拌好放入小碗中。
菜洗净备用。
木耳、香菇过滚水焯好备用。
粉丝提前煮好，烩的时候更入味。
小贴士
拌汁时盐可以少放，味淡的话炖的时候还可以放盐。
爱吃的菜都可以往里加😄
‘肆’ 烩菜怎么做如何做好吃
用料主料
大白菜3片
豆腐300克
粉条100克
蘑菇200克
胡萝卜半个
菠菜100克
红烧肉200克
辅料
盐
少许
生姜
适量
大蒜
3块
白胡椒粉
适量
大葱
适量
烩菜的做法
1.猪肋条肉用水炒一下去血水
2.热锅凉油 放入大葱 大蒜 生姜 干辣椒段煸香，倒入炒锅水的肉翻炒均匀，以此加入酱油、料酒 冰糖 一个橘子皮，凉水莫过肉大火烧开，转小火炖30分钟，转大火收汁即可。
3.清洗白菜 豆腐 蘑菇 菠菜 胡萝卜，粉条用温水浸泡30分钟。
4.菠菜 粉条先不急放入锅中，所有的菜放入砂锅中，加入生姜末，适量的盐，水 烧开转小火10分钟后，放入粉条，菠菜，烧好的肉
5.烧开后再小火3分钟左右即可
‘伍’ 烩菜的做法，烩菜怎么做好吃
烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，其他的食材则可按自己的喜好添加。做好的烩菜食材丰富，营养全面。不管是米饭，还是馒头、花卷，和它都是做好的搭档。且适宜各类人群。(收起)
食材
主料
肉丸
200g
夹沙肉
200g
大白菜
220g
粉条
80g
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
豆腐
适量
山药
适量
葱段
适量
蒜苗
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是薯仔粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。
小贴士
食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
‘陆’ 简单大烩菜怎么做如何做好吃
简单大烩菜
食材清单
五花肉180g
老豆腐一小块
薯仔一颗
白菜适量
红薯粉一小捆
蒜末适量
香菜适量
八角一到两个
盐适量
黄豆酱适量
老抽适量
生抽适量
甜面酱适量
烹饪步骤
1/10
把需要的材料都准备好，薯仔老豆腐切块，红薯粉泡软，五花肉切薄片，蒜切末，香菜切段，白菜稍微切的宽一点
2/10
锅烧热下点油，把五花肉先放进去炒一炒，让它出油
3/10
差不多到肉有点点焦香的时候把蒜末放下去炒一炒，炒出蒜香味儿~
4/10
然后下薯仔，一样翻炒一下，让薯仔都沾到油
5/10
接着下老豆腐，先下薯仔和老豆腐是为了让它们多吸吸汤汁的味道，等吃的时候比较入味
6/10
翻炒下薯仔和老豆腐就可以放水了，没过薯仔老豆腐就行了，盖上锅盖，等着水开
7/10
水开了，放两颗八角，放适量老抽，生抽，黄豆酱，甜面酱， 盐（当然也可以放点干辣椒，有点辣辣的其实更好吃，因为小朋友跟着我们一起吃，所以我就没放干辣椒~）
8/10
调好味道，放进红薯粉，盖上锅盖
9/10
红薯粉稍微多煮一会儿~再放进白菜，盖上锅盖炖煮到红薯粉软了，薯仔绵了，老豆腐上色了，白菜烂了就可以出锅了
‘柒’ 怎样做大烩菜好吃
首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里（我买的袋装的一根一根那种红薯粉，如果用的散装的一根太长，煮软后记得从中间剪断），白菜切块，胡萝卜、薯仔切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。
锅内入油，油热后把豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。
煎完豆腐的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。
倒入胡萝卜片翻炒片刻。
再倒入薯仔片翻炒2分钟左右。
倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀（如果菜切的比较厚，粉条泡的不是很软，可以加上锅盖焖一会，如果菜已经熟了就不用焖了）。最后加入少许盐调味翻炒就好了。
炒好盛出装盘或者直接一锅端，虽然没放肉但是每样菜都吸足了汤汁超级入味，特别是薯仔、粉条软糯入味，豆腐外焦里嫩，都超级好吃。
‘捌’ 大烩菜怎么做才好吃
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！
今天小董在家炖一锅烩菜，鲜香开胃，大家一起看下具体做法吧。
【主要食材】：白菜，粉条，豆腐
【配料】：葱，姜，干辣椒，鸡蛋，
【调料】：老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精
【具体步骤】：
1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了
2、白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用
3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用
4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉，
5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用
6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用。
7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水，
8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟，煮至透明状就可以盛出开吃了