⑴ 怎么样做鲤鱼才好吃
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)
用料
鲤鱼 1条
醋 若干勺
冰糖 若干克
淀粉 若干勺
面粉 克
生抽 少许勺
盐 克
葱 根
鸡蛋 个
蒜 瓣
姜 片
料酒 勺
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法
洗净改刀，牡丹花刀。忘记拍了，回头找个图吧 用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆：鸡蛋，淀粉，加一点点面粉。全淀粉会太筋了，鸡蛋是为了酥。基本不用加水！全身上浆沫均了
油炸定形 油温5成热。
7成再复炸一下
装盘，弄点小点缀！上桌！
⑵ 饭店里的鲤鱼怎么做的那么好吃
说到鲤鱼，相信不少的朋友都爱吃，鲤鱼价格不贵，营养丰富，最主要的是小骨头也不多，老人和小孩都可以比较放心的吃！鲤鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个大家常见，却不注意就做不好的做法【红烧鲤鱼】，爱吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量
第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！
第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！
第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！
第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！
⑶ 鲤鱼好吃吗怎么做才能吃
鲤鱼做好了当然好吃，可以做桂花鱼，松鼠鱼，糖醋鲤鱼等等。
⑷ 鲤鱼怎么做好吃又简单
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克
1、去鳞鲤鱼打斜刀。
⑸ 新鲜鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼豆腐
（1）准备鲤鱼1条，豆腐1块，葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、盐、白酒、生抽、糖适量。
（2）鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
（3）豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
（4）鱼也煎至两面焦黄，盛出。
（5）锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香。
（6）加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水。
（7）放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。
葱油鲤鱼
（1）准备鲤鱼1条，葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。
（2）在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉（用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉），可以除腥味。
（3）在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。如需要一鱼两吃，将鱼头鱼尾分别剁开，用来做汤。
（4）盘子上也铺上少许姜片，鱼肚里也放进少许姜片，开锅后上笼蒸至8分钟,先别急着打开锅盖，用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖，接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下，浇在鱼身上。然后均匀地散上葱丝（多少根据自己的口味而定，也可以增放辣椒丝），胡萝卜丝放少许作为点缀即可。
（5）锅里放油，油热放花椒（20粒左右），花椒炒出香味去掉，然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。
⑹ 怎样做鲤鱼好吃视频
乌豆鲤鱼汤
材料：三十克黑豆，一条活鲤鱼(约两斤重)
做法：
1、先将活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
制做技巧：
1、本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2、鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。
功效：乌豆鲤鱼汤美味鲜浓，可以补血养气滋阴补阳。
赤豆花生炖鲤鱼
材料：准备十五克药材陈皮、一百克食材赤豆、一百克花生、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。
做法：
1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。
2、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。
3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼，用小火煮约1小时。
4、起锅前，加盐、酒调味即可。
功效：赤豆花生炖鲤鱼可以强身健体滋补脾胃，对于体质虚弱的人非常适合服用。
酱焖鲤鱼
材料：准备一条鲤鱼,二两猪五花肉，五十克胡萝卜，半斤调料油，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法：
1、先把鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
功效：酱焖鲤鱼味道鲜香可口，可以改善胃口，增进食欲，而且可以滋补强身。