❶ 这个嫩绿海带是如何制作出来的，怎么我泡的海带颜色不如它鲜艳呢
如果还带是绿色 那么有两种可能，1盐渍海带是绿的，但是已经被烫熟，不新鲜；2泡药水的绿，不健康。
❷ 怎样使干海带变绿
首先把干海带切丝后，起锅加入适量清水，带水沸腾后，在锅中加入少许碱面，只需这一招，接着把海带放入锅中，此时的海带就开始变得翠绿一大片。
怎样挑选海带
1、观察外观
1）将干海带卷展开，注意观察海带是否完整，叶片是否厚实，上面是否有很多附作物。如果看到海带叶片窄小、不宽厚，边缘破碎或者上面有很多附作物，则不宜购买。
2）看海带上是否有小孔洞，或者是否有大面积的破损，如果有，则说明海带已经存储过长时间，有被虫蛀或是发霉变质的情况。
3）海带中碘含量高，而且还含有一种叫作甘露醇的贵重药用物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果没有白霜或者是白霜很少，则说明这个海带是陈年旧货，最好不要购买。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的。
2、看颜色
正常的海带颜色是深褐色，我们在市场上看到的墨绿色或深绿色的海带是经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的，而颜色为鲜艳的翠绿色的海带可能是添加了色素浸泡而成的，如果添加的是食用色素的海带，再次经清水浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水是不会变色的。如果长期食用这种经漂染过的海带会对健康有害。
因此，不要购买颜色鲜艳的海带。当我们将海带买回家后，取少量用水清洗浸泡片刻，如果发现浸泡后的水颜色异常，应停止食用，以免影响身体健康。
3、用手摸
新鲜的海带应挑选摸上去黏性大且有韧性的，如果摸上去感觉表面没有什么黏性，这种海带很可能是经过加工处理过的。如果摸起来感觉没有韧性，则很可能是经过化学药剂处理过的海带，因此不宜购买。
4、闻味道
没经过漂染的海带，有着比较浓厚的海鲜味，而经过漂染处理过的海带，海鲜味就会有所减少。如果出现了其它异味，说明海带有可能已经变质。
❸ 海带怎样才能泡出青绿色
鲜海带无论是物流还是储存都比较麻烦，因此干海带的应用更广泛。
但干海带泡发之后是黄褐色，因此需要做“复绿”处理。
常见方式是用氯化锌或氯化钙浸泡一下，其原理实际上就是给叶绿素找一个伴，比如钙原子、锌原子。
叶绿素和这些金属原子形成稳定的结构，不仅颜色鲜艳，而且化学性质稳定，不容易变色。
不过复绿也有缺点，比如会让海带口感变硬，因为金属离子可以和海带中的多糖结合，改变它的凝胶特性。
此外，也有个别人用硫酸铜或氯化铜处理海带，其原理是形成叶绿素铜，而不是用硫酸铜染色。
其实原理和返青粽叶是一回事。
叶绿素铜本身是合法的食品添加剂，足以说明它安全性相当高，当然它也常被用于橄榄油造假。
【海带脱色】
经过复绿处理的海带晾干之后会呈现墨绿甚至发黑的颜色，而消费者对这个颜色并不感冒，因此有时会在复绿后再做脱色处理。
脱色的方式有很多种，有的是通过加热的方式让叶绿素降解，也有的用酸碱处理，还有的是用双氧水处理。
其中双氧水处理的速度快、效果好，安全性高，对口感影响小。
【绿海带品种】
很多人以为海带多得是，都是野生的，其实不然。
海带原产日本北海道一带，中国古代是没有这玩意的，咱们吃到的海带是上世纪20-40年代从日本引进的。
随着种植面积扩大，中国也开始逐步尝试培育优良海带品种，绿海带就是其中之一。
这种海带的根部依然是褐色，但上面的叶片部分逐渐变绿。也就是说，新鲜海带既有褐色的，也有绿色的，并不是造假。
此外，海带的颜色也与当地海洋光照条件等因素有关。
可以说，让海带变绿的方式很多，但用色素直接染的可能性并不大。
一方面是因为严重违法，容易被追究刑事责任。
另一方面，色素着色不均匀、浸泡脱色等问题容易被识破。
❹ 用什么方法泡海带能变的更绿
泡发海带方法：
根据个人需要，取适量干海带，不要见水（切记！），根据蒸锅的大小，叠一下，放入蒸锅中，蒸锅中放入充足的水，防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，关火后在焖10分钟。
等海带落凉后从蒸锅中取出，准备一个干净的容器，放入凉水（切记），把蒸好的海带放入容器中，水一定要漫过海带。侵泡10-12小时，中间换水2-3次，换水时如果有泥沙，顺便把泥沙清洗掉。经过10-12小时的泡发，海带就泡发好了，泡发的海带软硬适中，颜色程墨绿。
❺ 拌海带怎样能让海带不变色
凉拌海带不变色，口感清香爽口的方法。
1、我用的是新鲜海带丝。如果用干制品，则不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡）即可。千万不要不蒸就将海带直接浸泡，那样口感逊色很多，硬邦邦的。
2、海带丝拌好后，夏天可以入冰箱冷藏2个小时候后再吃，冬天只要30分钟就可以。放置下再吃，不仅更入味，口感也更好。
3、拌海带时加些醋，可以使海带更脆，更爽口。
4、辣椒丝入淡盐水中浸泡，目的一是消毒；二是让其形成自然弯曲，是菜品的装饰的好方法。
5、口味重的，还可以把醋和糖的量再增加一倍，也非常不错。
6、夏日推荐这道凉拌海带丝，5分钟就可以做好，非常容易，而且放入冰箱中，随吃随盛，极其爽口。
❻ 海带煮熟了为什么不变绿色
那是什么海带？海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了
❼ 用颜料怎么调海带色
1、先混合小苏打和白醋。混合时，会发出滋滋的声音。不断搅动混合物，直到没有声音为止。（你最好在水槽中混合它们，以防止冒泡溅出。）
2、向混合物中加入玉米糖浆和玉米淀粉。不断搅拌，直到淀粉完全溶解，然后将混合物倒入容器中（松饼盘或冰盒），因为你需要在混合物晾干之后，加水调成水彩，所以每个格子里只倒入一半的混合物。
3、向每个格子里加入食用色素。如果你只有几个基础颜色，那么你需要混合它们来调出更多的颜色。调色时，先滴入几点色素，然后根据呈现的颜色，调整色素的量。如果对颜色满意，就不需要再加色素了。
4、晾干：将颜色盘放到凉爽、干燥的地方晾干。晾干的时间取决于周围的温度，有时，可能得过两天才能完全晾干。如果你找的地方温度合适并且比较干燥，那么只需要过一夜，颜料就能晾干。
5、最后向每个格子里加点水。这种无毒水彩颜料的使用方法和一般颜料是一样的。在蘸颜料之前，先将笔刷弄湿。然后用笔刷在纸上画画，等待颜料晾干即可调色成功。
二、把青色和黄色两种颜料混合，在白光照射下，由于颜料吸收了红色和蓝色，而反射了绿色，对于颜料的混合我们表示如下:
颜料(黄色+青色)=白色-红色-蓝色=绿色
颜料(品红+青色)=白色-红色-绿色=蓝色
颜料(黄色+品红)=白色-绿色-蓝色=红色
❽ 怎样泡海带不会变黄呢
海带是富有钙，碘等的食物。不过其钙是可溶性的。所以洗海带，泡的时间尽可能短一些。至于变黄的问题，我很不理解。它是水产的，洗和不洗，颜色应该不会有变化，除非是你买的海带人工染色了。
❾ 如何使干海带变绿色
那个绿色的是比较新鲜的海带，存放时间长了就成褐色了。染色的和正常绿色不一样。那个绿色不太匀，有一块一块的感觉。