❶ 请问蛋炒饭怎样做好吃
健 康 蛋 炒 饭
蛋炒饭再普通不过了,但是要炒的好吃并且粒粒分明也挺不容易的。以前在饭店吃到的蛋炒饭,虽然好吃,但是油真多啊。吃完之后盘子底全都是油。对于我这种永远都处于减肥状态的人来说,时时控制热量的摄取是多么的重要啊,早饭也是一样。今天早晨我就用了一汤匙的油炒了两人份的蛋炒饭,而且绝对粒粒分明,味道也很不错。
用料:米饭400克、鸡蛋2个
辅料:胡萝卜半根
配料:葱花适量、盐适量、油一汤匙
蛋炒饭的做法步骤
9、把剩下的葱花放进去,稍稍翻炒一下即可关火。
小贴士
把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了,炒起来很省油。
胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。
炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,
这样可以粒粒分明。
最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。
❷ 蛋炒饭怎么做好吃
将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
❸ 蛋炒饭 。怎么炒比较好吃
步骤:
准备食材。鸡蛋,大米,香葱。
大米淘洗干净加适量清水煮成米饭。
将煮好的米饭盛出装在大碗里,放冰箱冷藏一个小时左右。
冷藏好的米饭取出,用饭铲拍松散。鸡蛋打散,加三茶勺的清水,再加一点食盐。加清水炒出的蛋会比较嫩,且出蛋量较多,加食盐蛋会比较有味道。我在鸡蛋里加了点黑芝麻,这样炒出来味道会更香。
香葱切葱花。
起锅,加适量食用油。油量可比平时多一些。再加适量食盐,这样炒出来比较有味道。
油温七成热,加白米饭炒香。
用铲子拍松散,使米饭均匀裹上油花。
炒至松散的米饭盛出待用。
再次起锅,加适量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小块絮状物。
倒入刚才炒好的米饭。翻炒均匀。
加一勺食盐,一勺白糖,一勺料酒,不断翻炒米饭和蛋,使蛋和米饭均匀混合。
炒至锅中蛋和米饭混合均匀后,加入适量的葱花,再加一勺食盐、半勺味精调味。
翻炒均匀,使葱花和炒饭均匀混合。关火,焖一会儿,即可出锅。
将鸡蛋炒饭盛入碗中。
倒扣盘子里,摆一个好看的造型。
鸡蛋炒饭,做好啦。
撒上一些黑芝麻,增加视觉和口感。
香喷喷金灿灿的鸡蛋炒饭,开动吧!
❹ 蛋炒饭如何做好吃
用凉米饭,锅中倒油,放小虾皮,炒一下,再放2个打散的鸡蛋,放切碎的黄洋葱,炒后,放胡萝卜丁,炒熟,再放米饭,食盐少许翻炒后(多炒会儿),再放切好的黄瓜丁,翻炒一分钟,即可,很香,又营幸养,又美味。
❺ 蛋炒饭怎么做才好吃
说到蛋炒饭,比目鱼不由得想到了黄金蛋炒饭,色泽金黄、颗粒分明,蛋香包裹着每一粒米,实在是蛋炒饭中的极品。很多朋友多会说黄金蛋炒饭太难了,做不出它的神韵,那按照比目鱼说的试一试,会有意想不到的收获呦。
1、食材准备:一碗米饭,一个鸡蛋,一根香葱,一根火腿肠,盐适量,五香粉适量。比目鱼说的是一个人的量,人多的话翻倍即可。
2、香葱葱白和葱叶分开,葱白切段,葱叶切碎。火腿肠切丁,鸡蛋将蛋清蛋黄分离。
小贴士
1、米饭最好用隔夜饭,这时淀粉都凝固了,炒出的米饭颗粒更分明。
2、如果怕米饭太硬影响口感,可以在按摩前在米饭上撒些水。
3、对自己厨艺不太自信的小伙伴可以选择不粘锅,成功率更高。
4、炒饭时可以用汤勺,压散饭粒更容易用上劲。
5、炒饭时要不断快速翻炒,才能让米饭粒粒分明。
6、条件允许的情况下,再加调料前可以沿锅边加入两小勺高汤,炒出的米饭更香。
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❻ 蛋炒饭怎么炒才好吃
蛋炒饭其实是一门技术活,每个环节都要把握好,才能做成一锅好吃的炒饭;一定要记住这五招,包你一顿能吃三大碗!
1、剩饭的准备:炒将剩饭盛出,打松,放到冰箱冷藏1小时,再取出来打松。
2、鸡蛋米饭1:1:一小碗米饭配一个鸡蛋就可以,蛋炒饭鸡蛋不要放太多,会加重腥味,掩盖米饭本来的清香。
3、不要放太多油:用猪油炒饭,香味更浓郁,但油一定要少,否则最后做出来的就是油炒饭,而不是蛋炒饭了,吃起来特别腻。
4、迅速翻炒:想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒。注意翻炒时速度要快,避免把饭炒老。
5、下酱油、调味:待锅里的饭呈现颗粒分明的时候,炒饭就基本上完成了;再下入适量的酱油入锅调味,翻炒均匀,就可出锅。
好了开动啦!这样一碗蛋炒饭舌尖妹一个人能吃两碗,毫不夸张,美食当前,什么烦恼都抛到九霄云外了!家人也说,这款蛋炒饭太好吃了,下次还要继续炒!