Ⅰ 鸡汤咋样做好吃
鸡汤还是要原汁原味的好,想要炖出一锅好鸡汤,不仅要将鸡选择好,其中的小技巧也同样重要,炖鸡汤有人先焯水有人直接加水炖,但其实只有用了正确的方法做,鸡汤才会更加鲜美,且不会有腥味,下面我便会将炖鸡汤的正确做法分享给大家,无需搭配其他的食材,简单的做法更突出鲜味,且价值也会相当丰富,下面我便将炖鸡汤的这个做法分享给大家,喜欢喝鸡汤不用总去饭店买,自己在家做也很简单。
炖鸡汤的做法:
备用食材:滚山鸡1只,生姜5片,香葱2根,食盐少许,水适量;
制作过程:第一步,鸡处理好,先斩成大块,鸡放入凉水中浸泡半个小时,中途换掉泡出的血水,将鸡用清水冲洗干净,控干,生姜事先切成片;
第二步,香葱需要切成小段,炒锅置于火上,加上少许的食用油,烧热后放入控干水的鸡,快炒3分钟,加上没过鸡肉的开水,水需要多一点,一次性加足;
第三步,同时将切好的葱姜也一同放入在锅中,大火将锅煮开后,用勺子将锅面的浮沫撇干净,转小火继续煮,炖汤的过程可以加上锅盖;
第四步,待炖了一个多小时的时间,鸡肉就完全熟了,但我们主要是为了喝汤,继续炖煮,再炖半个多小时,将鸡汤就炖好了,这个时候加上少许的食盐调味;
第五步,可以再煮几分钟让其入味,这汤便做好了,关火,将鸡汤盛出在碗中,可以撒上点葱花做点缀,可以上桌喝了。
Ⅱ 鸡汤怎么做才好吃
煲鸡汤算是家庭必备技能了,鸡汤不仅可以起到缓解人们的感冒症状,还可以提高身体的免疫力哦。如果你感觉最近身体有点儿虚弱,不妨做一锅鸡汤,保证喝完让你元气满满。今天,小编给大家分享9款鸡汤的做法,学起来吧!
一、玉米胡萝卜鸡汤
原料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵。
配料:百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量。
做法步骤:
1、把莲藕皮削掉切成片,鸡腿洗净用刀剁成块儿。
2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾,接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下,然后捞出来沥干水分。
3、将所有准备好的食材放入砂锅中,加入足量的水用大火烧开,然后换成小火慢慢炖30分钟左右。
4、起锅前加入少许食盐和鸡精调味就可以了。
一下子看完了九种不同口味鸡汤的做法,你们觉得怎么样呢?喜欢的朋友可以把它收藏起来,以后想喝的时候拿出来照着做就可以哦。如果你们还有什么想了解的或者有什么想法和建议可以在下方评论区评论,如果喜欢小编写的文章可以关注一下小编,小编会继续加油为你们带来更多关于美食的分享。
Ⅲ 请问鸡汤怎么做才好吃
猴头菇竹荪虫草花鸡汤,很好吃,下面一起来看看做法:
主料 ·
老母鸡 | 1只
· 辅料 ·
猴头菇 | 两朵,竹荪 | 适量,虫草花 | 适量,莲子 | 适量,鸡腿菇 | 适量
小葱 | 适量,姜片 | 3片,料酒 | 2勺,盐 | 少许
· 做法 ·
1.猴头菇提前三小时泡发,最好用淘米水。待菇体膨胀后,反复挤压,用清水洗净,勤换水,去除猴头菇黄色杂质。
2.用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后,去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心,避免竹荪有所破损。
3.虫草花和莲子用清水洗净,浸泡五分钟。
4.鸡腿菇洗净后切块备用。
5. 猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块;竹荪去除尾部,切段。
6.新鲜的鸡买回后冷冻三小时,自然解冻后,清洗干净,撕去鸡脖子上的皮,这部分细菌比较多,舍去不用,鸡身上多余油也可一并舍去,这样鸡汤煲出来更清爽。
7. 为了确保炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅,整鸡最适宜在温水时下锅,加入少许料酒,然后煮七到八分钟, 在煮的过程中,适时地翻动整鸡。
8. 飞水完毕后,需立刻用冷水冲凉肉块,再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇,竹荪和虫草花放入。
9.熬制鸡汤最好用砂锅,放入姜片,葱节后,先大火10分钟烧开,用勺子撇去白色浮末后,再转小火 ,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味 。
10.待煲了一二个小时候后,放入鸡腿菇和竹荪,继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓 。
Ⅳ 鸡汤怎么做好吃
莲藕炖鸡的做法:
主料:土鸡半只、莲藕400克。
辅料:盐适量、姜10克、枸杞2克。
1、主料: 莲藕400克、土鸡500克 辅料:盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。
Ⅳ 鸡汤怎么煮才好吃
我们平时在去市场买鸡肉时,都希望买非常新鲜的鸡,刚宰杀的更好,然后回家就立即开始炖汤了。其实这样炖出来的汤不会好喝,在市场买回来的新鲜鸡肉应该先放冰箱中冻上3-4个小时,冷冻会让肉从“僵直期”过渡到“成熟期”,这时候的肉质才是最嫩的,炖出来的汤才会好喝。
从冷库中拿出来的冻鸡,会带有一股冰箱的异味,影响口感,所以在炖鸡前可以用姜汁水浸泡3-5分钟,可以消除怪味,让鸡肉更鲜。
在炖鸡汤时,一定要注意火候,先大火煮10分钟左右,把水烧开,在水烧开这10分钟之内不要揭开锅盖,“跑气”的汤就没有了原汁原味。烧开之后再转中小火继续炖煮即可。
Ⅵ 鸡汤怎么做好吃又简单
鸡汤的做法有很多种,今天我会教给大家一个简单易学的方法,而且肉不柴,汤还鲜!
炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝,其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤,公鸡炒”,我们在饭店一般都是用母鸡炖汤,因为汤的味道会比公鸡好喝很多,主要是母鸡的油多。
炖鸡汤要不要焯水?
答案:必须要焯水,因为鸡骨头里面有很多血液,如果不清理干净,不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候,需要“冷水”下锅,用小火慢慢地煮,这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
做法:
1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下,一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。
Ⅶ 鸡汤要怎样煮好吃又营养
朋友你好。
鸡汤可以清炖。
一些大枣和枸杞。
并具有滋补的作用。
不一样的疼,既营养又滋补。
如果同意我的看法,请采纳,谢谢。