A. 鸡腿怎么烧好吃又香又嫩
1、鸡腿洗干净,沥干水分;
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;
5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;
6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。
材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。
2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;
主料:鸡腿
辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。
2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
4. 加适量水淀粉,大火收汁。
5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。
琵琶腿500g
辅料
油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。
3.小火煎至表皮微黄。
4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
5.再下入葱姜继续煸炒。
6.加入红烧酱油和冰糖。
7.倒入开水。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。
9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。
B. 鸡腿怎么烧才好吃
【照烧鸡腿饭】
【照烧汁原料】:生抽酱油40g,葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g;
【鸡腿饭原料】:去骨鸡腿肉2块、食用油少许;
【食谱制作过程】:
1:先调配出照烧汁,平时我都是随手放的,这次我特意称了重量,供大家参考:生抽酱油40g,葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g,每种调味料的用量可以根据自己的口味来调整,如果怕掌握不好,可以先按这个配方调一碗做出来试试,等熟悉了再调整用量。
这一碗料汁可以腌制2-3块去骨鸡腿肉。
2:鸡腿肉去骨,用牙签或细叉子在鸡腿肉的两面都扎一些细碎的小眼,方便入味,再放到一个大碗里,倒入调配好的照烧汁,盖上盖子放到冰箱里,冷藏腌制三小时以上,我一般都会腌制过夜;
3:平底不粘锅上火烧热,放少许油,中小火,把腌制好的鸡腿肉放到锅里,两面煎熟,我一般是先煎带皮的那面;
鸡腿肉取出来之后,大碗里还会有腌肉的汤汁,先留着一会儿还要用到。
4、两面煎熟之后,锅里的汤汁也少了许多,把煎好的鸡腿肉取出来,再把大碗里剩下的腌料汁倒进锅里,小火煮至冒泡泡,汤汁收浓一些,鸡腿肉切成条状,码在盘子里,把熬出来的汤汁淋在鸡腿肉上就可以了。
家庭自制照烧鸡腿饭,取一个盘子,用小碗装着蒸熟的米饭,倒扣在盘子中间,把煎好的鸡腿肉码上,再放一些其它的菜搭配着,最后在鸡腿肉上淋上浓浓的照烧料汁,一份美味的午餐就准备好了
C. 鸡腿怎么烧简单又好吃
鸡腿,首先我们给他加工好,之后给它腌制好,之后炒一个红烧鸡腿,放入香菇,或者是放入薯仔又简单又好吃
D. 鸡腿怎样煮好吃
鸡腿怎么煮好吃鸡腿可以做成炸鸡腿也可以做成卤鸡腿。
E. 鸡腿怎样煮才好吃
照烧鸡腿
材料:鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法:1.将大蒜切碎放入碗中,加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。
2.将鸡腿清洗干净以后,去除鸡腿的骨头,然后切成小块,放在米酒中腌制10分钟时间。
3.锅内加入适量的油,在油温热了以后,加入姜、蒜炒香以后,将鸡腿放入到锅内煎一下,锅内煎出油就可以了。
4.锅内加入准备好的调味汁,小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。
薯仔焖鸡腿
材料:鸡腿、薯仔、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、老抽、蚝油、生抽。
做法:1.鸡腿用清水清洗干净以后,切成小块,薯仔清洗干净后,也是切成小块。
2.锅内加入适量的清水,煮开以后加入鸡腿吊水,然后取出鸡腿清水内再次清洗,沥干水分后备用。
3.将蒜粒切成蒜末,锅内加入适量的油,油热了以后,加入蒜末炒香。
4.加入薯仔翻炒几次后,再加入鸡腿继续翻炒,在鸡腿炒制金黄色以后,加入蚝油、生抽、糖、鸡粉后加入少量的清水。
5.盖上盖子大火煮20分钟左右后。再加入少量的老抽收汁即可。