Ⅰ 单炒酸菜怎么做好吃
泡菜是非常好的开胃小菜，吃起来可口醇香，还能推动身体对铁的消化吸收，是大家饭桌的必备菜。因为泡菜选用的是乳酸菌饮料优点有益菌的存储方式，因此带有很多的乳酸菌饮料，有材料说明乳酸菌饮料是人体肠道内的一切正常有益菌，有维持消化道一切正常内分泌系统之作用。因此吃泡菜对消化道的消化有非常好的积极意义。
酸菜的做法许多，今日教大伙儿非常简单的吃泡菜的方式——炒酸菜。可口醇香的泡菜跟辛辣食物极其的指天椒配搭，味儿闻着香辣，通道爽脆很是美味。实际可以看详尽实例教程。
炒酸菜的主要材料泡菜的选料方式：
美味的炒酸菜第一步自然是选定的泡菜了，原材料假如都用的不太好，想作出好吃的家常菜来也许有点儿难度系数了。泡菜如何挑呢?可以看网编的方式吧：
1、观色：色调玉白或淡黄,有质嫩感为最好.大白菜翠绿色黄叶腌制的泡菜呈深褐色属一切正常.如色调暗淡暗淡无光说明菜己过保存期，如色调煞白,表明是冰醋酸兑制的泡菜，口味不佳,不适合采用
2、用力掐：好的泡菜需有脆感,假如柔软，发粘,表明己烂掉，不可以采用;
3、臭味儿：好的泡菜需有乳酸菌独有的香气，若发出臭味表明己霉变,若怪味呛鼻，表明是冰醋酸兑制泡菜,不适合采用;
4、自来水投洗：好的泡菜侵泡，腌制好后仍然有异味，而冰醋酸兑制的泡菜,酸值快速降低，品感不太好。
炒酸菜的做法实例教程：
1.泡菜泡洗干净,切成细丝
2.指天椒修边成段儿,大蒜瓣切割成细砂
3.锅中放进油烧开后放进指天椒和鱼浆进行爆香
4.放泡菜煸炒一会儿后放一点儿酒酿再次煸炒,起锅前添加盐,鸡精调料就可以。
炒酸菜的做法小窍门：
1、泡菜自身较为咸,盐要依据泡菜的咸度酌情考虑取量，不需要再放的就已不加盐。
2、能够比平常烧菜多放一点油，那样炒出去的泡菜不容易看起来太干燥。
泡菜尽管美味，但也不可以常常多吃只或一次吃太多哦。泡菜终究是腌的菜，除开有丰富多彩的营养成分外，也带有假如过多服用便会对身体危害的亚硝酸钠。泡菜假如长期性贪食，则可能造成泌尿生殖系统结石。期待大伙儿吃得开心，也吃的身心健康。
健脾开胃又有利补钙的泡菜，你吃了吗？每日吃一点儿，有益胃肠哦！做一做这道美味的炒酸菜吧。
Ⅱ 怎么炒酸菜好吃
怎么炒酸菜好吃酸菜的话我们是可以做水煮鱼水煮酸菜鱼这样是特别好吃的如果单单用酸菜去炒的话不好吃
Ⅲ 下饭炒酸菜怎么做好吃呢
用料
酸菜 一斤
蒜头 两颗
小红辣椒 两颗
谁做都好吃的炒酸菜（下饭送粥神菜）的做法
酸菜洗净拧干水份。
翻炒一下起锅。好简单的下饭送粥神菜。
因为腌酸菜有放了足够的盐，所以这个菜完全不需要另外放盐了。
Ⅳ 酸菜怎样炒好吃
酸菜是人们常爱吃的菜，因此酸菜怎么做？我觉得都非常的好吃，酸菜最传统的做法就是东北人常吃的杀猪菜，我认为另外酸菜炖粉条炖大肥肉是比较好吃的，这样炒起来，炒得越干越香，非常有滋味儿，酸菜还有另一种做法，酸菜可以炖大骨头，可以放点血肠嗯，这样吃也是非常好吃的，总之吃酸菜的火锅种类非常多，也可以做火锅吃嗯，因为嗯，酸菜有多种多样的吃法，因此我们冬天都喜欢吃酸菜，但是酸菜也不宜吃得过多过多，对身体会不好的，因此要适量的吃
Ⅳ 怎样炒酸菜好吃
下边网编就给大伙儿详细介绍3种酸菜的做法吧!
酸菜怎么炒美味又简单，试一下这种方式 确保又香又美味
一、酸菜炒肉丝
原材料：泡菜500克、丝袜高跟鞋150g、葱姜、辣椒、盐、糖、米酒、郫县豆瓣酱
作法
1.最先将泡菜、辣椒、瘦猪肉切割成丝，将丝袜高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐翻拌腌渍三十分钟。
2.炒菜锅入油烧开，倒进丝袜高跟鞋快炒掉色摆盘。
3.炒菜锅中再添加少量油烧开，放进葱姜末、郫县豆瓣酱炒出料汁，然后倒进泡菜丝、丝袜高跟鞋、辣椒丝炒过就可以。
4.最终，添加适量糖、盐、味精翻拌就好了。
二、酸菜肉丝炒粉条
原材料：泡菜500克、瘦猪肉适当、红薯粉条适当、葱蒜、油、盐、生抽、木薯淀粉、味精、米酒
作法
1.猪瘦肉和泡菜切条，将丝袜高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、盐翻拌腌渍三十分钟。
2.红薯粉条用温小水泡软，扔进开水中煮开捞出。
3.炒菜锅入油，油温度烧至6成热时倒进丝袜高跟鞋和葱蒜炮制，倒进一点生抽提色。
4.倒进泡菜丝和红薯粉条炮制1分钟。
5.最终，加味精、盐炒匀，熄火。
三、酸菜炖排骨
原材料：泡菜500克、猪排骨500克、粉丝、动物油、盐、葱蒜、味精、米酒
作法
1.先将粉丝泡在凉水中预留。
2.把猪排骨放进厨房洗菜盆中清洗，随后绰水。
3.炖锅放水，放进猪排骨、米酒、葱姜武火烤开，转慢火慢炖1钟头。
4.泡菜清洗切大面积，炒菜锅入动物油烧开，添加酸菜炒熟，倒进骨头汤中。
5.红薯粉条添加大骨汤中，煮至10分钟关火，添加葱段，盐、味精翻拌就好了。
Ⅵ 请教一下炒酸菜怎么做好吃呢
简介
1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸 2、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！
材料
酸菜1把蒜头5瓣小尖椒6根米酒1汤匙白糖1茶匙味精少许
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
经典的吃法
1.
酸菜鱼
鱼（草鱼。做酸菜鱼要用鱼身的上半部是最好了的。切成片不要太厚，也不能太薄，大概是一厘米厚左右。分量不要太多，自己把握。）
酸菜（市场上都有买的，超市也有卖的。而且它上面也标明了是做酸菜鱼，已经把味道都调好了。想图方便的话可以去买那种酸菜。不过本人吃了这么多次酸菜鱼。也试过很多牌子的酸菜，不管是市场买的还是在超市买的。都不是很好，酸菜里面有很多的砂。最好是买那种没调好味的酸菜，买回来后先在清水泡一下）
四川泡辣椒（我个人觉得酸菜鱼味道好否都和这个有关。泡辣椒要买那种小小的泡朝天椒，朝天椒的颜色上绿色就好看些）
尖辣椒，生姜，大蒜，葱，
做法：
先把生姜洗净去皮，然后切片。（生姜可以去鱼腥味。六七片生姜就可以啦，不过可以按个人喜好啦）
大蒜放在切菜板上,用刀去拍碎它，力道适中即可。这样大蒜的外皮轻轻一拉就掉了。大蒜可以根据个人喜好来放。不过蒜要稍微拍的碎一点。这样煮的时候可以入味。
接着尖辣椒切成三小段或者是两段。根据个人吃辣程度来放。一般来说三四个就够了。
泡椒放七八个左右可以吃辣的可以多放些。泡椒要拿两三个切成两半。这样煮味道很香。
把泡好的酸菜切掉，宽度和分量自己把握。酸菜不要泡太久，一般五分钟左右就够了。主要是把酸菜里面的砂粒洗净。酸菜最好是叶比茎少，不过这也是根据个人喜好来决定。
开始动锅：
先放少许油烧热后，把姜片、蒜粒、切开的尖椒和泡椒放下去。（注意不要被油烫着）快炒一两分钟即可放适量的水下去。水开后把酸菜和没切的泡椒放下去，放适量的盐。
现在把切好的鱼撒上玉米粉（生粉或淀粉)把粉在鱼片上抹均匀。
这个时候可以尝尝汤的味道了，如果觉得淡了可以加点盐或者是鸡粉进去。味道调好后就可以把鱼放进去了。
把葱切碎，鱼煮几分钟就够了，关火，撒上葱花，起锅。
（我个人最后煮鱼的时候，是先把煮好的酸菜捞起来放进汤碗里，这时把鱼放进汤里煮。看着鱼大概好了就关火，最后是把鱼和汤到进装好酸菜的汤碗里，撒上葱花。这样做比较好看鱼片飘在酸菜上。）
好了，一道美味的酸菜鱼就做好了。大家可以自己动手去试着做一下。
2.酸菜白肉
主料：酸菜、猪五花肉
辅料：粉丝、海米、干辣椒
调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜
烹制方法：
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
其他吃法
酸菜的吃法:
1
酸菜粉丝汤
把酸菜切成丝
在锅中放入调和油或者猪油烧热
放入大葱头,老姜片炒一下
然后把切好的酸菜倒入锅中一起炒
待炒出香味倒水烧开
然后把泡好的粉丝下锅
待粉丝熟了放味精起锅(注意:因为酸菜很咸
操作时一定要先尝盐味,若是盐味不够再加盐
若是合适就不要加盐了
凡是有酸菜的菜都要这么操作)
2
酸菜肉丝面
把酸菜切成丝
在锅中加入调和油或者猪油烧热
放入大葱段和老姜片炒香
再放入切好的酸菜翻炒
炒香后放水适量
把切好的肉丝码盐
味精
用水豆粉抓匀备用
待汤烧开后下面条
等面条煮至八成熟时把肉丝放入(注意:放肉丝时最好用筷子把肉丝一点一点的放
不要一下都倒进去
那样肉丝会老的)慢慢的搅动
待面煮好后放鸡精起锅
3
酸菜鸡蛋炒饭
把酸菜切碎
锅中倒入调和油或者色拉油烧热
先把鸡蛋炒好起锅
再倒少许油把酸菜炒香
放入干饭翻炒
把鸡蛋倒入锅中一起翻炒
放味精起锅
Ⅶ 如何炒酸菜好吃
草酸菜可以放一些豆腐干下去炒还挺好吃。
Ⅷ 酸菜怎么炒好吃
酸菜炒肉丝。
主料：酸菜半棵、猪肉300克。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许。
1、酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。
Ⅸ 如何炒酸菜
做法如下
材料
主料：泡芥菜3棵；
辅料：油适量、盐适量、蒜头5颗、姜末适量、辣椒粉2匙
炒酸菜
1
先把酸菜清洗一下（怕之前洗的时候没有洗干净，在洗一遍避免有沙）
2
把酸菜划成几小半，在切碎。
3
切碎的酸菜把水挤干。
4
把姜剁成末，蒜切碎。
5
上锅多放一油，先下姜末炸香，在放蒜粒进去炒香。
6
等蒜也炒出香味，在下半匙盐，在倒酸菜进去翻炒，等要装盘的时候在放2匙辣椒粉拌匀淋一点水就可以啦。
小贴士
酸菜不能久炒，不能多放盐，姜末要炸香了炒出的酸菜才更好吃。