1. 怎么包出好吃的饺子
拌肉馅有窍门，拌好馅才能包出好吃的饺子
其实很多人在家里面拌肉馅不入味是因为拌肉馅的步骤没有掌握好，接下来就为大家分享一个包饺子时拌肉馅的方法，拌肉馅有窍门，拌好馅才能包出好吃的饺子。按照这种方法来拌出的肉馅特别美味，喜欢包饺子的朋友可一定要看一看哦。
第一步：取适量的猪肉用清水清洗干净了之后用刀切成薄片的形状，再翻到另一面继续切成薄片的形状。
提示：拌猪肉馅的时候最好选择五花三层的，三分肥七分瘦的五花肉，拌出来的肉馅既好吃也不容易柴。
2. 怎样包饺子好吃
不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！
饺子是我国历史悠久的传统美食，中国的很多传统节日都离不开饺子，过年吃饺子、结婚吃饺子、过生日吃饺子、立秋、入伏都要吃饺子，不只因为饺子好吃，还因为它有着喜庆团圆、幸福吉祥的好寓意，民间一直都有“好吃不过饺子”的俗语，可见人们对饺子的钟爱！
小的时候跟着妈妈学包饺子，总是包得很丑，妈妈就会安慰我说“饺子好吃不在褶上”，饺子包得好不好看不是最重要的，重要的是饺子馅的调配，饺子馅调得好，吃起来才更香！
因为一直就对饺子情有独钟，即使不过节也会经常包着吃，做得多了也就总结出了饺子馅好吃的调法，不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法：
1.包饺子最好是先调好面再去调馅，调饺子面时不要用热水调面，热水调出的面没有筋性，包饺子时易破皮，宜用低于30度的凉水和面，面与水的比例大约为2:1，水不要一下全倒入，分少量多次倒入，先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面，这样不粘手，揉光滑后放一边醒发20分钟左右，调面时加入少许盐可以增加面的韧性。
2.取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅，调肉馅的肉如果全是瘦肉，吃起来口感就会发柴，全是肥肉吃起来又过于油腻，所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。
3.肉馅剁好后，加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀，然后再分多次加入花椒水搅拌均匀，使肉馅充分吸收花椒水（肉馅与花椒水的比例以3:1为宜），搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟，让其充分入味。
我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥，还可以使包出的饺子鲜嫩多汁，其实只加花椒水是不够的，这3样才是提鲜增香的关键，它们便是蚝油、白糖和香油，蚝油和白糖都具有提鲜的作用，加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味，而且因为蚝油有粘性，可以锁住肉馅中的水分，使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用，加入香油后的饺子馅特别香，而且口感嫩滑，用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比！
4.青椒去蒂和籽后剁碎，为了防止包饺子时出水，剁碎的青椒最好挤一下水分，胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中（肉和菜的比例大约为1:1），然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可，这样饺子馅便调好了，因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了，所以不需要再加调味料。
5.包饺子大家都会，我就不多啰嗦了，尽量皮薄大馅，至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意，不要水开着一直煮，这样煮出的饺子皮不筋道还易破，要在水开后加入半碗凉水，俗称“点水”，一般的饺子在滚三个开、点两次水后，看着饺子皮鼓起来了就熟了，便可捞出享用了。
用青椒包饺子是不是很多人都没吃过？真的是非常的鲜美，我也是最近才发现，用青椒包饺子，原来这么好吃，我家一周吃3次，鲜美多汁不油腻！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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3. 饺子怎样包好吃
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
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操作方法
01
和面：饺子皮宜硬不宜软，一斤面四两水就可以。水用温开水（特别的注意的是要在水里加入少许盐，有淡淡的咸味即可）。面和好以后揉成团，用保鲜袋装起来醒五分钟，再揉一遍，再放入保鲜袋等着包即可。
02
做馅：这是做好吃饺子最重要的一部，肉馅最好买肉自己剁碎，(小技巧:肉馅饺子在混合好之后打两个鸡蛋，馅就不会粘在一起)，白菜萝卜大葱都可以配肉包饺子，馅混好之后加入花椒粉、鸡精、大葱、盐、糖生抽，量根据口味放。
03
调汁：好的饺子汁会起到锦上添花的作用，蒜泥、油泼辣椒、醋（醋用热油炝一下，味道会更好）、生抽、香油、芝麻，这些作料调和在一起蘸着吃。还有喜欢吃番茄酱得人可以加入一些番茄酱非常好吃（番茄酱一定要自己用新鲜的番茄现炒）。
特别提示
煮水饺：下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开，重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
4. 饺子怎么包好吃又好看
花瓣饺子
烹饪小贴士：
1、年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习各不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式，饺子的谐音"交子"即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。2、家里有人要出远门时也有吃饺子的习俗，这时候吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
5. 包好的饺子怎么做好吃
第一次包就别求好看了，熟能生巧，能包起来就是成功，记得一定包好了，捏死，否则会开口！
馅：买现成铰好的肉馅，买回来后，放一些适量的盐，然后放一些酱油（多放些，个人经验，一斤肉要放4-5匙，这时肉会看着很黑，但煮出的饺子馅不会黑，放心），切一些葱沫和姜沫，放入。(根据个人口味可放入一些料酒，十三香或将大料和花椒温水泡一点点汤放入)
腌渍半小时左右以便入味！
附一最好的办法：请我吃，我教你！！哈哈
然后将你喜欢的菜喜好切碎，放入肉馅中，再加入一点盐，拌匀（建议用手抓几下）
（提醒，每一次做，有可能不知道放多少盐，建议不要放太多，可以包一两个煮了尝一下，以便确定是否需要再加盐）
6. 怎样包牛肉饺子馅好吃
牛肉饺子馅的做法
食材用料
牛肉 1斤
花生油 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
黑胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
步骤：
1、 水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时。
2、 然后手工剁成肉粒
3、 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香。
4、 把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去。（油里面的葱姜料要捞出扔掉）
5、 然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
6、 拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。
小贴士
牛肉要用葱姜料酒水浸泡；
拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。
牛肉萝卜馅饺子的做法
食材用料
牛肉 600克
萝卜 2个
葱姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
海鲜酱油 适量
糖 少许
料酒 少许
油 适量
鸡精 适量
面粉 适量
步骤：
1、 牛肉剁馅
2、 萝卜洗净削皮，用插板插丝。
3、 剁碎加盐腌一会
4、 葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5、 加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
6、 萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7、 面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
8、 饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
9、 取一个饺子皮放适量馅
10、 折起中间捏住
11、 两边折角，捏紧，这是反面。
12、 这是正面
13、 逐一包好所有饺子
14、 锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15、 装盘开吃
小贴士
牛肉馅加水，馅会更细嫩一些，萝卜丝可以在开水里焯一下，我是用盐腌出水分，这样萝卜味道更浓郁一些。调味可根据自己的爱好来调味。