❶ 怎么做清蒸多宝鱼啊
生活中我们最常见的荤菜应该就是鸡鸭鱼肉了，特别是鱼类那品种特别多，同时它们也是我们餐桌上不可或缺的食材之一，总体可以分为淡水鱼和海鱼两种。其做法大多以红烧和清蒸为主，都是非常的美味。特别是其中一种名叫“多宝鱼”，那做出来真的是非常给力，而且它的整体给人食欲感也超强，闻着味道都会直咽口水。
清蒸多宝鱼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于清蒸鱼的做法，已经有了更深的认知。其实这道多宝鱼整体做法和步骤可以分为两步，第一步就是腌制，这一步腌制的时候口味要稍微重一些，这样融入到鱼肉中才更有味，同时出锅的口感也更佳；第二步就是蒸，这一步一定要把控好时间，不能蒸的时间太长，否则做出来的鱼肉没有劲道，而且还会少了一部分的香味。
❷ 蒸多宝鱼怎么蒸
材料：
准备一条一斤左右重的新鲜多宝鱼、葱1根、姜1块、五克盐、十五毫升料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
做法：
1、并把准备好的多宝鱼宰杀后，将内脏去除干净，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在多宝鱼的身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制十分钟左右。
3、在准备好的蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅中。
4、选用大火蒸7-8分钟，如果不知道鱼是否蒸熟，那么可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好，如果不行的话，可以把蒸的时间延长。
5、在蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，将粘液去除干净，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、多宝鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上，不仅好看，而且可以增加鲜味。
7、在炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上，趁烧油的锅还有余温，把蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
8、最后要做的就是将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，放入适量的香菜即可。
功效：清蒸多宝鱼，美味又营养，不仅味道鲜香，而且还可以补充很多的钙质，能够美容护肤，开胃健脾，增强体质。
❸ 清蒸多宝鱼的最正宗的做法是什么
清蒸多宝鱼：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
❹ 清蒸多宝鱼怎么做好吃又简单
材料
主料：多宝鱼700g；
辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量 、生姜适量、油适量、盐适量
清蒸多宝鱼
1
多宝鱼洗净沥干水分，两面均匀地打花刀。
小贴士
1、腌制鱼的料酒和生姜一定不能要，这是蒸鱼不腥味鲜的关键之一。
2、蒸好后的鱼汁、生姜也不能要，这是蒸鱼鲜美的关键之二。
3、蒸好鱼倒掉鱼汁后可以直接淋蒸鱼豉油和热油，也可以另起一锅烧油和蒸鱼豉油，最后勾薄芡淋在鱼身上。
❺ 清蒸多宝鱼怎么做好吃
制作方法
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
清蒸多宝鱼
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
❻ 怎样蒸多宝鱼好吃
1多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
2在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面
3撒些料酒，腌制10分钟入味。
4在大盘里放些姜片，葱丝
5放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝
6锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟，
7倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝
8重新放上大葱丝与胡萝卜丝
9在鱼上浇入热油
10把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，
11再浇在鱼上即可。
❼ 清蒸多宝鱼几分钟
清蒸多宝鱼大火蒸7~8分钟
【食材】1斤重多宝鱼1条、老姜、葱段、葱花、红辣椒、蒸渔鼓油、油
——【开始制作】——
第一步，选材很重要，对于粤菜来说，海鱼讲究吃得新鲜，所以在制作清蒸鱼时，一定要选择新鲜的。用刀给鱼身打上花刀，这样容易入味也易熟一些；
第二步，准备好一块老姜，清洗干净后切成片，铺在碗底一层，再在鱼身上面铺上一层，放上一节葱段；这样清蒸鱼就准备好啦，下面咱们开始准备入锅蒸；
第三步，准备好一个蒸锅，加入足量的清水，大火煮沸后，将准备好的多宝鱼放入蒸笼中，继续大火蒸7~8分钟；蒸好之后立即打开锅盖，释放一部分鱼的腥气出来；然后再将蒸好的鱼倒掉腥水，取出姜片备用；
第四步，鱼身上淋上少许蒸渔鼓油，准备一点提前切好的葱花、红辣椒末，也可以切成丝，撒在鱼身上面；将油倒入锅中，大火烧到冒烟后，趁热浇在鱼肉身上即可。好吃的清蒸鱼就出锅啦。
【小贴士】
1. 制作清蒸鱼时，选材很重要。选对了食材，就已经成功了一大半。选择鱼时，一定要挑越鲜活的越好，这样做出来的清蒸鱼，鱼肉才更加的鲜美。
2. 清蒸时，一定要开水下锅。海鱼易熟，但如果是冷水下锅蒸，很容易导致鱼肉变老，也就失去了这道菜的魅力。
3. 蒸制的时间很重要，一般1斤重的鱼，开水入锅蒸7~8分钟就足够了；1.5斤的鱼，蒸12分钟左右就够了，千万不要盲目增加蒸制时间，以免鱼肉变得腥老。
4. 清蒸好的鱼，一定要倒掉蒸制时的汁水，这样吃起来才不会觉得腥。
❽ 怎么清蒸多宝鱼才好吃
清蒸多宝鱼的话用锡箔纸包住佐料一起蒸比较好吃