❶ 肉丝榨菜怎么炒好吃窍门
肉丝炒榨菜
by 冬儿妈妈331 收藏1365 浏览
炒
咸鲜味
<15分钟
初中水平
米粥的小配菜,非常好吃下饭。
主料未知
榨菜2个
猪肉150克
辅料
干辣椒2个
葱白1段
精盐少许
白糖小半勺
黄酒1勺
生抽1勺
姜2片
步骤1
榨菜洗净切丝
步骤2
泡水2小时,中间换3次水去除咸味
步骤3
肉切丝,准备葱姜辣椒
步骤4
锅烧热,炒肉丝和调料
步骤5
炒出香味,放榨菜丝煸炒
步骤6
放入生抽调色,放少许水,再炒2分钟,尝尝咸淡放糖出锅
space
烹饪技巧
因榨菜本身有咸味,最好泡的时间长些,去除咸味,从新调味会更安全好吃
❷ 榨菜丝怎么做好吃
榨菜肉丝
食材:榨菜丝、毛豆肉(已淘洗)、豆腐、盐、味精
做法:1、将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
2、烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3、接着,加适量的清水煮开至熟。
4、然后,合入豆腐和榨菜丝翻动一下煮开。
5、最后,加适量的盐、加适量的味精调味翻匀,即成。
❸ 肉末炒榨菜丝怎么做好吃
前言
菊花牌榨菜全国人民都认识。
用肉末炒炒,喝粥的时候,配着吃很香滴!
材料
主料:榨菜1包、猪肉末50g;
辅料:油适量、盐适量、葱末适量、生抽适量、鸡精适量、姜末适量
肉末炒榨菜丝
1
准备的食材。
2
榨菜片放水中,洗去盐份。葱姜切末。
3
锅中倒入底油,油热下葱姜末,煸出香味,下肉末煸炒。
4
肉末炒至变色,倒少许生抽。
5
倒榨菜丝翻炒,加鸡精,盛盘即可。
小贴士
榨菜丝本身有盐份,炒时不用放盐。
❹ 素炒榨菜丝的做法,素炒榨菜丝怎么做好吃,素炒
用电青椒 加点肉丝 味道更好 你试试
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用料
榨菜
猪肉
蒜末
辣椒
榨菜炒肉的做法
在超市买的包装的榨菜,撕开即用
肉切片切丝看自己喜好,蒜切末,辣椒随便一点
锅里放少许油,蒜末入锅,爆香先榨菜入锅翻炒,随便翻,喜欢老一点的就翻会,翻完扒拉到一边,空出的位置肉入锅,翻炒几下变色即跟榨菜汇合!一起翻
试试盐味,不够就加
最后一点青椒碎调色
完成
小贴士
后放猪肉是为了保持肉的嫩嫩口感!!
先炒榨菜是把榨菜炒出有油火爆炒一下的味道!!不知道怎么形容啊!!!就是火的味道啊!!!然后肉断生就可以啦!!!
这种菜就不要勾芡什么肉用水淀粉上浆了!!
就是要放油放辣椒爆炒一锅辣椒乎乎的菜!!不要在乎好看!!!只要不烧糊!!!
❻ 榨菜肉丝怎么炒好吃
炒好榨菜肉丝的关键是注意腌肉及火候,具体可参考榨菜炒肉丝的做法:
主料:瘦肉200克,榨菜300克。
辅料:花生油50克,食盐2克,料酒20克,生抽20克,青蒜40克,红椒20克,白糖5克。
1、榨菜洗净切丝,然后放水中浸泡30分钟。
❼ 辣椒炒榨菜丝的做法
1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段
2、将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)
3、将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀
4.放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐)
5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了
这榨菜,我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了,咸榨菜疙瘩经过简单处理后,放入肉丝炒出来,味道棒极了,作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了,就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。
❽ 尖椒炒榨菜丝的做法,尖椒炒榨菜丝怎么做好吃
取榨菜适量,撕去根部老皮(老皮不去严重影响口感),先将榨菜切片,再改刀切成均匀的榨菜丝装入碗中,加入适量的水泡30分钟,泡出多余的盐分(不会太咸,口感更佳)。30分钟后沥水倒出。
里脊肉2两,切成肉丝,加入适量的盐和生抽用手抓均,再加入适量生粉和水抓均。最后淋入适量的油抓均,使肉丝下锅时不易粘连。大青椒两个,去蒂、去籽、去筋后切成丝。
锅烧热,取较多的油烧成高温油,下入肉丝后迅速滑散,肉丝变色立即捞出;锅里加适量的油烧热,倒入青椒丝大火爆炒断生,青椒丝断生后倒入榨菜丝一起爆炒,青椒变色马上加入肉丝、适量的鸡精和蒸鱼豉油,大火翻炒均匀即可起锅。好了,香喷喷的青椒榨菜肉丝做好了,赶紧就着米饭吃吧。
❾ 榨菜丝炒什么好吃呢
榨菜香干炒肉丝 榨菜香干炒肉丝材料:
榨菜,猪肉(也可以是鸡肉),香豆腐干,葱姜,干淀粉,调料:料酒,生抽,白糖
做法:
1 榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了)。
4 炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
5 另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。