‘壹’ 如何炸麻花好吃
炸麻花是一种面食，它的材质用的是面粉，可是炸麻花的面粉比较特殊，我们需要选择高筋面粉，去超市里买面粉的时候，一定要看好了是不是这种面粉，这样的面粉炸出麻花来酥脆劲道，香气扑鼻，味道非常好吃。
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炸麻花想要更加酥脆，更有营养，在和面的时候，在里面打上一两个鸡蛋，麻花有硬面麻花和发面麻花两种，硬面的也就是酥麻花，发面的是软麻花，我们可以根据自己的爱好选择，如果想吃软麻花的话，需要用酵母将面发好之后再炸。
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炸麻花的口味分为两种，一种是咸麻花，一种是甜麻花，咸麻花是在面粉里面加入盐，而甜麻花则是加入红糖或者白砂糖，本人炸的三种麻花分别是咸麻花，白糖麻花和红糖麻花，三种各有各的味道，如果想让麻花更酥的话，在和面的时候要少放些水。
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想要麻花酥脆，还可以在面粉里面放上些许碱面，另外，我们在和面的时候，可以一边用水和面一边加入点滴的植物油，最后面和好之后，让它的表面油光锃亮，摸起来是油腻的，看起来面是有油光的，这样的面炸出麻花来比较好看。
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面和好之后，需要醒面，如果是硬面麻花，醒面二十分钟左右就行了，如果是发面麻花，则需要放在温暖的地方，让面充分发酵之后才可以使用，发酵好的面里面全是均匀的蜂窝状，这样的面炸出麻花来特别松软香甜。
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面好了之后，我们可以开始搓麻花，搓麻花时，要让面条上面粘上油，这样麻花搓好后就不会粘在一起，最关键的是炸的过程，炸麻花需要使用柔和的小火，让麻花在油里面慢慢的熟透，这样的麻花捞出来之后才是酥脆的。
‘贰’ 怎样炸麻花又酥又好吃
1/8 分步阅读
将400g面粉、40g油、5g盐放入盆中，用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团。（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
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将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
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饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
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再重复一次、做成麻花生坯。
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依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
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锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
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在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
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炸好的麻花。流口水了吧！
‘叁’ 怎么炸麻花好吃方法又简单
食材：
面粉、食盐、酵母、小苏打、食用油
做法：
1.下面我们开始调面料，碗内加40度温开水，6g小苏打，3g食盐，1.5g酵母，3勺食用油搅拌均匀，炸麻花加小苏打比较关键，一般面和小苏打的比例为100:1.2，这时我们的面料就准备好了。
2.下面开始和面，案板上倒入500g面粉，用调好的面料进行和面，第一步：打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。
3.第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。
4.第三步，揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层次，这一步很重要，做不好后期做麻花的面条容易断，上不了劲。
5.给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。
6.时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。
7.给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
8.面醒好了，我们开始做麻花，取出醒好的面条，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。
9.下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。
10.今天我们的炸麻花就做好了，金黄金黄的，又好看又酥脆
‘肆’ 炸麻花怎么做酥脆好吃
——【炸麻花】——
【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄；放食用油可以让麻花更酥脆
2、和面不要太硬，软硬差不多就可以了，太硬的话口感比较硬，太软的话麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些
3、切剂子的时候，不能切的太大或者是太小，尽量的大小均匀一些，这样炸出来的麻花好看又好吃
‘伍’ 怎么炸麻花好吃
牛奶加热至40度左右 鸡蛋打入碗中搅匀备用。酵母 白糖 盐 倒入碗中 然后将加热后的牛奶倒入碗中搅拌均匀 融化白糖酵母。将上述材料都倒入面粉中和成絮状。和成面团 将面团上倒入适量食用油在揉几下揉成面团放入盆中等待一面团发酵至1倍大。时间到后取出面团揉面排气 搓成麻花状 再放置15分钟左右等待二次发酵完成。锅内倒入食用油 待油温升高 筷子放进锅内起小泡泡即可放入麻花 记得随时翻面 颜色正反面金黄后即可出锅。
‘陆’ 怎样做炸麻花好吃窍门
炸麻花
白糖
100克
水
130克
鸡蛋
2个
泡打粉
5克
植物油
300克
主料
面粉500克
辅料
自制麻花的做法
1.
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
烹饪技巧
1、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
2、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
‘柒’ 麻花怎么炸才好吃
【所需食材】：面粉半斤，鸡蛋3只，调味料若干。
【主要步骤】：
第一步：把面盆清洗干净，最好是找个稍大一点的面盆，工作起来比较方便。把半斤的面粉，3只鸡蛋，3克盐，一两花生油和一两清水倒进面盆里，用筷子顺时针搅拌，待所有面粉慢慢变成颗粒状，用手来将这些面粉搓揉成面团，不断的搓揉会让面团的韧性更好，面团不能有小粉粒。面团搓揉好了以后放到盆子里，用保鲜膜封盖好，让面团自由松驰20分钟。如果大家喜欢甜味的麻花的话，也可以把食盐换成白糖就可以了。
第二步：20分钟到后，将面团取出来，再继续和上3分钟，这样做的目的是为了让面团透一下气，然后用擀面棍把面团擀成薄面饼状，一般保持在半公分左右就可以了。然后用刀把面饼切成一条条长条状。
第三步：取一条长条，把它搓圆，用左手压住长条的一头，右手以同一方面来搓长条，看到已经搓成绞纹状以后，把长条对折，用手提起一头以后整个粉条就会自动缭绕起来了。以上面的这种方法把其它的粉条依次搓揉对折就可以了，对折好的粉条放回盆子里，等会就可以烧锅油炸了。
第四步：把锅清洗干净，开火烧干锅里的水，倒下花生油，等锅里的油大概5成热的时候，把刚才已经做好的麻花粉条轻轻地放下油中炸，油炸过程中一定要慢火，这样炸出来的麻花才会酥脆香口，看到麻花表面都变成了金黄色以后就可以大火炸上20秒，出锅控油。
‘捌’ 自家炸麻花怎么炸好吃
你在网络上搜，有很多配方的。但是最主要是要面行道，另外面里要加油面和鸡蛋。醒面到一定程度，搓成麻花，另外，油温大约六七成热的时候就要下锅，慢火炸。
‘玖’ 怎样炸麻花又脆又好吃
方法/步骤
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准备好高筋小麦粉300克。
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加糖10克，糖是采用的白砂糖。
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将面粉跟糖搅匀。
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加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。
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开始用手亲自和面团。
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面团和好后，静置20分钟.
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将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。
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分成四等分，每一分都搓成圆球。
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取出一份，用双手搓成特别细的细条。
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将细条的两端捏在一起。
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下面凝成麻花劲。
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然后再把两端对上，然后再拧一次麻花劲。
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这样一个小麻花就制作好了。
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按照上述方法在制作一个。
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做第三个。
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做第四个。
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四个麻花坯做好了。
放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
锅里准备好油。
用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
待油6成热的时候下入麻花，开始炸制。
这时将火调小。
始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
将所有的麻花依次炸完。
待麻花炸到变色之后，就可以捞出。
麻花捞出后，先沥干油。
麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
咬一口麻花，又香又脆的小麻花，是一种非常好的休闲零食！
‘拾’ 炸麻花怎么做好吃
以前走在大街上，总能听到吆喝卖麻花的商贩，吸引了不少市民驻足购买，可见其受欢迎的程度。
有人说，本想自己在家做，但是每次都炸不脆，那只能出去买了。
不用担心，今天我们教你炸麻花的小窍门，从各食材的用料比例到详细做法，都分享给大家，喜欢吃麻花却又不会做的朋友可以看看。
用料：
中筋面粉150g，牛奶30g，鸡蛋1个，糖20g，小苏打2g，油10g。
做法：
将150g中筋面粉倒入大盆中，加20g白糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成面团。
往揉好的面团中加入10g的油，稍微多揉一会儿，把油揉进面团里面，揉到面团表面光滑。
用保鲜膜包住揉好的面团，放置一边醒面1小时。
取出醒好的面团，稍微整形后用擀面杖擀成3、4毫米厚的皮子。
用刀将皮子切成一条一条的条状。
取一根面条，用手将面条搓一搓，搓成圆条状。
两只手轻轻按住面条的两端，往两个不同方向搓面，使面条上劲，拎起两端面条。这时候你会发现，面条会自动缠绕拧在一起。
顺着它缠绕的方向，把面条再往两个不同方向搓一下，同样把两端拿靠在一起，让面条自己缠绕拧在一起，最后将两头捏靠在一起。
锅内倒油，油开始有些温热的时候，放入麻花，小火炸制。
等麻花漂浮起来以后，一边炸，一边给麻花轻轻翻动一下，让麻花受热均匀，这样炸出来的颜色好看。
炸到麻花外皮发黄，转大火再炸几秒，等它变成金黄就可以出锅了。也可以给麻花复炸一遍，会更加酥脆，等它完全晾凉了再吃。
小贴士：
在搓麻花的时候，尽量搓的细一些，麻花的长度没有固定，只要锅能装下。细一点麻花，比较容易炸透，炸出来也会更酥脆。
油温一定要控制好，火力不宜过大，温油下锅，用最小火慢炸，火力大了容易导致外面焦黄，里面软的。如果你炸出来的麻花是软的，还有一种补救方法，就是用烤箱烘烤一下。