1. 腌制白萝卜怎么腌好吃又脆
萝卜先用盐抓匀，再用泡椒水腌制，放入冰箱可以保持长久的脆感，做法如下：
准备材料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
一、白萝卜，胡萝卜去皮洗净。
二、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。
三、泡椒切碎。
四、腌好的萝卜出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒适量的泡椒汤进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀。
五、装入密封容易，入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。
2. 白萝卜怎么腌制好吃
3. 大青萝卜怎么腌制好吃
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。
3.将晾好的萝卜一分为三，第一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止腐败，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。
取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。
将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。
北京特色小吃－－北京糖辣萝卜
原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。
4. 萝卜怎么腌制好吃又脆
今天教大家一个腌制萝卜简单的配方，半天就可以吃了，不用等太长的时间，平时在家可以现吃现做了，是不是很棒的啊。
爆腌萝卜
食材准备：
白萝卜 700克，盐 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步骤：
1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；
4、小红辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封；
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。
5. 白萝卜怎么腌制好吃又脆
准备用料：白萝卜200g、仔姜80g、胡萝卜1根、辣椒150g、盐适量、花椒适量
1、材料洗干净。
6. 红萝卜怎么腌制好吃又脆
腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
7. 萝卜块怎么腌好吃
首先我们将买回来的青萝卜去皮之后洗干净，然后切成块，我们把切好的青萝卜放在一个大的盆中，然后再撒上一些食用盐，这时候我们就要用比较大的筷子，然后搅拌均，匀之后我们再腌制大约一小时左右，这样可以沥干青萝卜中的水分。然后我们将沥干水分的青萝卜，在通风的地方晒蔫，然后我们再准备红糖，白糖和食用盐，在将姜和蒜切成片放在盘子中，然后我们再准备一口砂锅，将砂锅中倒入香醋，白糖和红糖，葱，姜片等，然后用大火将我们倒入的东西烧开，然后再熬上几分钟之后让水气蒸发出来，然后再将熬好的晾干。
这是我们需要再准备一个腌菜的大瓶子，洗干净晾干之后，把盆子中的水分供出来，然后再将我们切好的青萝卜块放入瓶子中，在吧凉凉的香醋倒进瓶子中，然后我们再次用筷子搅拌，倒入的量最好可以没过青萝卜块为止，然后我们再将瓶子盖上盖子，放在一个比较阴凉干燥的地方腌制，这样大约等一个星期之后，青萝卜块就腌制好了。
8. 整个白萝卜怎么腌制好吃
白萝卜切条放盐腌2小时，倒出腌出的水，放入干辣椒，白糖，酱油，香醋，老抽拌匀，放入瓶中，倒入腌料，盖盖，放冰箱3天，这样好吃的腌白萝卜就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白萝卜1颗、酱油5勺、盐2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒丝少许。
1、白萝卜洗净切条。
2、放入容器中，撒上盐搅拌均匀腌制1-2小时。
3、把腌制出来的水倒掉。
4、放入干辣椒丝，加入白糖。
5、倒入酱油，香醋，老抽，充分搅拌均匀。
6、把萝卜条放入一个无水无油的玻璃瓶中。
7、连同腌料汁倒入。
8、盖上盖子，放冰箱3天。
9、取出，完成。
注意事项：
腌制的玻璃瓶需要无油无水，否则白萝卜会腐烂，腌制失败。
9. 萝卜怎么腌好吃又脆酸甜
1、白萝卜不用去皮，洗净即可，萝卜带皮腌制更脆更好吃。
2、萝卜具有辛辣味，所以需要通过盐糖腌制去水。
3、糖醋汁熬制配料可以适当调节，温度晾晒到40度左右再倒入萝卜中。
4、糖醋萝卜至少浸泡8小时以上，这样吃起来味道更好。
10. 白萝卜怎么腌制好吃
主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白萝卜，胡萝卜去皮洗内净。