Ⅰ 炒虾尾怎么做好吃又简单
蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
Ⅱ 怎样炒虾尾好吃又简单
对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。下面介绍一下方法。
麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。
1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。
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2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。
3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
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5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。
8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。
9.凉了更美味，加上啤酒更美味。
Ⅲ 怎么炒虾尾好吃又简单
立夏过后，气温逐渐升高，夜市烧烤摊又开始热闹起来了，看到滋滋作响的烧烤架，热火朝天的海鲜摊位，口水都要流下来了。
去烧烤摊除了必点的烤串，就数炒虾尾了，烤串和炒虾尾这两样夜市味最浓，更适合下酒，炒虾尾，太多人的最爱，麻辣鲜香，肉质紧实，一份炒虾尾量不大，要上一份差不多一百多块钱，自己买虾做，三四十元就能搞定，关键是新鲜。
今天分享炒虾尾的家常做法，除了葱姜蒜，只需多加两种家常调味料，也能做出饭店的味道，少麻少辣，即便是老人、孩子也可以享用这道美味，好吃又简单，做法分享给大家，喜欢可以做个参考。
【食材】:虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱，火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖
【做法】:
1、虾尾放入盆中冷水解冻，换2到3次水，用干净的牙刷逐个清洗虾尾，主要是虾腹部有的比较脏，虾头部位的黄色物质也要去掉
2、葱切段、大蒜拍碎、姜切片
3、炒锅加油，放葱、姜、蒜、花椒炒出香味
4、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油
5、下入虾尾，翻炒几下，充分炒匀
6、加生抽、啤酒，不用加水，开中火焖炖10分钟
7、汁快干时，加入白糖，再炖2－3分钟即可出锅
一道红润油亮、前味微甜、后味微辣的家常版烧虾尾就做好了
小贴士:
1.加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味，加白糖去腥增鲜
2、调味料根据虾尾多少增减用量
3、豆瓣酱、火锅料都是咸的，所以不需要再放盐
4、喜欢麻辣味重的，可再加麻椒和干辣椒
Ⅳ 怎么炒虾尾好吃
准备食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量。
1、葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末，虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出，用水冲掉浮沫，沥水。
2、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
3、倒入龙虾尾翻炒。
4、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。
5、最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。
Ⅳ 爆炒虾尾怎么做好吃
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块
3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可
Ⅵ 爆炒虾尾的制作方法
现在很多人上饭店都喜欢点麻辣小龙虾，因为它很好吃而且诱人。其实我们自己在家就可以做出。今天就为大家介绍一下爆炒龙虾尾的的几种做法，到底爆炒龙虾尾的应该怎么做呢?需要哪些材料，又需要注意一些什么呢?下面我们来看一下。
材料：小龙虾尾(，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大红袍火锅底料(麻辣的，这个最关键)，糖，啤酒，酱油，醋，
做法：
1、龙虾尾解冻，水控干
2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料(半包)。
3、油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个
做法
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍
1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用。把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。
以上就是一些爆炒龙虾尾的几种做法，我们生活中不妨尝试一下，其实跟饭店的做法有很多的相似之处，而且自己在家做出的爆炒龙虾尾，既卫生又没有任何的添加剂，也是绿色食品的一种，希望以上的内容可以帮助到大家。
Ⅶ 炒虾尾怎么做好吃
这道菜是用丝瓜和海虾搭配一起烹饪而成的，无需太多的调味料，原汁原味的鲜美，我把虾去壳开背做了虾球，吃起来更方便，颜值也很高啊，看了就有食欲。
主料4人份
丝瓜360克
海虾300克
辅料
油2汤匙
姜片少许
蒜片少许
黄酒1汤匙
白胡椒粉少许
盐2茶匙
步骤1丝瓜炒凤尾虾的做法大全
备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片
步骤2丝瓜炒凤尾虾的做法图解
先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水
步骤3丝瓜炒凤尾虾的家常做法
丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥
步骤4丝瓜炒凤尾虾的简单做法
热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味
步骤5丝瓜炒凤尾虾怎么吃
把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用
步骤6丝瓜炒凤尾虾怎么做
利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水
步骤7丝瓜炒凤尾虾怎么炒
烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅
步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮
原汁原味的鲜美
成品图
烹饪技巧
这道有原汁原味的鲜美，无需太多的调料，味道最佳
丝瓜用盐腌制会更入味，而且还能保持翠绿的色泽，烹饪途中先要尝试味道再加盐，以免过咸
Ⅷ 怎么炒虾尾用什么作料啊都
摘要 锅里放上油，然后放蒜末和姜末煸出香味，之后把尾虾放到里边，翻炒两遍之后再放入蒜苔少许。出锅的时候淋点香油。味道特别鲜美