‘壹’ 鲈鱼清炖怎么做好吃
红枣炖鲈鱼
食疗功效:健脾开胃、生津消暑、化痰止咳、润肤美容
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、钙、铁、锌、磷
适宜人群:一般人群皆可食用
红枣炖鲈鱼所需材料
主要食材鲈鱼、红枣、柠檬、老姜、香菜
柠檬红枣炖鲈鱼的做法
1鲈鱼洗净切块;红枣泡软去核;柠檬洗净切片。
2汤锅内倒入1500毫升水，加入红枣、姜片、柠檬片，以大火煲至水开，放入鲈鱼，改中火继续煲半小时至鲈鱼熟透，按个人口味放入香菜即可。
红枣炖鲈鱼的功效与作用
鲈鱼具有健补肝肾、益脾胃、化痰止咳、健身补血等功效，对慢性肠炎、慢性肾炎、手术后伤口愈合等有食疗作用，对骨骼组织也有益处。红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。柠檬具有化痰止咳、生津解暑、健脾开胃、延缓衰老和抑制黑色素沉淀的功效。柠檬红枣炖鲈鱼此汤品具有健脾开胃、生津消暑、补血养肝、化痰止咳、润肤美容的功效。这样的一道食谱可以有补气血的作用，还可以延缓衰老，对于提高体质，有一定的效果，同时也可以止咳化痰，健脾养胃。
‘贰’ 清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼是比较常见的家常菜，鲈鱼也很容易买到，那么清蒸鲈鱼的做法的家常做法是什么呢？
鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上即可。
一般蒸的鱼，海鲜类最好不要蒸制时间过长,口感会不好。根据鱼的大小来制定时间，一般不超过15分钟。一般鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油。
‘叁’ 鲈鱼的做法怎么做好吃
鲜嫩鲈鱼片
小贴士
处理好的鱼片鱼骨泡泡盐水，能将血水去得更干净，肉质会更鲜美
生抽加开水调开能降低咸味，且菜品也不会显得黑乎乎的
‘肆’ 大鲈鱼怎么做好吃
“这道菜两三年前经常去一家湘菜馆吃饭的时候会点上，但不是鲈鱼，印象中的味道大概就是这样，可是做完在准备码菜谱的时候我才想起来应该还有野山椒，酸辣的味道在口齿间萦绕，至于为啥有“过江”二字，恐怕得问餐馆的厨师了，哈哈哈，不管咋说，这样做的鲈鱼也很好吃，如果你也喜欢吃辣，不妨试一试。”
食材明细
主料
鲈鱼1条
洋葱半个
蒜适量
盐少许
清水少许
- 辅料
紫天椒少许
姜适量
油少许
蒸鱼豉油适量
酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
8
把刚才煮好的配料铺在鱼身上，再另外烧一些热油淋在鱼身上，上桌吃饭。
过江鲈鱼的做法步骤
小窍门
把野山椒给漏了，哎，爱吃辣的建议不要忘了放几个野山椒，洋葱其实我也建议直接铺在鱼身上，最后淋上热油的，但不是所有人都习惯吃生洋葱。记住，蒸鱼的水太腥，要倒干净，这样做出来的才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜
‘伍’ 鲈鱼怎样做才好吃
大家把鲈鱼买回来之后,她的做法也有很多种的,我告诉他家怎么做鲈鱼好吃,首先我们可以把它做成清蒸鲈鱼来吃。