1. 煮熟了的大虾应该说什么样的大虾（颜色等）
紫色
2. 速度虾仁煮熟后应该是什么颜色的
速冻虾仁煮熟了都是粉白色的。
颜色不对就是不新鲜了。
速冻虾仁化开后开水下锅煮十秒钟就好。
煮久了虾仁就会缩水变得很小。
3. 为什么虾[活虾和煮熟虾]不同颜色
虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。
4. 虾子煮熟后怎样分辨是活下煮的还是死虾煮的
有以下几个方法识别：
1、弹性不一
活虾：肉体有弹知性，尾部弯曲有力。
死虾：肉体松软无弹性，发干、发软。
2、味道不一
活虾：道无腥味内。
死虾：有浓烈腥味。
3、口感不一
活虾：有嚼劲，吃起来较香。
死虾：没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样。
4、连接不一
活虾：肉质较饱满，虾头和虾体紧密连接。
死虾：虾头与虾体连接易断掉。
(4)鲜虾煮熟了是怎样的颜色扩展阅读：
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
5. 新鲜的虾子是什么颜色的
虾的血液是青色的,煮熟后变成红色.所以新鲜的虾是淡青色,透明.
6. 蒸煮的虾是什么颜色
朋友您好，人们平时常见的青虾、青蟹，它们身体中的血液是无色的，表皮下有一种叫虾青素的东西，在环境和光线的影响下扩散开，看上去是略带透明的青色。当虾、蟹经过蒸煮受热后， 身体中有些色素就会分解，而其中另一种叫虾红素的色素，不怕高温，而且在虾、蟹身体中扩散，在表皮、甲壳上沉淀出来。主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用。 真皮层下散布着各种的色素细胞，当环境不同或光线的强弱变化时，各种色素细胞吸收和反射光线的程度不同，就会显出各种不同的颜色未。因此，虾、蟹这时就显出非常鲜艳的 红色。市场上的一些青虾，打捞上来是青色，放置时间长了，头、背部渐渐显出红色，就是因为虾青素受热易分解，而虾红素受热易扩散沉淀。很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。
7. 虾煮熟后是什么颜色为什么会是那种颜色
是水煮吗？如果是水煮煮好后是有点黄黄的颜色的，类似于橘粉色，如果是水煮虾，把虾放入水中，水没过虾，放几片姜片，也可以放一些葱（不需要切开），稍微放点盐，水少开一会就可以。呵呵，如果还不放心，你可以网络一下熟虾的图片
8. 煮熟的虾，怎么分辨是否新鲜
第一，看颜色是否鲜艳润泽
第二，闻是否有异味，不新鲜的虾煮熟有异味的，就算加调料，吃货也能闻得出来
第三，尝口感
吃货一般看一眼就知道是否新鲜。
9. 虾为什么煮熟会变红
1.虾煮熟后为什么会变红
虾体内含有多种不同颜色的色素细胞，其中有一种叫虾红素的红色物质，当煮沸或遇酸时，它们会从蛋白质化合物中游离出来。而虾红素的耐热性极强，在228—240℃时才能被破坏，其他色素细胞则因一般的高温加热而被破坏。最终使得虾煮熟后变红色。
2.虾的营养成分
每100克虾肉中含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等营养成分。虾皮的钙含量尤其丰富，特别适合儿童和老年人食用。
3.吃虾的好处
淡水虾味甘、性微温，入肝、肾经。吃虾有补肾益精、补气壮阳、通络止痛、化瘀解毒、通乳等功效。适合肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、身体虚弱的人食用。
4.温馨小贴士
虾的营养价值虽高，但也不宜一次吃得过多。虾嘌呤含量高，吃多了容易引发痛风；虾的胆固醇含量高，吃多了对心血管造成危害；虾还有丰富的碘含量，吃多了易得甲亢。
10. 煮熟的虾，怎么分辨是否新鲜
新鲜的虾熟后尾巴是弯的，不新鲜的是直的
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。