❶ 做虾丸最好的方法 虾丸怎么 做好吃
你好！
做虾丸好吃不是虾的品种，而是做虾丸的窍门，做得好虾丸香嫩细滑，营养又鲜美！
【虾丸】
食材：虾、葱姜、料酒、鸡庆余清蛋清、玉米淀粉、盐。
制作方法：
1、虾清洗干净，去除虾头、虾外壳和虾线备用。
2、虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。
3、这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关火。
4、把虾肉泥放碗里，加入葱姜料酒、适量的盐，一个鸡蛋清和毁扮玉米淀粉。
5、用筷子沿着同一个方向，把虾肉泥搅拌5分钟以上，让虾肉泥变得黏糊。
6、锅里的水放到温热，用左手抓适量的虾肉泥，从虎口往上挤出来，用勺子刮一下，放到温水里，勺子每次刮完虾肉泥，顺便用温水烫一下勺子，这样勺子不容易粘上虾肉泥。
7、虾丸全部刮好后，开大火煮开浮起，多煮2分钟，彻底煮熟透。
8、虾丸煮好后，誉前马上放到冷水里浸泡半个小时，虾丸彻底凉透后，捞出沥干水分即可。
小窍门：
加鸡蛋清和玉米淀粉，再加过冷水，虾丸口感才嫩！
❷ 虾丸子怎么做好吃，虾丸子的吃法
这里分享一个虾丸的做法：
1，虾仁和猪肥膘剁成馅猪肥膘要少，里面加入盐，后加入胡椒粉，姜汁酒少许，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，加入蛋清，上劲后加入少许淀粉备用。
2，小油菜取早烂菜心，用水烫一下，过凉备用，枸杞陆游漏泡水备用
3，锅中加入高级清汤，待温度升至90度左右时将肉馅挤成丸子下入锅中，待飘起时打去浮末，调入盐，味精，少许胡椒磨源粉。盛入汤盅里，点缀枸杞，菜心即可上桌。
虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。
❸ 儿童虾丸怎么做好吃
虾是一种营养很丰富的食物，富含大量优质蛋白以及微量元素，很适合给宝宝补充营养。
此外呢，虾肉的口感滑弹，对于宝宝来说，能够有效锻炼咀嚼能力。
单纯的虾肉咀嚼感太强，因此我们可以在虾肉里添加淀粉以及蔬菜，更加丰富它的营养，而且口感也更加适合1岁左右的宝宝。
下面我就来具体介绍一下这种辅食虾丸的做法。
宝宝辅食——翡翠虾丸
1、首先我们把西兰花清洗干净，然后焯水1分钟后捞出。西兰花事先焯水，可以去除它本身的苦味涩味，并且能够去除农药残留。
2、鲜虾剥出虾肉，开背去除虾线。如果觉得虾肉比较腥的话，可以准备一些生姜末，或者直接用姜片腌制虾肉20分钟。
3、把虾肉切成小块，西兰花同样切块，一起放进料理机，再加入适量淀粉打成细腻的泥。
4、把手洗干净，抓一团虾泥，从虎口挤出虾丸，把虾丸放进沸水里煮熟就可以了。
碧莹莹、香喷喷的翡翠虾丸就做好了，里面包含了西兰花和鲜虾的营养，口感滑嫩弹牙，还带有一股天然的清甜，很适合给宝宝“磨牙”。
虾丸放凉之后，可以让宝宝随意抓着吃，特别方便。
❹ 虾丸怎么做Q弹
制作所用的原料：
冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，慎扒这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增扮孝扮香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤，化开后的价格在42元左右一斤【500克】。
2、兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
小贴士：
这个做法的虾丸建议1斤虾仁加50克猪肥膘肉，加盐调味一定要足，一斤肉不低于8克盐厅灶。
❺ 怎么做虾丸好吃 最正宗虾丸的做法
虾丸的做法：1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬； 2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶； 3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成； 4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸； 5. 将制好的虾丸放入油碗内； 6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡； 7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起； 8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。 1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜
❻ 虾丸怎么做好吃又简单
用料：虾仁300克左右、盐、花椒粉、番薯粉、鸡蛋清一个、黄瓜一根、金针菇。
步骤：
1、准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。
以上内容参考网络-虾丸
❼ 虾丸儿怎么做好吃
怎样制作虾丸
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。
步骤：
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。
2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。
4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。
虾丸的营养价值
虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜。
而且虾肉和鱼肉相比，脂肪含量是比较少的，而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高。
自制虾丸怎么保存
方法一
我们首先就是将肉丸清理干净了，如果是没有包装的，我们是可以放入到保鲜盒里面，然后是将包装好的肉丸放入到冰箱里面进行冷冻，是要保持在-18℃的条件，如果是肉丸已经是放了一段时间，就是可以将肉丸加热后，再进行保存了，而且我们们尽可能是在三天之内食用完了。
方法二
我们再将虾丸手工制作完成之后，是有两种比较常见的保存方法，我们可以是蒸熟了，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右，在冬天的时候是可以保存15天左右。另一种方法就是可以在蒸熟之后，加上包装快速冻，这样是可以在零下的温度下保存一年左右。而且大家如果是有条件的话，就是可以抽空 保存，这样时间是可以保存更长，而且能够很好的保留住风味。
怎样给宝宝做虾丸
食材：
主料：活虾半斤 西兰花适量
1、我们首先就是先买一些新鲜的大虾，一定是要避免买一些死虾冻虾，然后就是将虾收拾干净了，去掉虾线，将虾的头和皮也是去掉了。
2、我们将收拾干净的虾剁成泥，最好是用刀，不要用机器，这样是会使得口感更好一些。
3、将蘑菇、胡萝卜，西兰花焯水，然后就是切成碎末。
4、将上面准备好的食材都是放在空碗里面，然后就是加入淀粉和盐，加入两勺左右的蛋清，如果是里面比较稠的话，我没呢就是可以多加一些蛋清，如果是比较稀的话，我们就是可多加一些淀粉。然后就是顺着一个方向来进行搅拌，肉丸和肉馅都是可以用这个方法。
5、然后就是用手揉成球状，放在胡萝卜片上，因为这样蒸出来是不会泡在水里面，也是不会影响到口感。
6、然后就是上锅，用中火蒸大约10分钟左右就可以了。
8、我们如果是一次没吃完的话，就是可以冷冻保存起来，在每次吃的时候蒸蒸一下就是可以了。