① 麻婆豆腐怎么做好吃呢
麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一伍闭迟，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺态世”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”
材料
主料：豆腐150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒面适量、花椒粒适量、干辣椒适量
麻婆豆腐
1
豆腐切小块腔李，最好能够用盐水泡一下
2
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱同时下锅超香
3
锅里加水，下豆腐，淋点酱油，加盖炖煮
4
收汁起锅，撒上花椒面
小贴士
豆腐最好用盐水泡一下哦！
② 怎样做好吃的麻婆豆腐有什么技巧
首先最重要的就是食材的选择了，主要是豆腐该如何选择呢？豆腐有南豆腐和北豆腐两种，也就是我们常说的水豆腐和老豆腐。其实，正宗的麻婆豆腐用的就是南豆腐，即水豆腐。这种豆腐是比较鲜嫩的豆子制作而成的，口感比较嫩，也比较软，是做麻婆豆腐的最佳选择。另外麻婆豆腐的辣味就可以选择豆瓣辣酱来代替。其次就是一些配料。当然，能够加入一些猪肉末更好不过了。让猪肉末和水豆腐一起入口，口感才更佳。
这道菜虽然用料简单，但它富含钙、铁、锌、矿物质以及维生素，具有清热解毒、补精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。
③ 麻婆豆腐怎么做,好吃啊
简单好吃又营养美味的简版麻婆豆腐的家常做法：
食材：嫩豆腐1块、香菜、花椒、姜末、葱末、剁椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、盐、芝麻香油、食用油
做法步骤：
图片
1、嫩豆腐用流水冲洗干净，切成小块；
图片
2、豆腐块放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥干水分；
图片
3、炒锅中放入适量食用油，加入一小把花椒，小火炸香；
图片
4、炸好的花椒盛出，用擀面杖擀成末状，如果巧绝有现成的花椒面，这步骤可以省略；
图片
5、小葱洗净，切成末；生姜剁成末；
图片
6、香菜洗净，切碎；
图片
7、热油锅，放入姜末和葱末，爆香；
图片
8、加入一勺剁椒和一勺郫县豆瓣，炒出红油；
图片
9、加入一碗开水，大火烧开；
图片
10、调入一勺生抽；
图片
11、调入小半勺的白砂糖，用来提鲜；
图片
12、将豆腐块下入锅中，盖上锅盖，焖煮五分钟，充分入味；
图片
13、调入擀碎的花椒面和适量的胡椒粉，盐的话孝举姿，要尝下味道，再决定是否添加；
图片
14、水淀粉勾芡，分次少量的勾薄芡；
图片
15、滴上几滴芝麻香油，麻婆豆腐就做好了，装盘后，表面再撒上些香答态菜碎。
图片
麻婆豆腐简单易做，美味又好吃，是夏季餐桌上人们最常吃的一道家常下饭菜，也是厨房小白们最爱选择的一道练手菜。当然，很多小伙伴直接选择用麻婆豆腐的料包来做，但是，小编不建议，毕竟，料包中含有大量的防腐剂和添加剂，不是太健康。
④ 麻婆豆腐怎么做比较好吃
你好！
麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【麻婆豆腐】
食材：老豆腐、猪肉末、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜御歼蒜末、水淀粉。
制作过程：
1、我们先将买回来的老豆腐者拆坦切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。
2、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
3、起锅烧热，加入食用油，油热后，下入葱姜蒜，煸炒出香味后，加入豆瓣酱，转小火炒出红油。
4、然后下入猪肉末，首桐将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水，大火烧开。
5、水开后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地搅动，不可以大力地搅动，防止豆腐破碎，影响口感，水开后，转小火。
6、稍微收一下汁，然后倒入提前准备好的水淀粉，轻微的搅动，防止粘锅，最后淋入一点花椒油，就可以出锅，撒一点葱花即可，香味扑鼻啊！
小贴士：
1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。
⑤ 麻婆豆腐的好吃做法
在我们平常生活中有一道美食受到了很多朋友的喜爱，尤桐培拆其是那些非常喜欢吃辣，喜欢吃麻的朋友。这道美食就是麻婆豆腐，其实很多人没有自己在家尝试做麻婆豆腐，就是因为觉得麻婆豆腐做起来很麻烦，其实非常正宗，地道的麻婆豆腐做起来是特别简单的，做出来的豆腐非常香嫩，非常入味。今天就来跟大家分享一道正宗的麻婆豆腐的制作方法。
麻婆豆腐
所需食材：五花肉末100克、郫县豆瓣酱一汤勺、蒜末50克、姜末50克、葱花50克、四川干花椒20克、地瓜粉50克、花生油100克、白糖10克、辣椒酱50克。
制作的方法与步骤
1、市场买回来的嫩豆腐先用开水烫下，然后切成小立方体备用。
需要注意的是：
1.豆腐的种类可以根据自中槐己的口味选择，嫩豆腐更加爽滑，老豆腐更香。
2.做刀口辣椒时，辣椒和花椒一定要炒干、炒香，成菜的香辣味更足。
3.豆腐焯过水以后要快速过凉，以免粘在一起，造成破碎。
⑥ 一道麻婆豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐作为川菜里面一道比较出名的佳肴，做法也是非常容易的，但是火候一定要掌握好，这样做出来才会好吃，下面我就用三个步骤教大家做一做这道菜。
第一步：首先就是需要准备做菜的材料，豆腐(需要切成块)、肉末、葱花、蒜、花椒面、还是就是准备一点淀粉水，这样做出来的麻婆豆腐也更加的细嫩。
以上三个步骤就是比较简单的制作麻婆豆腐的早耐悉方法，制作过程用中火就可以了，看起来是不是很有食欲呢，如果觉得想吃，那就赶快自己动手做一道麻婆豆腐来试一试吧。