1. 炖公鸡怎么炖好吃
主料
大公鸡适量
干香菇适量
青椒适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
茴香梗适量
十三香适量
枸杞子适量
陈皮适量
白果适量
肉蔻适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
水适量
步骤
1所有调料冲洗干净放入调料盒中备好。
2葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
3青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
4干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
5大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
6热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
8炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
9还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
2. 怎样清炖公鸡肉好吃汤又好喝
制作清炖鸡需要准备半只公鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只公鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚
3. 炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门
原料：大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陈皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、盐、白糖、水。
做法步骤：
第1步、花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
第2步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
第3步、青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
第4步、干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
第5步、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
第6步、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
第7步、加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
第8步、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
第9步、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
4. 怎样炖大公鸡好吃
原 料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个
调 料：酱油1汤匙，盐2小勺
做 法：
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水，否则炖出来就不好吃了。
锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
盛出放入炖锅中；
炖锅中倒入开水；
放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。
5. 公鸡怎么炖比较好吃
炖公鸡的话可以搭配玉米一起炖，下姜和葱段，再加点茶树菇，会更美味。
6. 怎样炖公鸡汤好吃又喝
鸡汤是很多人都会烧的一种食物，滋补身体的效果也非常强，还可以让免疫力有所增加。
了崩漏或者血崩问题，就可以喝一些来达到好的改善作用。
吃公鸡的注意事项
虽然吃公鸡可以获取充足的营养物质，但是注意事项还是要了解清楚的，如果有高血脂或者是冠心病，动脉硬化就不要吃公鸡，这样会让疾病变得更加严重。
公鸡不要和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一种热性食材，主要的作用就是杀毒除风，而鸡肉是温补性的，两种搭配在一起非常不适合，不要把公鸡和芥末搭配在一起吃，会对身体元气造成伤害，对健康没有任何好处。
公鸡不能和李子搭配在一起吃，吃完以后就会拉肚子，公鸡也不能和菊花搭配在一起吃，会对生命安全造成威胁，不要和芝麻搭配在一起吃，也会对生命安全造成威胁。要把公鸡和糯米搭配在一起吃，会让身体健康出现不良的症状，不要把公鸡和地瓜搭配在一起吃，吃完以后腹部疼痛的症状就很容易出现。公鸡最好不要和鲫鱼搭配在一起吃，公鸡是微寒酸性食材，可以达到健脾益气补中效果，而鲫鱼的主要作用是利水下泻，两种食材功能并不相合，如果搭配在一起吃可能会产生很多生化反应，对身体健康造成危害。公鸡也不能和鲤鱼搭配在一起吃，这两种食材是相反的，像鲤鱼里面的微量元素，蛋白质，酶类物质就非常丰富，而公鸡里面的成分比较复杂，一定不能胡乱搭配。
公鸡怎么处理干净想要把公鸡处理干净就要注意把它的脏器全部都处理好，而且耳孔旁边的毛里面也应该处理干净，鼻孔里面会有很多脏东西，是需要好好处理的，把肺等杂物全部都掏干净，这样基本上就不会在有什么脏东西了，而且还要做到没有血迹，需要修剪的地方就是脚趾甲，还需要把公鸡的屁股剪掉，翅尖也剪掉，这是激素堆积比较多的地方，还需要把公鸡脖子上的淋巴皮去除，其他的可以根据自己的喜好来决定要不要，如果并不喜欢太油腻就可以把皮下脂肪给去除干净。上面介绍的就是公鸡烧汤的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，公鸡烧汤的方法还是非常简单的，和普通方法都一样，只是如果想要让它的味道变得更好，就需要把它们处理干净，而且最好把它放进淘米水里面浸泡一下。
7. 大公鸡怎样炖才好吃
食材
大骨鸡
一只
葱段
2段
姜片
5片
食用盐
少许
食用油
适量
花椒
8粒
香叶
5片
大料
一半
八角
适量
白糖
少许
生抽
少许
老抽
少许
耗油
少许
五香粉
少许
温水
适量
方法/步骤分步阅读
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将大骨鸡斩成小块，水中泡30分钟去血水。锅中烧开水，倒入少许料酒加入2片姜片放入鸡块过水焯，捞出沥干水分。
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锅中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色并且冒泡就可以放入鸡块了，翻炒均匀给鸡上色，这个时候颜色非常好看漂亮。
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接下来放入葱姜蒜一起翻炒5分钟，加入调味料，八角，花椒 ，香叶，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分钟加入清水没过鸡块即可，盖上盖子大火烧开转中火小火40分钟。
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40分钟到了以后加入少许食用盐，如果感觉鸡块口感还想再软烂一点可以翻炒后再炖煮20分钟左右。
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如果喜欢吃干菜，在炖煮的40分钟的时候可以加进去，如干蘑菇 干薯仔干，粉条等，但是提前要包法号继续炖20分钟左右，香喷喷的鸡就做好了。
8. 如何炖公鸡好吃
首先把红鸡洗干净，剁成块，然后锅里放油，多放油，爆炒公鸡，放上姜，花椒八椒公鸡没有水分，然后把油倒出来，再放水就开始炖，炖上20分钟，水快没有了，这样就可以了，这样炖出来的公鸡，又香又好吃。
9. 公鸡怎么炖好吃
公鸡的肉比较柴一点，也就是咬不动，炖公鸡肉的时候一定要炖的时间久，这样的话才好吃。