㈠ 大馍怎么发酵快又好吃
3要点：
1、和面要用温水
酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时最好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。
2、放在温暖处发面
发面的时候，要把面盆放在温暖的环境下，冬天可以放在暖气片旁边，夏天直接放在常温下即可；如果是在春天或者秋天，先在蒸锅里烧一锅温热水，然后把面盆放在蒸锅上发面，这样也能加快发面速度。
3、蒸馒头要凉水上锅
蒸馒头想要暄软好吃，一定要凉水上锅，如果热水上锅的话，蒸出来的馒头暄软度肯定不够好。凉水上锅，水温从低到高的升温过程是对馒头胚子的二次醒发，二次醒发后的馒头蒸出来暄软度非常好。
现在的蒸馒头配方一般都是用酵母粉来发面，相比于传统的碱面馒头来说更加方便省事，但很多朋友在家里却总是蒸不好馒头；不是馒头发硬就是不光滑、容易塌陷。
㈡ 怎样发面好吃
我认为发面最好吃的方法应该是用老面来发，发好了之后再用食用碱去中和再醒面再揉面，反复的做上粉刺，这样蒸出来的馒头非常好吃
㈢ 面怎么发才好吃
1、先将酵母放在稍热的温水中化开；
2、酵母化开后，将你要发的面倒入酵母水中，用一只手拌面；
喊正3、等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面；
4、直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后；
5、再用手捏面、揉面，直至揉光即可；
6、这时拿起面，在盆租胡底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水；
7、把面在盆中压实压平。盖弊渗拦上盖子即可。
㈣ 怎样发面最快又好吃
操作方法：
一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等，也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。
二、将面团放进瓷盆，用干净塑料袋盖好。然后，用热水袋装90度左右的热水，放在面盆下面加温。
三、用小棉被包裹面盆来保温。
大约一小时，和好的面就发酵成功了。
如果多加些发酵粉，会发酵得更快。
用发酵粉发面的好处是：发酵快，发过头也不酸，缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握，一旦发过头就变酸了。
㈤ 怎么发馒头更好吃
馒头是我们蠢肢经常吃的主食，很多人会做但是做的不好，想知道怎样蒸馒头松软好吃吗？快来看看带型世吧！
准备好所需食材：首先在150ml温水里放入酵母3g，搅拌均匀，静置五分钟置五分钟。
1.在面粉中分次加入150ml酵母水，搅拌成棉絮状，再揉成面团
2.将揉好的面团静置发到原来面团的2倍大小，发好的面团成蜂窝状
3.把饧发好的面团放到面板上，撒点面粉反复揉，挤压排气。将面团平均分成小剂子，分别揉成馒头胚子，放入蒸屉中
4.蒸锅里加水，蒸屉抹一层食用油，就不会粘
5.将馒头放入蒸屉加盖继续让面团租铅饧发15分钟，然后开大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可
㈥ 怎么发面才好吃
最好的办法就是放酵母。但是放酵母也要掌握方法和比例。酵母和面粉的比例是1：100克。冬天时酵母用温水化开，用化开的温水和面粉一起揉成面团。夏天用自来水化开和面粉一起揉成面团。等面团发酵成两倍大时，面就发好了。