A. 清炒苦瓜怎么做
1 首先苦瓜切成薄片，尽量超薄
2 苦瓜片用开水焯一下
3 大概三五分钟后可以捞出
4 放入适量的醋，白糖，根据口味添加
要点 选用新鲜嫩苦瓜;苦瓜切片时要薄厚均匀。
苦瓜炒这前泡一下盐水，记住，苦瓜的内囊一定要刮干净，这样才能有效去除苦味。
B. 清炒苦瓜怎样做才好吃啊
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
C. 清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦
苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。
如何炒苦瓜不苦：
1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
D. 清炒苦瓜怎么做才好吃
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，今天看到早市上卖的苦瓜挺新鲜的 价格也不贵 所以就买了一斤回来，今天我家的主要青菜就是苦瓜了，平时我很少吃苦瓜 也是感觉味道苦，现在为了减肥 也要尝试一下了。幸好我有自己的方法减少苦味 大家看看吧
食材
苦瓜200克
油适量
盐适量
葱适量
辣椒适量
白糖适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
一根半苦瓜洗干净
2
把苦瓜切成片
3
辣椒洗干净
4
把辣椒切成条
5
切好的葱花段
6
锅中倒入适量花生油加热
7
把辣椒和葱放入锅中翻炒
8
倒入苦瓜片
9
加入两勺白糖 然后加入少量的盐
10
五分钟后 再加入少量鸡精 就可以出锅了
11
盛到盘中 可以开饭了
小贴士
炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃，炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好