1. 汤年糕怎么做好吃
汤年糕的做法步骤
1. 大白菜洗净，敏州切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。
2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒困迅出蒸气，开盖翻炒。
4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变汪拿此的酥软。
5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。
6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。
2. 汤年糕怎么做好吃
主料：红豆150克、年糕2根。
调料：水适量、冰糖适量。
做法步骤：
1、红豆洗净。
3. 汤年糕的10种家常做法汤年糕家常做法是怎样的
1、虾蛤煨年糕：
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
2、菜心香菇汤年糕:
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
3、龙虾炒年糕：
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
4、火腿炒年糕：
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
5、肉丝炒年糕：
年糕斜切野携成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒清和，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
6、水煮鱼年糕：
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
7、咸蛋黄年糕煲：
水磨年糕切成5厘米长的段共10段，然后把年糕的中心部分挖空约4.5厘米，但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒，放碗中拌匀，然后逐一放入挖好的年糕中，再在上面放入半个煮熟的咸蛋黄。锅置火上，下少许油烧热下姜末、蒜末炒香，放入鲜汤、蚝油、料酒，烧沸后盛入一砂锅中，然后将、蛋黄年糕摆入砂锅中，蛋黄一端朝上，盖上盖用小火煲约15分钟，四周摆上菜心，调好味再煲5分钟，淋上香油即成。
8、毛蟹烧年糕：
年糕切片，河蟹洗净切成两半，切口处蘸少许淀粉(使蟹黄不致流失)，排入漏勺中，当中放上年糕片，入六成热的油锅中炸至蟹壳发红取出，锅留答脊盯油少许，下姜末后放入蟹及年糕，加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，改用小火烧六七分钟，旺火收浓汁，装盘撒葱花即成。
9、鸡丝炒年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，熟鸡肉冬笋切成丝锅置旺火上放熟猪油，投入年糕片翻炒几下，加鲜汤、精盐烧沸，改用小火焖三分钟待水分收干，年糕软糯时，再加入猪油、味精，翻炒几下后即可出锅装盘。锅烧热放入猪油，下鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒一下，放绍酒、鲜汤、精盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡，淋入鸡油取出浇在年糕上即成。
10、白菜虾仁汤年糕：
年糕切成二分厚的斜刀片，白菜切片。锅置旺火放入鲜汤，烧沸后投入年糕片，放入精盐，烧至年糕软糯时加入味精，淋上鸡油出锅装盘，炒锅烧热放入猪油，待油温到四成热时下虾仁，快速用勺推散出锅沥油。将虾仁、青豆、白菜丁一同投入锅内翻炒几下，加绍酒、精盐和少量鲜汤烧沸，放入味精，用湿淀粉勾芡，出锅后浇在年糕上即成。
4. 炸糖糕用开水和面还是冷水
相信80后的小伙伴伴门都记得，小时候有一道和烧饼油条齐名，在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——糖炸糕。烫面里装入白糖馅儿，或者是豆沙馅，炸地外焦里嫩，咬一口，汁儿顺着手指往下流，特别好吃。
1、想要个个空心，就一定要用开水和面，这一个小妙招大家记住了吗？
2、豆沙馅是买来的现成的，大家还可以自己在家用红豆制作吗，方法也很简单，将红豆和白砂糖煮熟就可以了。
3、炸的时候要注意小火慢炸，以免炸糊了。
5. 汤年糕如何做好吃
1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好凳销，准备起来，因为加了姜片更美味。
2、开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。
3、再加入准备好盐，态旦盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。大火进行翻炒几下，变软就好。倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。
4、加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色枣闭游。倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜，最后翻炒一下，盛起来就好了。
6. 炸糖糕怎么做好吃
炸糖糕是北方朋友们都很喜爱的一道小吃，逢年过节都可以炸一点在家里吃，金黄酥脆非常的好吃，最主要是只需要半斤面和半斤??米粉就可以做出全家人的量，今天小编就分享给大家。
首先准备原材料：面粉，??米粉，白糖，豆沙馅，油
然后开始制作吧：
首先第一步当然是和面的，这里和面用的是开水而不是凉水，这里要注意了，用筷子一边搅拌一边倒水，和成一个面团。
然后第二步：等不是很烫手之后在手上抹点油和面，不然会粘的满手都是面的，面和好之后醒半个小时。
第三步：准备糖心，可以用直接买来的豆沙，不喜欢吃豆沙的朋友可以用白糖代替，但是记住白糖里面记得混进去一点面粉，不然糖太稀吃的时候会流一手的。
第四步：包汤糕，像包包子一样擀出来一个面片，但是包的时候千万不要包成包子哦，想图片中这样就可以。
最后炸糖糕，油七成热下糖糕，炸至两面金黄，表面有小泡泡出现就可以捞出来了，油记得要沥干净，不要烧到自己小手哦。
小贴士：白糖配点白面吃的时候会方便一点而且口感也很好。
7. 汤面炸糕怎么弄
烫面炸糕一般用于黄米面。
实战经验：
1、黄米面一边加冷水一面搅拌，呈颗粒状，
2、蒸锅铺纱布
3、把搅好的面均匀撒到纱布上3公分厚
4、水开蒸3分钟，继续撒搅好的面。。。。
5、把蒸好的面扣在面板上，手沾凉水拍打纱布，利于私下纱颂乱布，用手一边蘸冷水野胡档一边揉面。
6、小面团按扁下油锅炸成两面焦黄。
7、也可以放豆沙馅包成饺子状下锅炸。
8、、做链撒些白糖即食。
8. 炸糖糕怎么做好吃
先准备好做糖糕的材咐模料，一般都是：一些面粉，一袋糖，一些油就可以了。
首先要把糖放在热水里化开销卖，然后把热糖水倒入面粉里，来回的揉面，把糖水彻底的浸入到面粉里以后。在盆里再放入一些油，因为要想炸出又酥又脆的糖糕，面里一定要放油。这样才会吃起来特别的有口感。揉成一个光滑的面团就可以了，然后用薄膜盖上醒十五分钟就可以了。
把面团揉成一个又一个的小面团，再中间挖一个小窝，然后把准备衡斗缓好的糖放入里面，然后把它包起来，记住一定要轻轻的把小面团按扁，防止糖漏出来。
接着就是把油倒入锅中，小火慢慢的熬制，直到油温升高以后就可以把做好的糖糕下锅来，用筷子慢慢的在里面翻滚，直到两面都发黄，香喷喷的糖糕就可以出锅了。吃起来特别的香甜。