A. 豆渣怎么做菜吃
(1） 豆渣粥
用料：豆渣与玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。
（2） 豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
（3） 豆 渣 糕
材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。
作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。
（4） 豆渣丸子
用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。
（5） 豆渣黑糖布丁
基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。
做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀，热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆。
（6） 豆沫菜
把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。
B. 豆渣的做法
豆渣的做法大全
很多人做豆浆剩下的豆渣都会弃之不用。其实豆渣也是一种美食。以下是豆渣美味的做法。
豆渣的做法
1.营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。
2.豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
3.金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。
4.豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。
（2）将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
本文导读： 很多人做豆浆剩下的豆渣都会弃之不用。其实豆渣也是一种美食。以下是豆渣美味的做法大全。
糖尿病 介绍糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精…[详细]糖尿病的病因|糖尿病的症状|糖尿病的治疗|糖尿病的预防搜索：糖尿病
5.五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。
6.豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。
7.豆渣排骨
主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：拍伏排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
8.豆渣猪头
制法：
1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅胡贺汪放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 （如吐油时滗去余油） ，起锅待用。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的'豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。
豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。 特点：豆渣猪头为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。
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9.豆渣馒头
材料：1. 3/4杯湿豆渣（如原存放于冰箱，需先微波至温热）
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour（中筋面粉）
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1. 1至5依序放入面包机，面团做好后（一个半小时），再留在机内发酵半小时
2. 取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟
备注：1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷
2. 这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实
3. 因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减
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10.豆渣松饼
［材料］豆渣一碗。蛋一颗。面粉3小匙。奶粉3小匙。蜂蜜或冰淇淋或果酱（呈盘时用）
［做法］ 1.碗中放入所有材料搅匀。即可形成面糊
2.倒入平底锅干煎。形状不拘
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面
4.煎好放入盘中。加上蜂蜜或其它松饼配料 ，松饼完成
［备注］ 1.豆渣不要完全挤干。要带有水水稠稠的感觉。不然弄起来会太干
2.材料是抓大概的量。因为我做菜都是凭感觉
3.奶粉可替换成牛奶。但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。
4.要减肥者。可将奶粉或牛奶替换成低脂的
11.炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。
调料：色拉油、葱花、盐、味精。
制法：1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。
12.豆渣鸭子
原料：主料：豆渣500 g，鸭子1只。
调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
制法：1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。
2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。
3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用
13. 咖哩豆渣
调味料：咖哩粉1大匙黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙
做法：1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。
2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。
果仁豆渣粥
原料：
黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：
1.核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。
2.将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。
3.。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
C. 豆渣可以做什么美食
豆渣美食如下：
用料：豆渣适量、鸡蛋1个、面粉适量、韭菜20g、盐适量、五斗樱香粉适量、蚝油1勺。
步骤空洞丛：
1、打豆浆的豆渣过滤出来。如下图所示。
D. 豆渣怎么做好吃
炒豆渣
用料
豆渣 适量
青红椒 各半个
鸡蛋 2个
盐 适量
海米 适量
炒豆渣的做法
准备以上食材，我备的是市场买的豆渣。
E. 豆渣怎么做好吃
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。下面，我为大家分享豆渣的做法，快来看看吧!
黑豆渣窝窝头
主料：玉米粉(150g)、面粉(60g)、黑豆渣(70g)
调料：糖(50g)、水(50g)
做法：
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减
3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的
4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合旋转捏成厚薄均匀的中空圆锥形窝头胚子(如果面团太干的话，可以在手上沾下水再整形)
5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上
6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟轿迹左右即可(根据窝头大小控制时间)
家常小豆腐
主料：大豆200克、萝卜缨300克
调料：植物油50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，酱油5克，香油5克
做法：
1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。
2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。
3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。
豆渣素肉松
主料：豆渣(适量)、葱(一段)、生抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、胡椒粉(适量)
做法：
1、把豆渣放入一个微波大碗里备用。
2、大葱切细段备用。
3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐。
4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌均匀。
5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟。
6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分钟，再打松衡清，反复几次后豆渣处于微潮状态，然后再高火2分钟直至豆渣香酥。
7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用，香香酥酥的`豆渣不论下酒或做零食都很好吃。
豆渣腊味炒饭
主料：米饭(适量)
调料：胡萝卜(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、青椒(适量)、腊肉(适量)、鸡蛋(适量)、豆渣(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、花椒粉(适量)
做法：
1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用，我家这款九阳的豆浆机是不是造型比较独特。
2、豆渣和打散的鸡蛋拌匀，我今天用了4个鸡蛋。
3、准备好胡萝卜丁、玉米和青豆。
4、腊肉切成丁。
5、锅里下适量的油，油热后，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。
6、锅洗净，再倒入适量的油，把腊肉倒进去翻炒，然后下入大葱末和姜末翻炒出香味。
7、放入青椒翻炒片刻，再下胡萝卜丁、玉米咐帆前和青豆翻炒，随后再把开始炒好的鸡蛋倒进去。
8、米饭倒入锅里，翻炒，入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可。
9、炒好的饭饭摆点造型更有爱呢。
小贴士：
1、用剩的米饭做炒饭最合适，如果没有，就提前煮好后晾凉也可以的。
2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担心因为豆渣是湿的出水的问题。
3、每一种配菜的多少根据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。