❶ 黑鱼怎么做比较好吃啊
1：首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。
2：把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。
3：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白切成葱末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。
5：在锅里倒上水，开大火把水烧开，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟，捞出来控干水分就可以。6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片、辣椒圈、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了。
7：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀，把水煮开，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。8：在锅里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。
❷ 黑鱼怎么做好吃
黑鱼好吃的做法如下：
用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。
1、我直接买的切好的切好的黑鱼片。
❸ 黑鱼怎么做才好吃
黑鱼怎么做才好吃念橡呢？一起来看看黑鱼的做法。
- 01
黑鱼清洗干净，剃掉鱼骨，把鱼肉切成薄片，加入少许淀粉腌制一会。
- 02
热锅下油，放入姜片煸香，然后先把鱼骨倒入锅中，纳山小火慢慢煎一会。
- 03
然后往锅中倒入适洞高中量的开水，大火炖鱼骨，把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话，可以把配菜一起放入锅中，比如薯仔、番茄、酸菜等。
- 04
把鱼骨汤烧开后，再放入黑鱼片，用筷子把鱼片一块块加入锅中，烫一小会，鱼肉就熟的了，就可以吃到香喷喷的黑鱼片了。
❹ 黑鱼怎么做好吃又简单
准备材料：黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水。黑鱼放血去鳞、鳃及内脏，洗净，切成小方块。嫩豆腐切成小方块，并在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。加入切好的葱姜段，添适量温水，大火滚开转小火慢炖至汤成为乳白色。
❺ 黑鱼怎么做好吃又简单
黑鱼怎么做好吃又简单：
用料：黑鱼、料酒、姜宴码宽、大蒜。
1.黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。
❻ 黑鱼怎么做好吃
1.黑鱼去了鱼鳞后，鱼皮上还有一层粘液，要用小刀刮去，反复刮几次，再冲洗干净。
2.包括鱼尾巴上的黑色粘液，也要用刀刮干净，如果是炖汤，干脆把尾巴切掉再炖汤。
3.黑鱼肚子里的黑膜要去掉，血污也要冲洗干净，这样可以去掉腥味。
薯仔炖黑鱼的做法；
1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干，切去鱼嘴，
2.把黑鱼切成厚片，这样比较容易入味，还不容易煮断，
3.薯仔去皮，洗净切成滚刀块，运族茄番茄洗净切块，
4.锅里油热，放入薯仔，用中火煎至表面发黄，盛出待用。
5.锅里油热，穗仔放入黑鱼块，煸炒至转色，
6.放入葱白，姜，蒜片，
7.放入一小勺料酒，2小勺生抽，一点白糖，一点胡椒旁察粉，煸炒匀，
8.再加点老抽，老抽是为了上色的，喜欢吃辣的可以加些辣，我们家有宝宝吃饭，所以一般都不加辣，
9.加小半碗清水，可以稍微多些，因为还要放入薯仔的
10.放入薯仔与番茄，煸炒匀，大火煮开，
11.中火炖至薯仔熟，加盐调味，盐要最后放，大火收下汁，
12.淋些芝麻油，撒些葱段，即可盛出，上桌享用。汤汁拌饭也非常好吃的哦。
❼ 如何做黑鱼好吃又简单
黑鱼蘑菇汤：
准备用料：黑鱼300g、菌菇300g 、油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、姜适量、辣椒适量
1、准备好原食材。
❽ 黑鱼的做法怎么做好吃
滑炒黑鱼片
用料 黑鱼肉 300g 胡萝卜 1根 红椒 半个 葱 半棵 蒜 2瓣 姜 2片 香油 3滴 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 水淀粉 4汤匙 油 适量 盐 适量
滑炒黑鱼片的做法
1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。
3.分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5.锅里倒油烧热，放入激腔嫌姜蒜末，小火炒香。
6.放入鱼片，用筷子小心明手的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。
7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。
8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁圆闷裹匀，就可以关火了。
❾ 黑鱼怎么做好吃黑鱼汤的做法
夏天吃鱼最多的也最受人欢迎的就属黑鱼，做汤味道鲜美，烧着吃能补充营养蛋白、脂肪等其他维生素。那么，黑鱼怎么做好吃？黑鱼汤的做法有哪些？
黑鱼怎么做好吃1、酸辣鱼条：
（1）主型晌料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中瞎培间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉：
配料：虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面磨租唯包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。
黑鱼汤的做法黑鱼浓汤
原料： 活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。
制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。
2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。
3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美；尽量把鱼煸透。
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
❿ 黑鱼的好吃做法
黑鱼是我们日常餐桌上非常常见的一种食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的.蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，那么黑鱼到底怎么吃呢？跟着我去看看吧。
清炖鱼
食材主料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适冲慎量、盐适量、油适量、芥菜叶适量。
步骤
1、所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。
2、鸡腿菇切滚刀块备用。
3、口蘑切薄片。
4、将番茄也切成块备用。
5、芥菜叶切成细丝。
6、锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。
7、待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。
8、番茄稍变软后加入鸡腿念桐菇。
9、最后加入口蘑片。
10、待所有的食材都煎至变软加入适量开水。
11、大火烧沸仔判坦转小火炖20分钟至鱼汤变乳白，放入切好的芥菜丝。
12、放入适量的盐调味。
13、后放些白胡椒粉即可。