㈠ 老式发面中玉米面发糕的做法是什么
玉米面发糕的做法
材料
玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。
做法
1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一慎掘次性倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。
2、把面糊直接倒入铺上氏运了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至宽核核两倍大。
3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。
㈡ 发糕怎么做才好吃呢
发糕怎么做才好吃呢？想要发糕好吃，选择面粉很重要，面糊的稠度要掌握好，可以加几个鸡蛋，面糊的发酵很重要，蒸制时间要掌握好，蒸好后焖五分钟等，只要掌握了这些小技巧，做出来的发糕蓬松暄软，营养丰富，特别好吃。
发糕一般是由面粉，玉米面，大米粉等蒸制而成的，发糕营养丰富，甜而不腻，蓬松暄软，很适合老人和孩子吃，特别是红糖发糕，不仅颜色好看，吃着也特别好吃，我家小孩就特喜欢吃，买着吃又不放心，就自己在家做，制作简单又好吃，下面就给大家分享一下发糕怎么做才好吃。
5、把大枣洗干净，提前泡一下，面糊发酵好之后，把泡好的大枣，沥干水分，摆在面糊上，摆成自己喜欢的形状。
6、放在蒸锅上，大火烧开，蒸锅上汽蒸30分钟，中途不要打开锅盖，时间到后，焖五分钟再开盖，拿出来晾凉脱模。
㈢ 发糕怎么做才好吃
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。
㈣ 发糕怎么做才好吃
超级好吃的发糕，跟着做起来吧！
主料：普通面粉 160克、鸡蛋 1个、红糖 50克
辅料：酵母 3克、38度温水 120克、红枣 7-10颗
好吃又容易制作的发糕步骤如下伍滚冲：
1、盆里分别加入温水腔歼、酵母和红糖。
㈤ 发糕的做法松软又好吃
制作如下：
1、准备一碗凉米饭。
制作注意事项
1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。
2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足正逗雹，尽量控制在20分钟左右的时间。
3、不要立即取出。蒸好的发糕不要从锅里面立即拿出，需要自然冷却10分钟左右，再将发指扮糕拿出来，防止出现回缩的情况。
㈥ 发糕怎么做才好吃呢你知道吗
引言：发糕是日常生活中比较常见的食物，人们想吃发糕的时候，都会选择去市面上买。因为自己在家做实在是太麻烦，并且非常的耗时间。做发糕最基本的步骤首先要称面粉的重量，加泡打粉，酵母粉，放入温水，加红糖白糖等等步骤，过程可以说是非常的繁琐。
㈦ 发糕怎么做
发糕是东北人较为喜欢吃的一种正餐，发糕的关键食物是白面粉和棒子面，此外再提前准备适当的白糖就可以制作了，最先要发醇，在发醇的全过程之中要留意水分的把握，水不可以过多，也不可以太少，发醇好之后，随后刚开始蒸，那样就能蒸出美味可口的发糕，下边就李御耐来了解一下发烧的作法和秘方。
㈧ 发糕怎么做
发糕蓬松暄软，香甜可口，非常的好吃，发糕就是用白面粉、红薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊，发酵好蒸制而成，发糕的做法有很多种，可以根据自己的喜好来做，我家孩子就特别喜欢吃发糕。
发糕相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，甜而不腻，老少皆宜，非常的好吃，发糕的做法有很多种，大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，根据自己的喜好选择，我们小的时候，哪有什么面包、糕点，妈妈就会用红薯面来给我们做发糕，香软好吃，比面包都要好吃，下面就来分享一下发糕怎么做。
3、模具里面抹油，这样后面好脱模，蒸发糕的时候，千万不要因为好奇，打开锅盖看，蒸好后也不能马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样可以很好地防止发糕塌陷、回缩。
总结：蓬松暄软、香甜可口的发糕就做好了，是不是很简单，也可以根据自己的喜好，做大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等，都是非常的好吃，发糕的做法很简单，自己在家做，无添加，美味又好吃，喜欢吃发糕的都自己动手做做吧！
㈨ 发糕怎么做才好吃呢
发糕以面粉为主要材料制成的大众化饼类食物，松软香甜，甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。每个地区的发糕的做法也因风俗习惯不同而改变，在家可以做一些南瓜发糕。
将蒸好的南瓜取出来，倒入盆里面，在南瓜里面放二十克的白糖，放四克的酵母粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，然后搅拌均匀，最好是沿着一个方向搅拌，搅拌好之后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，
第三步：做发糕
这个面已经醒发好了，然后用筷子搅拌一下排气，再准备个模具，底部放一张油纸，边上刷一层油，然后倒简晌盯入搅拌过的面糊，轻轻的垫一下，
第四步：处理配料
在南瓜面糊上面放点蜜枣，放点葡萄干，然后盖上保鲜膜，二次醒发十五分钟，锅中烧水，上汽之后蒸三十分钟，然后取出来即可
好了，南瓜发糕做好之后非常的暄软，而且特别香甜，喜欢的朋友可以试着做一下
——【南瓜发糕之“你问我答”】——
1、怎么才能把面和好呢？
答：对于做南瓜发糕来说，蒸好的南瓜捣成泥之后还是温热的，然后呢和加入适量的面粉，然后加入鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加松软，先搅拌成絮状，然后沿着一个方向搅拌，和成面团，放在温暖的地方，这样和出来的面口感更加好。
2、处理南瓜的时候为什么要去掉南瓜瓤？
答：处理南瓜的时候，南瓜皮比较硬，一定要去掉，而且南瓜瓤里面有丝状的东西，如果不去掉的话，做出来的南瓜发糕里面容易形成丝状，发糕口感差，所以一定要去掉多余的丝瓜瓤。
【烹饪小贴士】:
1、切的南瓜要厚薄均匀，
2、喜欢吃甜的话多放点糖
3、模具中刷层油，这样可以避免粘连