❶ 酸菜粉条饺子馅怎么调
一到过年家家户户就要开始包饺子了，如果想吃也不用等到过年，自己在家包就好了，饺子最重要的就是馅儿，北方的家庭就比较喜欢吃酸菜粉条的，这样的饺子馅也比较特别，那酸菜粉条饺子馅怎么调呢?
酸菜粉条饺子馅怎么调
把酸菜清洗干净，切成碎末，然后再把粉条用热水焯一下，把它切成末儿。然后放点儿荤油，放点儿生抽。蚝油花椒。香油。鸡精。还有盐。食用油。搅拌一下。就可以包馅儿了。
需要制作出美味的酸菜猪肉饺子，食材就一定要选择正确，最好是选择五花肉，而其中最好的五花肉属于三肥七瘦。因为如果肥肉过多，整个饺子的味道就会较油腻，而如果瘦肉过多，就有可能会出现，饺子整体吃起来较干。答培所以选择三肥七瘦的世举悔五花肉是最好的，这样子做出来的饺子才会更搜正加好吃。
在调馅料之前，最好是先将肉馅进行腌制，只有将肉馅彻底腌制入味后，再加上切碎的酸菜，这样子搅拌之后的饺子馅。味道才会更好，而且肉馅本身就需要更长时间的腌制，所以就必须先将肉馅进行处理，之后再去处理酸菜会更好。
酸菜猪肉好吃的根源，在于猪肉的脂肪和酸菜的酸味，只有在饺子馅中，加入适量的香油，这样子搅拌出来的饺子才会更好吃。如果喜欢麻辣口感的朋友，可以准备花椒油，准备过程也很简单，只需要在锅中倒进适适量的食用油，之后将花椒倒入其中。使用小火慢火将花椒炸香，等到炸出香味之后，就可以将花椒捞出放置一旁，等到花椒油变凉，就可以倒进馅料中进行调味。
白菜粉条馅怎么做好吃
白菜粉条馅制作起来不算难，首先需要我们把粉条泡软，切成丁之后备用，白菜用开水，焯熟之后需要切成丁，而青椒和大葱也要切成丁备用。在锅中加热油，然后倒入之前我们准备好的粉条和青椒，还要加入一些花椒面、生姜粉，还可以加入饺子粉、盐以及味精，再放上少许的香油，翻炒出锅之后就可以备用了。然后我们直接包饺子就可以了，也可以把白菜粉条馅先炒熟，然后再包进去吃，生馅吃起来的味道会更香一些
把烫好的红薯粉条切碎，然后放到炒好的鸡蛋里面，把葱姜末，十三香，耗油，香油，白糖，放在一起，最后三样(耗油，香油，白糖，)调料一定要放上，加上它们饺子煮出来后，吃起来会更加鲜香美味的!
然后加上白菜馅，再加上适量熟油，这样让油把白菜馅包住，就不容易出水了，最后再加上适量盐，看个人口味轻重放好，这样饺子馅就拌好了。
❷ 酸菜馅饺子怎么做
做的酸菜，这个时候吃正好，酸菜做饺子是最常用到的方法，而一般多会选择用酸菜搭配肉馅做饺子，这次要分享给大家的便是一款酸菜素馅的饺子，鲜香味美，而且吃着更加清爽，一点也不输肉馅的，做酸菜素馅的饺子，我们学会其中的几个小技巧，口感便能翻倍，下面我便会将酸菜素馅饺子的做法分享给大家，相信你吃了一次便也会爱上，纯素馅的饺子口感同样很美味，学会自己包饺子，比在饭店买强太多。
第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅。
总结：肉馅饺子我多会选择水煮，而素馅的饺子我却更喜欢蒸的，不过大家完全可以根据个人的喜好选择，素馅饺子别只会吃韭菜鸡蛋的，这酸菜素馅的饺子口感也很不错，鲜香味美且饱满多汁，这馅的饺子我吃了一次便爱上了，而且我家次次做上桌都能吃光光，完全不输肉馅的，家里自制的酸菜，多学会了一种吃法，不用总局限于一般的做法，非常建议大家可以学习这个做法。
烹饪小技巧：1、酸菜素馅饺子好吃有窍门，掌握1招，将葱姜和各种香料事先下锅炸香，再用其葱油炒将酸菜煸炒一遍，酸菜吸收了葱油香味，做的馅口感便非常好，记得酸菜事先要挤干，否则水分会很多；
2、酸菜馅饺子，搭配点粉条，既能提升口感，而且还可利用粉条的吸水性，吸收了酸菜中的水分，饺子便不容易破皮露馅，记得多搭配点葱花，酸菜馅饺子的口感相当美味，无需搭配过多的调味料，简单做便可，而且酸菜腌制的过程中有盐，一因此拌馅别放太多盐，否则吃着咸；
3、做蒸饺记得要用一半开水一半凉水和面，做成半烫面，蒸饺的口感更好，素馅饺子容易熟，一般大火上锅，上汽后继续蒸10分钟左右便可。
❸ 酸菜粉条素馅饺子怎么调馅好吃
把酸菜清洗干净，切成碎末，然后再把粉条用热水焯一下，把它切成末儿。然后放点儿荤油，放点儿生抽。蚝油花椒。香油。鸡精。还有盐。食用油。搅拌一下。就可以包馅儿了。
❹ 酸菜粉丝饺子馅怎么调
饺子馅的种类有非常多，比较常见的馅有猪肉白菜、虾仁三鲜、胡萝卜牛肉等。此外，还有一些不常见的饺子馅也非常好吃，其中酸菜粉丝馅就是很多东北人的最爱。此款饺子酸香四溢、口感酸爽又解腻，相当开胃。那么，酸菜粉丝饺子馅怎么调呢?
酸菜粉丝饺子馅怎么调
做法一
1.先把猪肉馅用水稀释，顺着一个方向搅拌上劲，我是用姜末水稀释的，既能去掉肉腥味，肉中还会存有姜的香气。
2.肉馅中放入事先切好的葱花，倒入食用油，加入老抽，五香粉，蚝油，鸡精顺时针搅拌，再倒入盐搅拌，倒入盐以后在搅拌，瞬间就会闻到馅料的香气。这时把它放到冰箱里冷藏十分钟入味。
3.下面就是酸菜和粉条的处理了。酸菜先用清水洗两遍，去掉些酸味，然后控干水分。之后把它剁碎，尽量剁得碎些，攥干水分。
4.粉条用水浸泡两个小时，让它变得软些，然后剁成小短段，不要太长。
5.把酸菜和粉条放入拌好的馅料中搅拌均匀即可。
6.接下来我们就可以包饺子，煮饺子了。
做法二
食材准备：面粉500克，猪肉300克，东北酸菜500克，葱姜，香油，豆油，猪油，生抽，十三香，花椒粉，蚝油，食盐。
1.面粉中加入适量的食盐搅拌均匀，再用凉水将面粉和成光滑的面团加盖醒发一段时间;面粉中加入适量的食盐，这样做出的饺子口感更好。
2.将三分肥七分瘦的猪肉切携稿漏成肉丁再剁成肉末，在肉末中分两次加入适量的清水，每一次都要顺辩烂着同一个方向搅动至水分完全被吸收，这是饺子“多汁”的关键;再加入适量的葱姜末，十三香，食盐，花椒粉，蚝油，生抽顺着一个方向搅拌至完全吸收，最后加入几滴香油和一勺豆油搅拌均匀静置待用。
3.将酸菜用温水冲洗几遍，然后切掉根再切成细丝再剁碎，再将剁碎后的酸菜挤干水分放入肉馅中，然后再加入很重要的一个调料“猪油敬携”，猪油可以提前先融化后再加入馅料中搅拌均匀，酸菜饺子中加入猪油可以使饺子的味道更加的鲜美，更加的开胃。这样饺子馅我们就准备好了，下面就包饺子吧。
保胎期间能吃饺子吗
答案是：可以的。但对于孕妇来讲怎样吃安全，还有助于消化就有讲究了。首先在选取饺子馅的时候要注意有几种食材不能选用，1.菠菜，内含草酸会阻碍钙吸收，对孕妇和婴儿有不利影响;2. 茴香等热性调料，这会容易引起孕妇便秘，特别是保胎中一定不要食用。3.木耳，这虽是健康食品，但对于孕妇来说，它的活血化瘀作用恰恰会影响安胎和育胎;4. 荸荠，寒性食物并容易引起子宫收缩。
孕妇在吃饺子的时候也可以适当喝些饺子汤或者酸奶，这都可以促进消化吸收。但还是要注意食用的量，不要过度。
保胎期间饮食更要格外注意，戒吃辛辣刺激的食物，要选择些容易消化的，不容易引起便秘的，多样化些但注意优质高蛋白的慑取。新鲜蔬菜和水果是少不了的。要均衡营养，还要注意规律作息，这样有利于孕妇和宝宝健康。