Ⅰ 怎么炒蒜苔又绿又好吃
在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔又绿又好吃。
中国菜讲究"色香味”俱全，一道菜不但要味道香，滋味好，还要样子美观诱人食欲。炒蒜苔是一道家常菜，不少人炒出来的蒜苔发黄、发黑，看起来就没什么食欲，而且也不容易入味，有一股“生”味，辣味重，吃起来也不好吃，这样的炒蒜苔就有点失败了。
小窍门：炒蒜苔时尽量不要用铁锅，烹饪过程中铁锅表面游离铁末容易与碳结合，再与内酸碱物质结合，生成二价铁，再遇空气后变三价铁就黑了，炒出来的蒜薹就会发黑。
Ⅱ 炒蒜薹时，多加上什么步骤，炒好的蒜薹颜色翠绿味道好
今天要给大家推荐的是一种非常有营养的食材，蒜薹。蒜薹可以说是非常普通的，也是冬季的常见菜，记得每年过年都会有一盘蒜薹炒肉，这也是年夜饭的餐桌上少见的一点绿色。
每个人炒蒜薹的味道都是不一样的，有的人焯水看，有的人直接下锅炒，今天给大家分享我的炒蒜薹的小姜经验，炒蒜薹时，直接炒是不对的，多加1步，炒好的蒜薹颜色翠绿味道好。
【烹饪小贴士】：
1、腊肠本身是咸的所以加盐的时候大家一定要注意用量不要太咸了。
2、炒蒜薹的时候不用焯水，但是加入一点热水翻炒，这样就不怕炒很长时间还没有熟了。
Ⅲ 炒蒜苔，切完直接炒是大错，怎样才能颜色翠绿，脆爽入味呢
‘炒蒜苔，切完直接炒是大错，学会1个技巧，颜色翠绿，脆爽还入味！’
除了这个方法，还可以把蒜苔用食盐腌制10分钟再炒，也非常入味，而且很脆嫩。
蒜苔喜欢油多一些，所以应该搭配五花肉、腊肉、腊肠等食材，它们都含有大量的油脂，所以要用小火煸出肥油，这样口感不油腻，味道还更香。
腊肉、腊肠的盐分很高，所以调味时就不要加食盐、生抽了，放少量的蚝油、白糖提鲜即可。现在大家知道了吧，炒蒜苔不能切完直接炒，需要先焯水或用盐腌制，焯水速度快更方便，推荐大家用这个方法！
Ⅳ 蒜苔怎么炒才能翠绿还入味呢
每个人都有自己最拿手的小菜，欢迎大家在评论区一一列举出来，然而小编我最拿手的莫过于蒜苔炒肉，平常在家自己做饭时不时就会炒上这么一道菜，加上我这人比较懒，就不会去做太多菜，仅这么一盘菜再配上碗白米饭就足矣。
最后强调一遍，蒜苔切好后一定要用盐水浸泡，这样不仅可以去除它根内的农药残留物质，还能减少辛辣的刺激味，请记住，要想蒜苔炒得好，这步可别漏。