① 乌鸡怎么做好吃
一、乌鸡白凤汤的做法主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤的做法
主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：天麻调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝汤的做法原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
② 乌鸡怎样炖好吃又营养
一、清炖乌鸡
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
二、阿胶红枣乌鸡汤
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
三、家庭乌鸡汤
主料辅料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法：
1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
拓展资料：
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国着名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
③ 乌鸡汤怎么炖好喝窍门
乌鸡也是禽类的一种，虽然和普通的家养鸡没有任何区别，但是乌鸡因为毛发纯白，皮肤纯黑，并且还具有很高的营养价值。如果用乌鸡炖汤的话，对于老人和孕妇、产妇来说，都是非常滋补的。乌鸡汤的制作方法和和普通鸡汤没有太多区别，但是想要好喝也是有技巧的。
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
制作材料
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
烹制方法
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。
3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。