❶ 怎样做油泼面好吃
油泼面做法如下：
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香逗芦油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备档腊好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油山蠢带烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
❷ 如何做出好吃的油泼面
油泼面是陕西的一道特色面食，又叫做扯面、抻面等等。口味鲜、香、酸、辣使人胃口大开。下面我就把油泼面的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
面粉，小油菜，蒜，水，盐，花生油等等
- 01
取适量的面粉放入容器中加入一小勺盐和斗哗适量的清水圆销颤，搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒30分钟后再揉一次使面团表面光滑
- 02
小油菜择去老叶分成单叶片反复冲洗干净泥沙控干水分，锅中加水煮沸放入小油菜焯水至变色后捞出过凉水沥干水分备用
- 03
案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团按成椭圆形，用筷子在橘败中间压一条印记，然后捏住两端轻轻拉扯成面条状从中间一分为二即可
- 04
锅中加水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的的软硬度即可关火
- 05
捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分
- 06
把煮好的面条放入碗中，分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油，汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中
- 07
搅拌均匀后开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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❸ 油泼面怎样做好吃油泼面做法介绍
1、【唤纯食盯州材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、和则咐油适当多些。
2、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
3、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
4、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
5、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
6、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
7、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
8、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
❹ 怎样做油泼面好吃
油泼面的做法
1面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3把小剂子搓成短短的条状。
4取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。
7用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
8把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。
11锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。
12葱末，姜末提前切好。
13煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。
14烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。
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