1. 薯仔炒青椒的家常做法
1.准备薯仔一个，切成片状，青椒切块，洋葱切块备用
2.锅中烧水，倒入薯仔片煮至变色后盛出备用
3.起锅烧油，加一勺豆瓣酱,小火炒出红油，倒入洋葱块和青椒块翻炒均匀，炒至八分熟加入薯仔片，翻炒均匀，加入十三香，鸡精和生抽酱油爆炒均匀即可!
鲜香炒薯仔片，一道永远吃不腻的家常小炒，一学就会老香了！薯仔具有很高的营养价值，其营养素丰富，有“地下苹果”之称。
薯仔在东北是餐桌上的家常菜，也是我最爱吃的菜了。薯仔在世界各地养活了好多的人，好吃又营养，可以做出很多的菜谱。
吃薯仔不用担忧脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是一切充饥食物中脂肪含量最低的，可以缩小脂肪摄入，促进新陈代谢，薯仔对人体有很巧妙的作用。
今天这道鲜香炒薯仔片，是一道很简单的家常菜，味道好香，很下饭，搭配胡萝卜一起炒，更使这道菜营养更加均衡。
准备食材：
薯仔两个（中等大小）、胡萝卜一根、青椒一根、干辣椒适量、植物油、盐一小勺、酱油一勺、素蚝油一勺、清水
具体做法：
1.准备好所有的食材，薯仔、胡萝卜、青椒、干辣椒段。
2.薯仔洗净去皮切成菱形片，切成薄薄的小块也可以，再用水洗掉淀粉，青椒去籽斜切，干辣椒切成小段，装盘备用。
3.胡萝卜洗净去皮切成菱形片。
4.锅中加入清水，水开后倒入薯仔片烫一下。
5.趁薯仔不注意的时候把青椒也倒入烫一下，烫10秒就好，烫好倒出控水，过一下凉水味道会更好颜色更鲜艳。
6.起锅烧油，油温七成热下入干辣椒段爆香，再倒入胡萝卜片油炸一下。
7.放入薯仔片和青椒，加入一勺酱油翻炒均匀。
8.最后加入一小勺盐，一勺素蚝油，喜欢吃醋的可以放点醋，再翻炒片刻就可以出锅装盘了。