❶ 新手小白，该怎样挑选优质的花椒呢
在中国的菜中，不可缺少的一味调味品便是麻椒，与此同时麻椒也是一味中药材。可是麻椒也是有优劣的，如何选择优良的麻椒呢？今日我们就来教各位选择麻椒的方式。
如何选择优良的麻椒呢？
1、观查麻椒外皮
麻椒在其外皮上一定会有小疙瘩，这种小疙瘩便是麻椒味儿的由来，由于在这种小疙瘩里边蕴含麻椒麻素。
所以说我们在选择麻椒时，应当挑选外皮小疙瘩比较大的麻椒，那样的麻椒味儿更浓，烧菜才更美味。
5体会麻椒的强度
用手指夹起好多个麻椒，随后用劲捏一下，如果是高品质的麻椒便会很容易粉碎，伪劣的麻椒则比较硬实。
如何选择友派优良的麻椒呢？以上便是我交到大伙儿的选择麻椒的方式，大伙儿可以个人收藏一下，很可能用的到哦！
❷ 如何挑选比较辣的辣椒呢
辣椒这种即是蔬菜又是调味品，在日常生活中受到了绝大多数人的青睐。它原产于墨西哥及哥伦比亚一带，何时传入我国没有明确记录，最早有历史记录的是在明代高濂撰《遵生八笺》，(1591年)有对它的描述，“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。"
总之，选择比较辣的辣椒有冲天椒，羊角椒，线椒，记住主要特点是:皮薄，带褶皱，细，短，色深，把弯，有冲鼻子呛人的辣味都是最辣的。您学会了吗？欢迎朋友们与我一起分享挑辣椒的小窍门。