网上怎样选购黄花菜

‘壹’ 怎样挑选干黄花菜

观察颜色，黄花菜亮黄（浅黄或金黄）中带褐色，条长而粗壮，粗细均匀，质地新鲜无杂质者为优；颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀者质量次之；颜色黄褐条形短瘦蜷缩，长短不一，带有泥沙的则质量最次，劣质黄花菜甚至色泽带黑，霉烂变质。经硫磺熏制的干货颜色异于常色，熏制过的黄花菜颜色嫩黄或呈白色，且黄白两色分布不匀；没熏制过的黄花菜则为金黄或棕黄，颜色均匀。