Ⅰ 白菜怎样炒好吃
白菜作为“百菜之王”，它不仅是有着低廉的价格，白菜无论是从口感还是价值方面来说，都是蔬菜中的佼佼者，而每年的冬季，家家户户会囤白菜来过冬，白菜极易保存，并且还能做成各种美味的食物，在白菜的众多做法中，要以炒白菜为多，炒白菜家家户户都会做，但真正想要做好吃还需要技巧，要提醒大家的是，将白菜直接下锅炒是错误的，牢记3个小诀窍，白菜才会更加的脆嫩入味好吃，下面我们一起来学习做法，普通的食材也能做出美味。
第五步，待白菜叶子上色，且入味之后，即可关火，将香菜撒在上面的，当然如果实在不喜欢也可以不放，炒好的白菜盛出在盘子中即可享用。
烹饪小技巧：民间有俗语，百菜不如白菜，白菜之所以在老百姓的心目中占据如此之高地位，当然是有道理可讲的，白菜中的微量元素含量极为丰富，尤其是锌含量，比一般的肉类、蔬菜都要高，适当吃白菜，对于解渴、减肥等也有一定的帮助，而且白菜的烹饪方法比较多样，更适合冬天吃的，便是炒白菜、白菜炖豆腐、泡菜等，大家可以按照个人的喜好选择做法。
Ⅱ 炒大白菜怎么炒好吃 脆嫩清炒白菜的家常做法
1、准备一颗新鲜大白菜，掰成一片片了之后加水清洗干净。白菜洗净后捞出控水，将叶子和帮子分开，叶子部分用手掰成小块就好，帮子部分斜刀切片，切面越大越好，这样做出来更加入味好吃。准备必不可少的大蒜，剥皮后拍碎，干辣椒可要可不要，喜欢吃的话切成辣椒段待用。
2、将白菜帮子放进碗内，加少许食盐混合，腌制一会儿，白菜帮遇盐后会出水，提前去掉水分待会儿炒粗念就不会大量出水了，而且经过腌制后白菜帮子会更加脆嫩好吃。白菜帮腌了五分钟后用水冲洗，再用手把白菜帮内的水分挤掉。
3、准备一碗料汁，碗内加食盐、白糖、生抽、郑衡香醋、鸡精、淀粉搅拌均匀。炒锅内加油，稍微多一点，烧热后放入蒜、干辣椒，出香味后喊凳做倒入白菜帮翻炒，大火炒几下。接着把叶子倒进锅内翻炒，炒到叶子体积缩小后倒入料汁，继续大火翻炒，收汁即可出锅。
Ⅲ 怎样炒白菜好吃又简单
1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。
Ⅳ 白菜杆子怎么炒才好吃
用料
白菜杆
1份
肉丝
1份
土辣椒
适量
蒜末
适量
盐
少许
猪油
适量
做法
将做法保存到手机
1/4 将肉片炒熟，盛到盘子里。
2/4 材料：然后就着油锅将辣椒、蒜子煸炒，炒香后放适量的盐再炒一下。
3/4 将白菜杆倒进锅里，大火急速翻炒，加入熟肉片，煸炒几下，出锅，上菜。
4/4 成品
小贴士
大火急炒
猪肉皮炒白菜杆
用料
猪肉皮
适量
白菜杆子
两百克
生姜
少量
大蒜
少量
盐
少量
葱
适量
红辣椒
一小个
做法
1/10备好洗净食材（猪肉皮是先卤熟了的）
2/10猪肉皮，白菜杆子，红辣椒，生姜和大蒜都切丝，葱切碎。
3/10热锅加少量油，倒入猪肉皮中火煎炒。
4/10猪肉皮煎炒金黄色出油了，加入生姜和大蒜炒香。
5/10加入红辣椒炒匀（爱吃辣味就跟生姜和大蒜一起加入）
6/10加入白菜杆子炒匀
7/10加入少量盐炒匀
8/10加入李锦记天成一味特级鲜酱油炒匀
9/10炒至一分钟即可
10/10起锅装盘撒上葱花上桌即食
小贴士
猪肉皮一定要煎炒出油出香，加入李锦记天成一味特级鲜酱油就够了不需要加胡椒味精。味道很鲜香的。