㈠ 西红柿薯仔炖牛腩的家常做法
牛肉怎么做才最好吃呢？今天就教朋友们一道入口软烂、味香浓郁的——西红柿薯仔炖牛腩
西红柿薯仔炖牛腩小窍门：
1、牛腩放冷水里浸泡可以去除牛肉的血水
2、为了汤汁更加浓郁，最好用焯牛肉的底汤。所以在血沫一定要撇除干净。如果有介意的朋友，也可以用水
西红柿薯仔炖牛腩食材：
牛腩肉、西红柿、薯仔、胡萝卜、洋葱、姜、料酒、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、葱、红烧酱酒、生抽、蒜
西红柿薯仔炖牛腩做法：
1、姜切片，蒜切碎，葱切成葱花，洋葱切碎，薯仔和西红柿切成滚刀块
2、牛腩选择肥瘦相间的，切块。
放冷水内浸泡半个小时左右，期间换一次水
3、取一口大砂锅倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，几片姜。大火煮开。用勺子把血沫撇干净后，把牛腩捞出沥干水分，砂锅内的汤留着备用不要倒掉
4、锅内倒油，油热后把香料倒入炒香，下焯过水的牛腩，翻炒至牛腩稍微变色，倒入料酒，炒至水干
5、把炒好的牛腩倒入刚才焯水的砂锅内，大火煮开，转小火慢炖20分钟后，倒红烧酱油、生抽，小火继续慢炖
6、另起锅放油，下胡萝卜、洋葱、西红柿翻炒，放盐，炒至西红柿有点糊糊的，然后加入一点水，再煮几分钟即可
7、用汤勺把炖牛腩砂锅里的汤汁，舀出来一些后，把炒好的西红柿、洋葱、胡萝卜倒进去，炖20分钟
8、把薯仔也倒进去，开大火把薯仔煮开后，转小火再慢炖40分钟-1小时左右即可。
如果期间如果汤汁不够了，可以再把刚才舀出的汤汁加进去
一道色香味浓的西红柿薯仔炖牛腩就做好了。