1. 怎样炖鹅好吃又简单
家常鹅怎么做好吃？怎样做鹅好吃又简单？
家常鹅肉
材料：
主料：鲜鹅肉，五香米粉。
调料：猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤。
做法：
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
2. 炖鹅怎么炖好吃
铁锅炖大鹅
用料
鹅 一只
板栗 适量
料酒 适量
姜片 适量
葱结 适量
大葱 适量
冰糖 1把
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
盐 1勺
胡椒粉 1勺
铁锅炖大鹅的做法
我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；
然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；
接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色
然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；
最后我们把板栗加进来
炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心的等待了；
1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；
这大铁锅实在太大了，不好上桌，我们把它盛出来，用保温性比较好的砂锅装着，吃的时候也能是热乎乎的；
这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚，口感咸香，在北方做法的基础上部分做了改良，味道也非常的不错，鹅肉的营养价值非常高，富含优质蛋白质，大人小孩都可以多吃哦！
小贴士
1、所有的鲜肉焯水都要冷水下锅，煮开后将浮沫撇掉，捞出后再用清水清洗，这样可以更好的祛除腥味儿；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鲜，还可以给肉上色，油亮有光泽；
3、水量刚好没过食材皆可，慢火炖煮，收干水分，肉完全吸收了汤汁，味道就非常的醇厚。
3. 鹅怎么煮来好吃
鹅肉要怎么煮才好吃
煮鹅肉首先需要把鹅肉处理一下，然后剁成块状，放到水里面浸泡几个小时，捞出来后放到开水锅中再烫一下，把薯仔的皮去除切成块状，准备一个碗，里面放上花椒，再加入适量的水煮熟，再把尖辣椒的籽以及蒂部去除切成块状，油菜心清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把鹅肉放进去翻炒变色，再加入适量的生姜片，葱段，花椒水，白糖，盐，酱油以及高汤煮开，再用小火慢慢的炖煮到食材软烂，把辣椒油菜心放进去，添加适量的味精调味，继续炖煮一会儿就可以吃了。
鹅肉怎么吃
鹅肉可以用红烧的方法来做，需要准备一些鹅肉剁成块，然后放到油锅当中炸一下，把精盐，湿淀粉，红糖，酱油放到碗里面搅拌均匀，加入适量的水继续搅打，锅中加入一些油烧热，蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，鹅肉放进去继续翻炒，然后再加入红糖翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，翻炒好以后就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和韭菜苔搭配在一起吃，把鹅肉切成小块状，韭菜苔切成段状，锅里面加入适量的油，把韭菜排放进去翻炒均匀，加入鹅肉，然后再添加适量的水，把盐添加进去翻炒一下，汤汁收浓以后就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和薯仔搭配在一起吃，首先把鹅肉宰杀处理好以后剁成块状，然后再放到锅中煮一下浮沫撇掉，薯仔清洗干净切成块状，锅中加入适量的油烧热，把葱生姜放进去翻炒一下，再把鹅肉放进去翻炒，加入适量的盐，糖以及酱油，慢慢的炖煮30分钟，再把薯仔块放进去一直炖煮到薯仔和肉熟烂就可以盛出来吃了。
鹅肉还可以和莴笋以及春笋搭配在一起吃，先把鹅肉剁成块状放到水里面浸泡一下，然后再放到锅中，加入适量的水以及生姜，煮好以后再加入一些料酒，慢慢的煮60分钟，再把春笋莴笋清洗干净以后切一下，等到鹅肉变烂以后就加进去，再继续用大火煮上10多分钟就可以吃了。
鹅肉的营养价值
鹅肉里面含有蛋白质，烟酸，b族维生素，脂肪，蛋白质，铁元素等，适当的吃一些鹅肉慢性疾病出现的几率可以降低，可以达到生津暖胃，补虚益气作用，如果平时食欲变得不是那么好，出现了身体没有力气以及口渴问题，那么适当的吃一些鹅肉很好，能够让病情得到有效控制。
吃鹅肉还可以让咳嗽症状得到缓解，可以预防咳嗽，对于有慢性气管炎，感冒以及老年浮肿，慢性肾炎问题的人来说，适当的吃一些鹅肉还是相当不错的，在寒冷的冬季吃鹅肉也非常适合，一般的人群都是可以吃的，对于营养不良的人来说更加适合。