⑴ 猪肉馅怎么炒出来好吃
食材：
猪绞肉 300克、打抛叶 1碗、蒜 8瓣、红辣椒 3条、绿辣椒 3条、莱姆或柠檬 半颗、酱油 1大匙、鱼露 1小匙、油 1大匙
步骤：
(1) 蒜和辣椒切小丁后捣碎到出汁，可以留下一些完整的辣椒装饰。
(2) 热油爆香蒜和辣椒碎。
(3) 加入绞肉炒到8分熟。
(4) 加入酱油和鱼露调味，把绞肉炒熟，稍微收一下汁。
(5) 拌入剩下的辣椒和打抛叶，稍微炒软后熄火，淋上莱姆汁即可。
⑵ 饺子的肉馅儿怎么炒
通常饺子馅是生肉，不过中华美食博大精深，有一种煸馅饺子，就是提前将肉馅煸熟。
用大豆油，可以多一点，多于平时炒菜的量，将肉馅下锅翻炒均匀，有的是完全炒熟，有的是变色炒香即可。
煸好的肉馅再与其他食材和调料一起调味，等于说肉馅饺子的肉馅是熟的。这样调制出的饺子因为肉馅本身是熟的，下饺子不必用大火煮很长时间，另外肉馅香嫩不腻，比生肉调制的肉馅更好吃。