当前位置:首页 » 网上购物 » 烧鸡颜色怎样好看
扩展阅读
紫罗兰颜色怎样调变灰色 2025-02-06 12:40:32
猫一天吃多少猫粮 2025-02-06 12:26:14

烧鸡颜色怎样好看

发布时间: 2023-07-24 04:58:26

Ⅰ 怎么让红烧鸡颜色鲜亮

材料
主料:鸡肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

Ⅱ 烧鸡炸之前用啥上色卤出来呈金黄色

炸鸡在炸制之前可以抹上一层蜂蜜,蜂蜜起到上色的作用,炸出来是金黄色

Ⅲ 做烧鸡怎么才能上色啊为什么我做的不行啊

中式食品讲究色香味形,颜色最能决定顾客的购买欲望,烧鸡上色一直是困扰烧鸡厂家的难题,常见的问题是颜色浅、颜色不均匀、颜色不好看,烧鸡的做法不同,上色工艺也有区别,有的地方烧鸡经过糖熏上色,有的是饴糖和油炸上色。

糖熏上色:以红砂糖为主要原料,如果用铁锅将糖加热至一定温度具有成本低的优点,但对操作人员的经验要求相当高,现在都采用烟熏机来熏制;

油炸上色:油炸只是上色的最后阶段,前段的饴糖工艺相当关键,否则烧鸡炸枯了也不会有枣红色,网上有很多关于饴糖和皮水的配方,在此我不置可否,我只能说我不用饴糖蜂蜜,效果好才是王道!上图:

烧鸡从油炸机出来

Ⅳ 用什么方法熏出来的烧鸡颜色好看发亮

紫色花用两种深浅程度不同紫色包(或者其中一种颜色与花的紫颜色一样),粉红花用两种仅一张桃花或大红与粉色包。花上撒上同色亮金、紫色可用金色

Ⅳ 如何煮烧鸡让它发亮,煮的烧鸡当天还可以,放置一天颜色就发暗颜色不新鲜。求帮助。

事先浇温蜂蜜水烤的颜色就漂亮
鸡做好以后,再用蜂蜜水(要稠一些)刷一下,小火多烤一分钟就行,糖油也可以。这样好吃还好看

将别好的鸡挂在阴凉处,晾干水分,用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。