⑴ 做烧饼的过程及步骤
面团材料
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
油酥
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
这个配方可以做八个大烧饼
油酥烧饼的做法
将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
⑵ 自制烧饼的做法大全
很多人买烤箱做蛋糕或是吐司面包来吃，电烤箱还能够做烧饼，大饼是色香味俱全的面点，烤箱做烧饼非常简单，但在做的情况下要留意电烤箱的时间，不必烤时间过长，控制好时间很重要，时间长了大饼非常容易被烤的硬，不易被身体消化吸收，自制烧饼做法大全有什么？电烤箱如何做？接下去我们看来一下吧。
一.作法1
材料准备
小麦面粉 (500克)，生猪肉 (200克）食用油 适当，盐 适当，味精 适当，白胡椒粉 适当，五香粉 适当，小葱 适当，白芝麻 适当，生鸡蛋 适当，生抽酱油 适当。
流程
1.把小麦面粉均值分为3份，看见类似就行。一份用食油揉面，无需一滴水的，叫油位。合好醒着。
2.剩下二份小麦面粉添加一个鸡蛋，温开水揉面，放控制面板醒着，我害怕粘，因此控制面板抹油了。
3.醒发的情况下就可以切肉馅儿了，我切的片状，添加葱，味精，白胡椒粉，五香粉，盐，油等，沿着一个方位拌和，直至上劲头。
4.把河面用擀面棍擀改成一片，无需很大，随后把油位包囊在里面。再擀开，卷起来。
5.把切完的包子皮竖起来，按扁，放肉馅儿，一定要用力按，用擀面棍得话非常容易粘。
6.裹成一个小笼包型，再按扁放到铺了锡箔纸（厨房锡纸也行）的烘烤盘上，刷鸡蛋液，刷了鸡蛋液的地区烤出去是金黄色的，不刷得话色调不好看。另外小烤箱，左右火190度，5分钟。
7.刷好鸡蛋液的肉烧饼上粘白芝麻，黑与白随便，我的是原先买的白的熟芝麻。
8.放进加热好的电烤箱，左右火，中高层，190度，40分钟。
9.时间到，肉烧饼公布喽！！看上去还好吧。
二.作法2
材料准备
小麦面粉 (500g)，油 适当，盐 适当，白芝麻 40g，酵母菌 10g。
流程
1.酵母菌用温开水化掉，倒进面里，再依据状况加适度温开水搓成面糊。盖上布放到温暖的地区发1-2个钟头。
2.面糊发好以后在砧板上搓成绵软的面糊，再盖上保鲜袋醒半小时。
3.醒好的面糊擀成一张玉米饼。
4.玉米饼上滴打油，用汤勺背匀称涂上全部饼，再在油上匀称洒上盐。
5.从饼的底端刚开始向卷起，叠成一个条形，切割成包子皮。
6.取一个切完的包子皮，擀成正方形，让后叠成卷状，揉成小条形。
7.条形从一边向另一边叠成小乌龟状，随后挤扁成小饼，在其中一侧蘸点白芝麻。
8.全部包子皮弄好以后盖上保鲜袋再醒20-25分钟.
9.小烤箱10分钟，将醒好的小饼放到铺了锡纸的烘烤盘上，200度左右管烤15分钟。
10.开启电烤箱将饼翻个，再在200度左右管烤15分钟。
常见问题
小麦面粉和酵母菌的占比一般为50：1
在第4步时，油和盐能够 依据自身的口感适度的调节实际的量。
三.作法3
材料准备
小麦面粉 (适当)，酵母菌 (适当)，植物油，花椒面 适当，盐 适当。
流程
1.依照500克小麦面粉，放进5克酵母菌的量，用温开水生成面糊，盖上盖发醇。
2.碗中放进植物油，放进适当花椒面，盐，少量小麦面粉制成油酥饼，生鸡蛋1个打撒预留。
3.当面粉发酵到原面糊一倍大时，面糊就发醇好啦，放进面案上和面，揉出面糊中的汽泡，擀成大面积，放进油酥饼抹匀，从一边翻卷，揪成适当尺寸的包子皮。
4.将包子皮碾成饼形，擀成饼胚，涂上鸡蛋液。
5.提前准备烘烤盘，铺平美食纸，放入饼胚。
6.小烤箱2分钟，放进烘烤盘，电烤箱调至“左右火”180°，20分钟。
7.大饼就烤好啦，起锅摆盘。
⑶ 黄金大烧饼制作方法有哪些呢
黄金大烧饼色泽金黄，香软好吃，外酥里嫩，是非常的好吃，制作也是很简单，就是发酵好的面粉加上油酥制作而成，不过每个地方的做法也都不太一样，我们这里卖的黄金烧饼也是非常的好吃。
我们河南馒头、烧饼、油条都是生活中经常吃的面食，走在大街上，到处都可以看到卖烧饼的，色泽金黄、香酥好吃，我家孩子也是很喜欢吃烧饼，我们一般都是自己在家做，制作简单，好吃还卫生，做出来的黄金烧饼外酥里嫩，香软好吃，下面就来分享一下黄金大烧饼的制作方法。
2、做黄金烧饼，烙制的时候，要小火烙制，烙制两面微黄，再放进烤箱里烤熟，这样做出来的烧饼颜色更好看，还更酥脆好吃。