⑴ 经典鸡肉饭如何做，下饭解馋，吃完还想吃呢
经典鸡肉饭如何做，下饭解馋，吃完还想吃呢？
家人很喜欢吃鸡肉饭，她问我有没有简单一点的作法，要做好吃的鸡肉饭败和瞎，除开鸡脯肉要炖的嫩，另一个好吃的关键就是浇在饭里的酱汁，酱汁要香，当然就免不了油葱酥，尽管商场也买得到现成的油葱酥，但香味和自身炸的就会有差，并且超市卖的油葱酥，有一些看上去都假假的，不像是确实用红葱头炸的，有酥但没香味，还是要自己买红葱头来炸，才能香也才有的油葱。
份量4人份、时长60分钟左右食物：带皮鸡胸肉一副、小青瓜（中小型）2条、红葱头130克、青涩1支、生姜片4片、白米饭多煮一些、腌黄瓜酱汁、食盐半小茶勺、白砂糖2大匙、白米醋3大匙
鸡肉饭酱汁：食用橄榄油50ml、生抽2大匙、耗油2大匙、白砂糖5克、酒酿3大匙、白胡椒少量、煮鸡肉的料汁100ml
第四步
煮鸡肉饭酱汁！在原先炸红葱头酥的锅里，放进一半的红葱头酥，加生抽.耗油.酒酿.白砂糖.白胡椒，及煮鸡肉的心灵鸡汤汁3大汤勺（约100ml）,煮滚就可以。取一碗白米饭，铺平鸡肉丝，浇上1小勺红葱头猪油及酱汁，上洒一些红葱头酥及鸡皮肤酥，边上后放一些腌黄瓜，一碗热腾腾，热腾腾的鸡肉饭就完成啰！
⑵ 鸡米饭的做法
1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，薯仔，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，薯仔切好备用仿掘。
3，生姜切片，干辣椒切成段。4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，薯仔，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。
下面再给大家推荐一个别的做法首先我们准备食材，1，胡萝卜一根，鸡翅7个。调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。4，胡萝闹埋卜切粗条，。5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。
8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。
如果有喜欢吃香料味道的还可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶，这个里面可以放洋葱薯仔什么的，看个人自己的喜好吧。非常好吃又省事的主食就做好了。下面我再给大家介绍另外一种做法，首先我们准备食材，1；鸡腿，青椒，香菇，盐，油，红椒，干红辣椒，姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，冰糖这些东都准备好了以后下面教大家做法。2；鸡腿剁块洗净，3；青辣椒，红椒香菇洗净。
4；姜蒜和干红辣椒。这些齐了以后下面就是切食材，5；香菇切片6；青红辣椒切块。6；锅里放油，放入冰糖待糖融化，放入鸡肉爆炒。7；放入料酒和酱油，放入姜蒜辣椒末。8；放入香菇倒入清水，大火煮开，小火焖十五分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。放入青备弯核椒红椒块，炒熟最后收汁起锅。就这样一个简单的黄焖鸡米饭就做好了，你们说是不是很简单啊。赶紧自己做个试试吧。
⑶ 鸡饭怎么煮好吃又简单
材料
仿土鸡鸡胸肉半副，鸡油半斤，姜6片，红萝卜6片，红葱头10粒，白饭6碗，A.盐1小匙，香菇味精1小匙仔腔耐，B.酱油1大匙，盐1小匙，高汤240㏄，圆早香菇味精1小匙
做法：
1.将鸡胸肉洗静后装盘放入小蒸笼中蒸熟冷却后备用。
2.将步骤1的鸡胸肉去皮并用菜刀以顺纹理的的方式剖开去骨，鸡骨留下备用。
3.将步骤2的鸡胸肉同样以顺纹理的方式切成小片状。
4.将步骤3的鸡胸肉用手撕成细丝状，并将调味料A加入搅拌均匀备用。
5.取一锅加热，将调味料B及步骤2的鸡骨一起放入锅中熬煮至沸腾即熄火冷却备用。
6.将鸡油倒入小钢盘中，并加入姜片及红萝卜片盖上保鲜念春膜放入小蒸笼蒸约30∼40分钟后取出备用。
7.将红葱头洗净切片，热锅，倒入步骤6的鸡油，并将红葱头片倒入锅中炸至金黄色后随即熄火。
8.盛适量白饭，摆上步骤4的鸡丝，并淋上少许的步骤5和步骤7即完成。
⑷ 鸡饭怎么做
做法一，海南鸡饭
材料
1.带骨鸡1/2只 水3600cc
2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙
3.米300公克
4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2小匙
调味料：
红辣椒1根 朝天椒2根 洋葱1个 蒜头末1又1/2大匙 姜末1又1/2大匙 糖2大匙 柠檬汁2大匙 白醋2大匙 酱油4大匙
做法
1.将水煮滚，放入带骨鸡煮10分钟后熄火，盖上盖子焖15分钟，舀出鸡汤350㏄备用。
2.将作法1的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟备用。
3.将材料2放入鸡汤锅中，以小火煮约1小时。
4. 将米洗净、沥干，与材料4一起用小火拌炒均匀、香味溢出，盛入电锅内锅，加入香茅及备用的鸡汤拌匀后蒸熟。(米与鸡汤的比例为3：3.5)。
5. 将红辣椒、朝天椒、洋葱切末，与酱料2一起炒香、煮滚，起锅待凉备用。
6. 将作法2的鸡切块摆盘，与酱料一同拌饭享用。
做法二，麻油鸡饭
材料
"油面 2碗","牛肉片 六、七片","洋葱 半碗","高丽菜 一碗","红萝卜丝 半碗","荫油清 一大匙","沙茶酱 一小匙","砂糖 一小匙","白芝麻 适量","柴鱼片 适量","美乃滋 适量",
做法
1:准备食材
2:炒洋葱高丽菜红萝卜丝
3:牛肉炒至半熟，放入油面+水+加调味料拌匀
4:起锅撒上白芝麻.柴鱼片.美乃滋即可
5:面不够，煮一点麻油鸡饭麻油姜片爆香+前一晚腌的鸡肉煎香
6:全部倒进电子锅(内已有一杯米一杯米酒)鸡肉有腌过所以没再调味
做法三，栗子鸡饭
材中丛中料
"翅中翅 10根","姜片 适量","栗子（可略） 12颗","蒜头 3颗","白米 2杯","小磨香油 适量","黑麻油 适量","米酒 1汤匙","盐 少许",
做法
1:事先将白郑芦米洗净，姜切片备用。先下香油煸香姜片，将姜片煸久一点才够香也怕火太大会让麻油变苦，所以选择用香油来煸香姜片
2:姜片煸干后加入2大匙黑麻油放入翅中翅跟蒜头煎香吸附麻油，加入黑麻油后使用中小火不建议开大火会让麻油变苦喔！
3:等待翅中翅煎到两面金黄后倒入少许的米酒再煎约5分钟让香气出来。放入洗净的白米跟栗子、盐拌炒，让白米均匀的吸附麻油后倒入电锅中
4:放进锅中加入2杯水，试一下咸度再按下煮饭键，煮熟后闷10分钟就完成罗
做法四，焗烤咖哩炸鸡饭
材料
"自制咖哩酱 适量","costco 适量","奶酪丝 适量"
做法
1: 因为熬好一锅咖哩我都分装起卖山来，要取用的时候很方便，把适量咖哩微波待用 costco的无骨炸鸡很方便好吃，只是我会特别把油沥干 将白饭装在焗烤盘里，淋上咖哩酱
2: 再放上炸鸡块（本身味道其实够了，想再重一点可以洒上胡椒盐）
3: 加上奶酪丝，进烤箱焗烤到融化便可以罗