1. 怎样做油条才能又软又酥脆
油条是我们日常生活中最为常见的一道特色小吃，尤其是早餐，一碗豆浆，一根油条，仿佛是天注定的搭配，油条，外表酥脆酥脆的，然后里面又是香软香软的，放在豆浆里面泡一泡，真的太绝了，但我们知道，油条虽然好吃，但做起来，也算得上是一道工艺，做得不好，油条是可以砸坏人的哦，那么，油条应该怎么做，才会酥脆香嫩呢？
第八步：炸好的油条，捞起来控油就可以啦。
制作油条确实是一门比较考验手艺的项目，首先从选料到和面，然后掌控油温等等，都是关键哦，其次，在切面片，拉面片等，都是讲究熟练度的哦，油条，在目前的市场受众是非常大，也是早餐市场上非常受欢迎的一味特色小吃，所以，不管是自己吃还是准备做生意，都需要不断的练习技艺哦。
2. 新型油条做法，全程手不沾面，筷子搅一搅，出锅蓬松又柔软，真香
油条是我们都喜欢吃的一种面食，在一般早餐店都会又买油条，而且异常火爆，稍微慢一点就没有了。油条的口感非常好，内部空心，吃着很有韧劲，越嚼越香，带有微微的咸味。如果遇到刚出炉的，外皮吃着还是酥脆的。这样好吃的油条难怪会受欢迎。这次要分享的 美食 跟油条差不多，但是口感上有一些区别。同样是发面食物，吃着柔软无比。做法相对比较简单，没有油条这么多的制作工序。
这道 美食 的做法很简单，只要把面糊做好了，剩下的就没有太大的问题。面糊我们做起来很轻松，不用揉面，不用和面，直接搅拌成面糊，接着发酵就可以了。如果是用来做早餐，那么可以放入冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起来直接用就可以了，非常方便。这道 美食 外观颜色金黄，闻着很香，吃着也很香，内部组织蓬松柔软，因为面糊很稀，所以做出来的 美食 比较疏松。
做法非常简单，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。这道 美食 用来当做零食或者早餐都可以。早餐配上一瓶牛奶或者豆浆，再吃个水果，一顿早餐就完美解决了。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候试一试，因为很简单，所以大家都可以尝试一下哦！
【所需材料】
500克面粉，5克白糖，5克酵母粉，一个鸡蛋，适量温水，适量盐。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入5克白糖促进发酵，再加5克酵母粉，搅拌均匀备用。
2.往里面磕入一个鸡蛋，加少许盐，再用温水和面，一边倒一边搅拌，水量不固定，搅拌到面糊浓稠就可以了。
3.多搅拌几下，搅拌到看不见面疙瘩，表面看起来光滑就可以 了。面糊不要太稀。
4.盖上保鲜膜，室温下发酵到两倍大。
5.发酵好的面糊可以看到体积变大，拉开内部都是气孔，说明发酵好了。用筷子搅拌几下，搅拌到原来的大小。
6.把面糊装到袋子里面，裱花袋，保鲜袋都可以。
7.然后在角落剪一个1厘米左右的口子就可以了。
8.起锅烧油，油烧到7成热，用筷子测试油温，扎进油锅里面，筷子四周冒密集的小泡泡说明温度够了。转小火，挤入面条然后用筷子夹断。
9.先不要翻动它，让它定型再翻。
10.反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄就可以了。捞出来控油即可。
小贴士:
1.面糊做好之后可以放入冰箱冷藏发酵。想吃有点风味的可以加点葱花或者其他调味料。
2.面糊可以放到勺子里面，受热定型之后它会自动脱出，然后涨成圆形，也很好看。